作者：寶寶知道 快樂孕媽幫
相傳在我國明朝時期，太祖朱元璋在遷都南京的時候，文武官員紛紛進獻珍品，可是丞相劉伯溫卻獻上山貨香菇。剛開始的時候，眾人貶它其貌不揚，沒啥水準，誰知道太祖吃完了以後，大加讚賞，封它為「山珍」之一。從此以後，香菇成為了美味之一。
----摘自《慶元縣誌》
寶媽為什麼要多吃香菇?
香菇味道跟口感都很好，營養學家通過對香菇進行分析發現，香菇內含有一種特殊物質，通過太陽紫外線照射轉化成維生素D，被人體利用後，對於增強人體抵抗力起著非常重要的作用，並且多吃可以強身健體、增加抵抗力，促進胎兒發育。
不僅如此，香菇還具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類，以及一種由7個分子以上的醛糖、酮糖通過糖苷鍵綜合而成的多糖類物質;試驗證明這種多糖類雖不直接殺傷病毒，但能通過增強免疫力來提高機體對病毒的抗擊力，具有明顯的抗腫瘤活性和調節機體免疫功能等生物作用。並且香菇還可以補充孕期胎兒正常成長發展所需的鋅。
吃香菇的學問，你知道嗎?
① 香菇按季節可以分為春菇、秋菇、冬菇，其中冬菇品質比較好;
② 按不同的質地可以分為花菇、厚菇和薄菇，其中花菇的質地比較好;
③ 優質的香菇肉厚渾圓、顏色鮮豔、氣味濃厚、菇柄切口粗圓，冬菇表面少皺，花菇少裂紋;
④ 浸泡和清洗香菇要注意，香菇基本上是幹製品，要水發後才能食用。
推薦做法：
香菇蒸蝦仁
用料：
蝦仁(4個)、香菇(兩朵)、鹽、白胡椒粉(適量)、香油(幾滴)、海鮮醬油(適量)、蔥末(適量)
步驟：
1、香菇去蒂洗淨;
2、蝦仁去蝦線，洗乾淨;
3、蝦仁加鹽、白胡椒粉、香油拌勻;
4、蝦仁盤起放香菇上面，鍋裡大火將水燒開，把香菇跟蝦仁放到鍋裡面蒸5分鐘，關火後悶一分鐘取出來，澆少許海鮮醬油和香蔥末備用。
功效：
提高免疫力，降血壓，製作過程無需太多鹽，清香可口，屬於低鹽低脂的一道菜。
香菇豆腐鯽魚做法
香菇、鯽魚、蔥、姜、大蒜、豆腐、白酒(少許)、糖(少許)、胡椒粉、香油、枸杞、香菜
1、鯽魚洗淨去鱗，去肚內黑皮，用酒醃製大約20分鐘;
2、香菇洗淨切十字，蔥切段，姜切片，大蒜切半，豆腐切丁;
3、鍋內放少許油，放入鯽魚小火煎至兩面呈金黃色;
4、放入蔥、姜、蒜煸香，加少許白酒;
5、加入足夠熱水，加入少許的糖，中小火煮15分鐘至湯汁發白;
6、加入香菇、豆腐和鹽調味煮幾分鐘;
7、撒入少許胡椒粉、香油、香菜段即可出鍋;
8、做好的香菇豆腐鯽魚湯上面放幾粒枸杞。
提高免疫力、降血壓血脂、孕期糖尿病，補充蛋白質，補虛通乳。
圖文來自網絡
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