糖尿病飲食—食譜推薦(二)

2021-01-15 金膳堂 糖友之家

1、當控制主食量：在一般情況下，休息的病人每天吃主食(米、面、玉米、小米、蕎麥等)250―300克;輕體力勞動者每天350―400克;重體力勞動者每天450―550克。待血糖下降和尿糖(+)減少後，也可適當增加主食25―50克。主食要輪換食用或混合食用，以提高營養價值。病人要注意總結進餐與血糖、尿糖之間的變化規律，做到病情穩定、主食固定，病情波動，及時調整。要靈活掌握，具體應用，以適應機體的需要，使體重維持在標準範圍之內。

2、食物宜粗不宜精。在主食定量範圍內儘可能多吃些粗雜糧及豆類，蔬菜，以綠葉菜為好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。這些食物中既含有豐富的維生素和無機鹽，又含有較多的粗纖維，能有效地防止血糖吸收過快，還有降低膽固醇，預防動脈硬化及防治便秘的作用。


3、糖尿病患者的飲食禁忌包括糖尿病人適量吃水果。要根據病人的血糖、尿糖的控制情況靈活掌握。如空腹血糖不超過11mmolh(2000毫克/dl)，尿糖不超過3個加號，又無酮症酸中毒的情況下，可以少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150―200克。據測定：香蕉、桔子、蘋果、梨含糖量為中等：甜瓜、西瓜、櫻桃含糖較少，可以首選食用;西紅柿、黃瓜含糖很低，可以適當多吃些以代替水果。

食譜推薦

早餐： 牛奶250毫升，豆腐拌菠菜，煮雞蛋，花卷25克；  

午餐：雜糧米飯（100克），西紅柿燉牛肉，涼拌海帶；    

晚餐：米飯（75克），肉絲炒青筍，絲瓜蛋花湯；            

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