二型糖尿病也叫非胰島素依賴型糖尿病，二型糖尿病患者產生胰島素的能力並沒有完全喪失，一些患者甚至產生過多的胰島素，但是胰島素的作用差導致患者中的胰島素相對缺乏，並且可以通過某些口服藥物刺激胰島素的分泌。二型糖尿病的病因主要胰島素抵抗和β細胞功能紊亂。二型糖尿病病人應注意一日三餐七分飽，要少吃多餐，不吃甜食，不吃辛辣食物，多吃高纖維食物，清淡飲食，合理搭配，禁止吸菸，飲酒等不良習慣。
二型糖尿病人食譜及禁忌
一、二型糖尿病人食譜
1.早晨：饅頭（高纖維），雞蛋，脫脂牛奶或酸奶。
2.中午：高纖維米飯/ 饅頭/麵條，魚或瘦肉，蔬菜。
3.晚上：大米（高纖維）或稀飯，蔬菜，瘦肉或雞肉。
二、二型糖尿病人飲食禁忌
1.禁食蔬菜：甜菜，佛手柑，竹筍，百合芋頭，土豆（馬鈴薯），地瓜（地瓜），糖蒜，薯片。
2.可以少吃的食物：麵包，饅頭，麵包卷，煎餅，烤餅，年糕，綠豆餅，紅豆沙，麵條，油麵筋，豆腐等。
3.可以少吃的蔬菜：韭菜，香菜，香椿芽，蔥，絲瓜，酸菜，西蘭花，辣椒等。
4禁食水果：葡萄，桃子，杏，櫻桃，荔枝，楊梅，蘆葦橙，檸檬，金橘，橙，柿子，沙果，棗，金絲棗，黑棗，菠蘿，龍眼，椰子，甘蔗，葡萄乾，果脯蜜餞，山楂片，柿子，水果罐頭等。
5.可以少吃的水果：蘋果，梨，楊桃，芒果，李子，西瓜。
最新的研究發現，常吃植物性食物即素食者，二型糖尿病風險降低20％。常吃健康的植物性食物二型糖尿病風險更是下降了34％，但是喜食澱粉類食物、高糖食物者糖尿病風險上升了16％。研究還發現，即使動物食物攝入量的適度減少，也可以降低糖尿病發病風險。動物性食品，特別是紅肉和加工肉，對健康非常不利。健康的植物性飲食，包括蔬菜，水果，全穀類，豆類等，可以降低二型糖尿病的風險。