最近網上流行一款很火的抖臀蛋糕，只要輕輕一拍就能抖很久，在外面也是要排著隊才能購買到，有時候排隊要等候一個小時這麼久。
其實這款抖臀蛋糕的原身就是原味的古早蛋糕，古早味的蛋糕是一款可以當早餐吃的甜點蛋糕，它不同於戚風蛋糕和海綿蛋糕，採用了燙麵水浴法，口感非常的溼潤和柔軟，細膩的零毛孔蛋糕，用手輕輕一拍就能跳起舞來，十分的神奇。
準備材料：
低筋面料：90g
玉米油：75g
雞蛋：6個
牛奶：60g
細砂糖：73g
檸檬汁：幾滴
做法步驟：
1. 把低粉過篩兩遍後倒出備用
2. 把雞蛋的蛋黃和蛋清分離
3. 玉米油開小火加熱到剛出現油紋後，把低粉倒進去攪拌均勻
4. 倒入牛奶拌勻
5. 倒入蛋黃拌勻得到細膩的蛋黃糊
6. 蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分3次加入紗砂糖，打發到溼偏乾性狀態
7. 挖1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
8. 倒回蛋白中繼續用翻拌的手法拌勻
9. 從20cm的高度倒入模具中，用刮刀刮平
10. 在烤盤中倒入熱水，把蛋糕糊放進去，上下150度烤60分鐘
11. 烤好後脫模切塊就可以了
注意問題：
1. 燒油燙麵，把油燒到剛出現油紋就可以了，有溫度計的可以量一下，大概是80度左右，不要燒開
2. 蛋白的打發，加糖的時候分別是：出現大的魚眼泡，細膩的泡泡和剛出現紋路
3. 水浴法烘烤，在烤盤底部倒入熱水後再150度預熱烤箱10分鐘
最後希望大家做的時候都能一次成功。