新店|網紅「抖臀蛋糕」進通州,「太二酸菜魚」首來南城

2020-12-20 新京報

近日，京城美食再添新成員。宛如一家美食集合店的亦目廚房亮相，網紅「抖臀蛋糕」來到了通州，而號稱酸菜比魚還好吃的太二老罈子酸菜魚首次來到南城大興，「吃貨」們不可錯過。

◆ 亦目廚房

近日，亦目廚房在斯普瑞斯奧萊商城正式開門迎客。這間「廚房」佔地2000平米，融匯了臺灣特色美食、港式點心、健康輕食、西餐、鐵板燒、下午茶等美食。亦目廚房採用灰色的工業現代化裝修風格，搭配木質桌椅、大理石桌面以及隨處可見的繁茂綠植，不吃飯的時候和朋友來這裡點一杯茶飲聊聊天，也可以感受到那一份自在與愜意。目前，已入駐廚房的店包括了做正宗粵點的港式餐廳、臺灣美食店豐小廚、只用牛肉原肉的料理店鐵板燒、創意菜餐廳半碗、健康輕食料理cafè等。

店鋪地址：斯普瑞斯奧萊商城B區一層

圖/斯普瑞斯奧萊官方微信公眾號截圖

◆ 吉姆大師傅

日前，蛋糕界的「抖臀達人」 吉姆大師傅現身北京了！之所以能擁有這麼有趣的別號，是因為吉姆大師傅出品的蛋糕香濃Q彈。這個始創於馬來西亞的品牌，近兩年可以說是開到哪就火到哪，經常刷爆國內外各大社交平臺，憑藉其口感香濃的「抖臀蛋糕」，它被不少烘焙愛好者戲稱為烘培界的MVP。

吉姆大師傅的創始人Jim，18年來一直專注做古早味蛋糕，店內製作過程全部公開透明，每天都是現做現賣，絕不過夜，且不使用添加劑和防腐劑，不添加豬肉及豬油成分，精選安佳芝士和進口牛奶等原料，就為了讓大家吃得放心。吉姆大師傅共有原味、芝士、鹹蛋黃夾心等7種口味，其中芋泥蛋糕、肉鬆比斯特和芝士貝爾都是閃亮登場的新口味。

店鋪地址：北京通州萬達廣場B1

圖/北京通州萬達廣場官方微信公眾號截圖

◆ 太二老罈子酸菜魚

憑藉一碗酸菜魚火遍北上廣深的太二老罈子酸菜魚進駐龍湖北京大興天街了！這也是「太二」在北京南城開出的首家店。它家的酸菜魚堅持使用新鮮的鱸魚，大片魚肉，脫骨少刺，煮熟後倒入酸菜高湯，再配上熗炒的辣椒油，號稱酸菜比魚還好吃！用魚湯淋飯，更被稱為「網紅下飯神器」。

除了口味驚豔之外，菜品在顏值方面也不輸，這道酸菜魚別出心裁地配有鮮嫩的菊花瓣，精緻好看的擺盤，配合著口味共同創造了這道彈韌可口的招牌「太二酸菜魚」。居住在南城的小夥伴有時間可以前去品嘗一番。

店鋪地址：龍湖北京大興天街4F

圖/龍湖北京大興天街官方微信公眾號截圖

新京報記者 徐晶晶

編輯 彭雅莉 校對 李項玲

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    現在很流行的古早蛋糕，可以抖臀的哦！現在在抖音，快手上很火的一款蛋糕，超級軟綿，味道超棒哦，並且不含奶油，小仙女們也可以放心吃哦！今天給大家介紹一下這款蛋糕的簡單做法，讓你在家也可以做網紅蛋糕首先準備食材:牛奶550毫升，色拉油600克，低筋麵粉650克，玉米澱粉120克，泡打粉10克，塔塔粉10克，蛋黃850克，蛋清1700克，白糖
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  • 網紅抖臀蛋糕,用手輕碰就一直抖個不停,迫不及待咬下一口,真香
    去年有一段時間，特別火的抖臀蛋糕，據說在廣州想要買上一塊來解解饞，得排隊3小時才能買得到。到底是什麼樣的神仙蛋糕呢？竟有如此大的魅力，小廚跟你說，這個網紅蛋糕，用手輕輕一碰就一直抖個不停，左右搖晃，就好像果凍一樣，誰能受得了，迫不及待咬下一口，口感軟綿。
  • 廣州排隊3小時才買到的網紅「抖臀」蛋糕,我在家30分鐘做好
    抖臀蛋糕，又叫古早味、水浴燙麵戚風，是一款口感介於芝士蛋糕與戚風蛋糕之間的一款蛋糕。「抖臀」蛋糕的名字由來是因為它質地綿軟Q彈，用手輕碰就一直抖個不停。這種原味的蛋糕簡單質樸、不加任何修飾，卻能呈現出蛋糕讓人心動的模樣！
  • 為什麼抖臀蛋糕比戚風蛋糕鬆軟?原來區別在這
    每次路過商場的時候，總能看到烘焙店裡現做現賣抖臀蛋糕。我都會駐足觀看一會，但是從來沒有買過。一份賣35元，價格還是蠻貴的，不過看著還是蠻誘人的，要不怎麼那麼受年輕人的歡迎？作為蛋糕控的我說，我只認準自己做的。
  • 抖臀蛋糕
    [cp]#柯基抖臀蛋糕# 說到抖臀蛋糕！【古早蛋糕】必須有一席之地！超級duang！入口綿軟，一口下去治癒感Max～而且做法真的超超超簡單！做了幾個方法還是水浴版的古早蛋糕最最最好吃！
  • 捕捉「最肥美」太二酸菜魚:下一個海底撈?
    收入端：要想賺得多，就得讓客人「呆不住」為了摸清楚太二酸菜魚門店究竟經營情況如何，表外表裡特意來到一家門店進行實際調研。還沒跨進太二的店面，一股濃濃的網紅風就鋪面而來。不論是漫畫風設計，還是「四人以上不接待、無口味選擇」等看似奇葩的要求，似乎都是當下網紅店的「新奇營銷標配」，甚至知乎都有著「第一次吃太二酸菜魚需要注意點什麼」這樣「奇怪」的問題。事實上，這樣 「網紅」、「年輕化」的定位，的確為太二吸引了一大波愛嘗鮮的年輕食客，也直接影響了其門店的客座數。
  • 深圳網紅店搶灘上海:喜茶、太二酸菜魚、奈雪の茶等
    事實上，現在，南方的網紅們正在兇猛地北上。 　　去年12月，廣州九毛九餐飲旗下的太二酸菜魚高調進駐上海，首店在網紅店聚集地美羅城開業，果然贏得了魔都吃貨的認可，大部分時間需要排隊就餐，在大眾點評的川菜熱門榜上壓過了當紅川菜館孔雀。 　　除此之外，來自深圳的撒椒、探魚，這些珠三角地區人氣火爆的網紅店紛紛把觸角伸到了上海。
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    柯基抖臀蛋糕的詳細食譜來嘍~~，做法其實和之前做過的古早蛋糕比較相似。將蛋糕模具換成了450g的吐司模具，增加了蛋糕的高度，讓柔軟蓬鬆的蛋糕抖動得更明顯，長長的一條好像柯基的小PP，可愛死了。柯 基 抖 臀 蛋 糕by：良潤烘焙頂焙良品軟白蛋糕粉60g，易小焙細砂糖50g，雞蛋 5個，牛奶50g，玉米油45g，香草精 適量，檸檬汁 適量，芝士片 3片做法：
  • 復刻臺灣古早味「芝士抖臀蛋糕」~
    芝士戚風蛋糕·Custard flowered mooncake·他是雞蛋糕中的"勞斯萊斯",純手工製作,不加一滴水；它是蹦迪屆的一把手,自帶抖臀特效~這塊簡單的小蛋糕,雖然貌不驚人,但憑藉著味道總有人為他排斷腿…今天教你在家復刻這個網紅抖臀蛋糕，自己做料更足~剛出爐的香味簡直饞哭隔壁家小孩~☆成品約為16.5×16.5大小1 /將黃油放入鍋內小火煮至沸騰，關火，放置一旁降溫。
  • 教你在家自製網紅抖臀蛋糕,一碗麵,6個雞蛋,比買的還好吃
    最近網上流行一款很火的抖臀蛋糕，只要輕輕一拍就能抖很久，在外面也是要排著隊才能購買到，有時候排隊要等候一個小時這麼久。其實這款抖臀蛋糕的原身就是原味的古早蛋糕，古早味的蛋糕是一款可以當早餐吃的甜點蛋糕，它不同於戚風蛋糕和海綿蛋糕，採用了燙麵水浴法，口感非常的溼潤和柔軟，細膩的零毛孔蛋糕，用手輕輕一拍就能跳起舞來，十分的神奇。
  • 九毛九創始人:我做太二酸菜魚時,好朋友都反對
    招股書顯示，九毛九公司共擁有五個自營品牌，即「九毛九」「太二酸菜魚」「2顆雞蛋煎餅」「慫」和「那未大叔是大廚」。其中，九毛九和太二兩個主要品牌的收入，佔公司總體收入的98%以上。2010年，九毛九在購物中心開設首批餐廳，一炮而紅。管毅宏回憶道：「進購物中心，這是一種新的嘗試，誰也不知道是好還是壞。當時我們以為那是巨虧的一個店，結果它一炮打響了。」管毅宏將成功的原因歸結為，自2008年以來，購物中心興起，推動了餐飲業的發展，讓有品牌意識的餐飲企業有了成長的土壤。
  • 「抖臀蛋糕」免費送~火爆抖音的吉姆大師傅臨海也有哦~
    一經推出就火爆抖音、小紅書等平臺 　　讓人心甘情願為了它排隊等待 　　只為那一口綿柔軟彈的神仙級美味~ 　　吉姆大師傅網紅蛋糕 　　01 　　50隻雞蛋做一盤蛋糕 　　蛋糕的蓬鬆度由雞蛋發揮著大作用 　　做一個蛋糕需要足足50顆新鮮雞蛋 　　還得手工將蛋白與蛋清分開 　　溫度的掌控
  • 開在衡山路的「網紅千層」,還把麥乳精、麥粒素做成蛋糕!
    足足13種，專挑網紅下手 10 16 有流心的鹹蛋黃千層 會抖臀的燉蛋千層
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    沒有華麗的「濃妝豔抹」只有平凡簡單的外表憑藉妖嬈的舞姿在蛋糕界C位出道火爆抖音小紅書的「抖臀蛋糕」進去烤爐之後，我們要嚴格把控時間，才能做出鬆軟可口的蛋糕，總共75min，當45min的時候需要給它翻個身。
  • 學做「抖臀蛋糕」,讓你一次吃過癮
    最近，我們這兒開了一家「網紅抖臀」蛋糕店，生意異常火爆，每次去都要排上好長的隊。像我這種等級的吃貨，費勁兒買上一塊，還沒細細品嘗出味道，就已經豬八戒吃人參果兒似的吞進了肚子，哎！好不過癮啊。這款網紅蛋糕需要八顆新鮮雞蛋，100克玉米油（其他沒有味道的色拉油也可以），85克純牛奶，45克白糖（我這個糖的分量做出來不甜，喜歡甜的朋友可以增加到90克）和120克低筋麵粉。蛋糕裡面可以加芝士，鹹蛋黃，肉鬆，總之怎麼樣都好吃。一激動，忘記拍照，此處省略圖片。