海苔好吃價格貴，教您1招，1塊紫菜能做5包，質地脆嫩好解饞。海苔我們都愛吃，可以說是老少皆宜的零食，不夠價格真的是夠貴的，幾片一包就要五六塊錢。其實不知道大家有沒有關注過，海苔的包裝上都會寫這樣四個字「即食紫菜」，沒錯，其實海苔就是紫菜，只不過製作方法不同而已，而海苔是日本對紫菜的叫法，只是換了個名稱就身價倍增，是不是很不值得呢？今天小編就教您如何在家裡用紫菜做海苔夾心脆，一下子省了一個億呀！趕緊來學習吧！
海苔夾心脆
By 飄零星
配料：
海苔 10片、麥芽糖 70克、白砂糖 15克、生抽 10克、白芝麻 適量、燕麥碎 適量
烹飪步驟：
1.準備好所有的食材。
2.將麥芽糖、生抽、蠔油和白砂糖全部放入小奶鍋中。
3.小火加熱，至白砂糖全部融化，可以用鏟子攪拌一下，避免粘底，小火煮至微微沸騰的狀態，然後就可以關火了。這就是醬汁了。醬汁不要煮沸過久，微微沸騰就可以，否則晾涼之後會太稠，抹不動。
4.醬汁要徹底晾涼之後才能用。剛煮好的熱的醬汁是液體狀態的。
5.醬汁徹底冷卻之後是濃稠的狀態，但是仍然可以流動。如果太濃稠的話，會抹不開。如果不小心煮太稠了，可以加入少許清水，再次煮沸。
6.在醬汁晾涼的時間來炒白芝麻。做夾心脆最好使用熟的芝麻，吃起來更香。將白芝麻放入鍋中。
7.保持小火，將白芝麻翻炒至微微發黃、吃不出生芝麻味就可以了，然後離火徹底晾涼。
8.取兩片海苔，光滑的一面朝下，粗糙的一面朝上。
9.將徹底晾涼的醬汁舀一勺放到海苔的底部邊緣位置。
10.用刮板將醬汁均勻地塗抹在海苔表面。薄薄的一層塗勻就可以，不要太厚。醬汁是黏稠的，刮板比油刷好用。
11.在其中一片海苔上均勻地撒上白芝麻和燕麥碎。
12.將另一片塗滿醬汁的海苔覆蓋住白芝麻和燕麥碎。
13.然後用擀麵杖輕輕滾壓，讓兩張海苔黏合在一起。
14.做好兩張夾心海苔之後，擺放在烤網上面，不要用烤盤。
15.烤箱提前預熱，將海苔放入烤箱中下層，開啟熱風循環功能，設置上下火溫度100度，時間30分鐘。烤這兩片的時候可以繼續做剩下的海苔，也可以多層一起烤。
16.烤好之後取出來，剛烤好的夾心海苔稍微有一些軟，晾涼一下，就會變得很脆了。也不要晾太久，避免重新回潮。
17.改刀切成小塊之後，放入密封盒中密封保存。
烹飪小貼士：
選購紫菜時，以表面光滑滋潤，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，入口味鮮不鹹，有紫菜特有的清香，質嫩體輕，身幹，無雜質者為上品。而片厚而發黃綠色，色暗淡，有雜物，味帶海水腥味的紫菜為次。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。具體方法：1、捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。2、看一看。應挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發紅色的紫菜。3、聞一聞。好的紫菜是有一絲清香味的。
您知道海苔和紫菜是一回事嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。