哈嘍大家好，今天來分享一道非常下飯的家常菜，這道菜就是金針菇豆腐，不管是金針菇還是豆腐都是我很愛吃的食材，這兩種食材放到一塊兒去製作成一道美食，不心動都不行，製作出來的成品顏色深濃吸睛，夾起一塊豆腐都是搖搖晃晃的Q彈可愛，下嘴的那一刻仿佛掉進了棉花糖裡，軟糯彈牙，金針菇也製作的恰到好處，清脆又香辣，說到這裡真是非常想吃了，現在就一起來看一下這道美食的做法吧。
【食材】金針菇、日本豆腐、蔥花、小米椒、澱粉
【過程】1、首先，需要用到的主食材就是金針菇和日本豆腐啦，日本豆腐是在市場上常見的那種雞蛋豆腐，一小條的，胖胖鼓鼓的樣子，我們用刀將雞蛋豆腐從中間切開，將豆腐從包裝袋中擠出來，之後切成小段狀，金針菇要用到將根部切除，之後均勻撕開，大蒜和小米椒都要切成小塊狀的，方便製作。
2、現在要來調製一個醬汁啦，在乾淨的碗中加入一勺生抽、一勺耗油、兩勺老抽、半勺的白糖和胡椒粉，最後倒入半碗的清水，將它們攪拌均勻就可以啦。
3、這一步要準備好澱粉，將切成小段的豆腐放進澱粉中裹一圈，這樣可以讓豆腐在後面的煎炸中能夠更加緊實。
4、起鍋燒油，在鍋中倒入適量的油，油溫熱後將豆腐放進油鍋中，煎到豆腐兩面都變得金黃為止，就可以撈出來放著備用啦。
5、煎炸豆腐的底油可以留著繼續用，將大蒜和小米椒放進鍋中炒出香味，之後再倒入清洗乾淨的金針菇，將金針菇翻炒至變軟，接著將金針菇和大蒜小米椒一起倒進砂鍋中，用砂鍋燜煮出來的食物更加香濃美味哦。
6、在金針菇上面倒上煎好的豆腐，最後淋上事先調好的醬汁，蓋上鍋蓋燜煮大概五分鐘就可以了，出鍋後可以撒上一點蔥花做點綴，美味又漂亮的金針菇豆腐就完成了。
【小貼士】日本豆腐是非常軟嫩的，所以在製作過程中要小心哦，日本豆腐也不要切得太薄，太薄的話容易碎的哦。
有一些朋友會不吃辣，要不要加小米椒看個人喜好就可以的哦。
家裡沒有砂鍋也沒關係，可以直接在鍋裡面燜煮，一樣都非常好吃哦。