大白菜清淡香甜。燙火鍋吃，香辣過癮；醋溜吃，酸爽可口；炒三層肉吃，鮮香不油膩。大白菜的模樣跟娃娃菜很相像，但是大白菜的個頭卻比娃娃菜大好多。前幾天，我去菜市場看到那擁有雪白的莖和黃綠的葉子的大白菜，於是買了一棵。白菜莖切成條用三層肉炒來吃，再放點豆瓣醬。白菜莖的脆爽加上三層肉的鮮香又有些豆瓣醬的醬辣香，吃上一口，脆、鮮、辣，很下飯。就這樣我把白菜莖炒給家人吃了，只剩黃綠的白菜葉。醋溜白菜酸脆好下飯，做了好幾回了。家裡還有剩下的半包麻辣魚調料，再買上幾塊錢的豬血和豆腐，做一個白菜燉紅白豆腐吃。豬血跟豆腐價格都不貴，但是它們的營養價值卻不低。放點麻辣魚調料做白菜燉紅白豆腐，吃起來麻辣爽口，使得白菜、豬血、豆腐從原來的清淡變成抓住胃口的「小壞蛋」。
【白菜燉紅白豆腐】準備的食材： 白菜葉子1大把，豬血1小塊，豆腐1小塊，麻辣魚調料半勺，豆瓣醬半勺，生薑1小塊，大蒜2瓣，食用油適量，清水適量，生抽少許，雞精1小勺，大蒜苗1根。
製作方法： 1. 白菜葉洗乾淨撕成小瓣，豬血洗乾淨切成小塊，豆腐洗乾淨切成小塊，豬血選擇有氣孔的，豆腐按照個人喜好選擇。
2. 生薑洗乾淨切末，大蒜剝去蒜皮拍扁切碎，大蒜苗切小段。
3. 炒鍋燒熱，放入適量的食用油燒熱，再放入切好的生薑大蒜炒香，然後放入半勺豆瓣醬炒出紅油，再放入半勺麻辣魚調料炒香，料炒好炒香，燉出來的菜連湯汁都很下飯，吃起來過癮。
4. 往鍋裡放入適量的清水燒開，再放入豬血和豆腐煮熟，燜1-2分鐘放入白菜葉跟大蒜苗煮熟，淋入少許生抽提鮮，最後放入一小勺的雞精，拌勻。
5. 關火，裝盤，開吃。
總結： 白菜燉紅白豆腐有點像火鍋，做法簡單易學。小孩子比較喜歡吃火腿腸肉丸之類的，可以放點一起煮，很下飯哦！紀美食，記錄生活中的每道美食，分享生活的點點滴滴，喜歡我的分享請點評、分享、轉發出去，期待你的關注，一起探討美食吧！