人們的生活變好了之後，在平時的飲食上也是非常的重視，都喜歡吃一些營養健康的食物，肉類在我們的餐桌上也是經常的看到，
多吃一些肉可以給我們的身體帶來更大的營養需求，肉的種類有很多種，豬肉，牛肉，羊肉等等，
其實我們最經常吃到的肉類還是豬肉價格便宜，而且營養價值也是非常豐富的。
雖然今年豬肉的價格比往年要貴一些，但是相比其他的肉類來說還是便宜，之所以豬肉非常受歡迎，
是因為豬身體上有著許多的部位都能夠進行烹飪成美食佳餚，我們最常吃到的五花肉也是豬身體上的一個部位，
五花肉比較受歡迎，因為肥瘦相間，口感吃起來鮮香美味，而且一點不油膩。
五花肉的吃法也是有很多種可以做成紅燒肉，也可以用來燉著吃，煮著吃，或者是做成餃子餡料等等，不同的吃法都是特別好吃的，
可能許多人在購買五花肉的時候，都是隨便挑選一塊看起來比較好的，
然後拿回家裡面吃，其實這個五花肉也是分為「上五花肉」和「下五花肉」的。
之前去超市裡面買肉的時候，從來沒有注意過這個問題，還是前一段去超市買肉的時候，旁邊一個阿姨，特意提出要下五花肉，後來才知道，
原來這個五花肉也是分為上五花和下五花，他們之間的區別很大，買錯是會影響口感的，聽了這個阿姨仔細的講解之後，才發現原來自己一直買錯。
上五花肉它的位置，在內排外層的那一塊肉，排骨踢出之後，最外層的那一部分就是上五花，
這塊肉它最大的一個特點就是肥肉非常多而且比較厚，裡面會有著一些瘦肉夾層，一般這個上五花肉不適合炒菜吃，
用來剁碎做成餃子餡料或者是包子餡料最為合適，口感吃起來會非常香。
而下五花肉是豬腹部的那一塊肉，這塊肉肥瘦均勻，肉的品質也是特別好，這個下五花肉最適合的一種烹飪方式，就是做回鍋肉或者是紅燒肉，口感吃起來會特別好吃，這是他們兩者之間的區別，大家以後別買錯了，否則浪費錢影響口感。
五花肉的吃法很多，並且很適合人們的口味，五花肉經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃鬱的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
NO.1 烤五花肉
準備食材如下：五花肉250克，洋蔥半個，醬油1湯匙，蔥2根，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，孜然適量，姜粉1茶匙，辣椒粉適量，辣椒油少許
具體做法如下:將切片好的帶皮五花肉洗淨瀝乾，放入碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後醃製一小時左右，洋蔥洗淨後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上，
將醃製好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鐘，烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可！
NO.2 小炒五花肉
準備食材如下：五花肉500克，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥姜蒜適量，幹辣椒8個，料酒1湯匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：五花肉洗淨切成片，不要太薄，鍋燒熱後放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油後盛出備用，
用煎肉出的油加熱後放入蔥絲、薑絲、蒜片爆出香味後，放入辣椒出香味，放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻，放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可！
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