骨頭湯的作用可以說是十分具有全面性的，病員養身體亦或是給孩子進行補鈣補營養皆可喝。不過在每年的立秋，菜衛衛不但會煲骨頭湯來喝，也會經常用另外一種製作方法來做，用各種各樣的蔬菜和菌菇搭配組合，清香鮮美，更加清爽健康，這樣的湯粥比骨頭湯好喝很多了，更加適合在這個立秋喝，每次煮好上桌總能很快被菜衛衛給喝光，這碗湯粥在早點亦或是當作晚飯喝全部都是相對比較不錯的選擇，並且對於當中的食材還可同時根據我們個人的喜好進行適當做的調整。
這碗湯粥做起來很簡單。比骨頭湯簡單多了。雖然是純素食，但味道和營養都很豐富，尤其是在夏天應該多吃一點蔬菜和蘑菇是非常有益的。夏天因為炎熱沒有胃口，喝這種清淡的湯粥是個不錯的選擇。它既美味又清淡，不僅可以享受到美味的滋味，而且還很健康，因為其中還有大米，可以當作主食，所以作為早餐也是一個很好的選擇，家庭早餐吃大米湯粥，對胃也很好。接下來菜衛衛給小夥伴們分享這道菌菇時蔬米湯粥，很適合在這個還很炎熱的立秋，又沒有食慾的情況來喝，即可以補充營養，又能補充水分，還有飽腹感，特別適合減肥健身的和不想吃米飯的小夥伴們和，喜歡的小夥伴不妨也在家試試吧！
菌菇時蔬米湯粥
原材料：
一百五十克大米，半根胡蘿蔔，三朵幹香菇，六朵白玉菇，一顆青菜，少許的食用鹽，少量的芝麻油。
具體步驟：
第一步，將買回來的幹香菇提前放入清水中浸泡，將其浸泡泡發，泡發好後將其根蒂去除，再用手將香菇的水分擠乾淨，放到案板上，將其切成片，放在一旁備用。再將買回來的白玉菇用清水清洗乾淨後，去除根蒂，將其切成兩半，放在一旁備用。
第二步，取出一個砂鍋，倒入一百五十克大米，用清水將大米淘洗乾淨，倒乾洗米水後，重新倒入大米和清水的比例為1:10的比例的清水，蓋上蓋子，將其開大火開始煮。
第三步，大火燒開後，用筷子在砂鍋中攪拌一下，再放入切好的香菇及白玉菇，再將大火轉為小火繼續慢慢煲煮半個小時。
第四步，將準備好的青菜及胡蘿蔔用清水將其清洗乾淨後，將青菜切成小段，將胡蘿蔔先切成塊狀後再切成細細的絲，放在一旁備用。
第五步，煲煮的時間一到，取出鍋蓋，可以發現米粥已經很黏稠了，這個時候放入我們切好的胡蘿蔔絲及青菜段，再次蓋上蓋子，繼續小火煲煮十分鐘。
第六步，時間一到，放入適量的食用鹽進行調味，再滴上適量的香油即可關火，出鍋食用。
菜衛衛小提示：
1，以上所說的菌菇類及蔬菜可以根據個人愛好來挑選，比如說菌菇類可以選擇海鮮菇或是蟹味菇等等這些，青菜類可以菠菜，玉米等等這些，看個人愛好決定。
2，在熬粥的時候，切記大米和清水的比例為1:10，這個比例煮出來的粥口感更好，並且在煮的過程中不能再添加水，所以在開始的時候一定要加滿水，否則會影響口感。
3，在熬粥的時候，需要時不時地用筷子攪拌一下，防止粘鍋燒焦，影響口感。
4，青菜及胡蘿蔔不能太早放入鍋中煮，在快煮好的前十分鐘放入砂鍋中即可，太早放入會煮爛了，影響口感。
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