哈嘍，大家好！這裡是笑談美味，咖喱大家都不陌生吧？現如今咖喱已經普遍出現在我們的生活中，今天介紹的這道美食就是咖喱土豆牛腩！
咖喱土豆燉牛腩是一款美味食譜，主要原料是牛腩、土豆、咖喱等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口，咖喱牛腩堪稱米飯殺手，吃完了牛肉和菜湯汁還可以拌米飯，拌麵條吃！
話說上次燉了一鍋牛腩，燉的時候就打算要做咖喱土豆牛肉，所以吃了一半留了一半。所以今天就來做一鍋咖啡土豆牛肉吧！土豆洋蔥胡蘿蔔，全是咱們常吃的家常菜，不貴卻營養佳。我媽尤其喜歡吃土豆和洋蔥，幾種食材放一起，借著牛肉味，一大鍋全家都吃光光了。兒子這個學期住校了，周末我就換著花樣給他做好吃的。小朋友說，還是家裡的飯菜好吃呢！哈哈，聽到這麼高的評價，大廚聽了再累也高興！
這道菜也是我從電視上看到有位西餐大廚做咖喱菜時，總是加一點點麵粉來炒，我也記住了。果然這麼一點兒麵粉添奇香。在煸炒的時候將麵粉炒焦，一股小麥的香氣就躥出來了。還真別小看這一小鏟尖，加和不加還真就是不同，每次做咖喱菜我都用這個方法，在做這道菜的時候大家一定要試試！
就讓我們一起看看這道美食是如何製作的吧：咖喱土豆牛腩
牛腩，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。牛腩可以提供高質量的蛋白質，牛腩的脂肪含量也很低可以說牛腩營養豐富吃起來還很美味。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。牛腩一般比較嫩，適合燉。這就是我選牛腩的方法！
就讓我們一起來看看這道美味的咖喱土豆燉牛腩究竟是如何做的吧！
咖喱土豆牛腩做法：
食材：牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、姜
輔料：黃油、麵粉、醬油、鹽、咖喱塊、椰奶
第一步：把牛腩洗淨切塊備用，姜洗乾淨切片備用胡蘿蔔洗乾淨去皮切成塊，土豆去皮洗乾淨切塊備用，蔥洗淨切段，洋蔥洗淨切好備用。
第二步：鍋中倒冷水下入牛腩大火煮開在煮5五分鐘，撈上來用冷水衝洗乾淨血沫瀝乾水分備用，然後起鍋燒油，油熱之後放入蔥和薑片翻炒出現香味加入牛腩炒三分鐘之後把牛肉倒入電飯鍋，加入清水沒過牛腩，放入一匙料酒，蓋蓋，燜煮一個小時。
第三步：將燉好的牛肉撈出備用，然後起鍋放一小塊黃油融化，融化之後倒入洋蔥，快速翻炒到變軟出香味，加入一點點普通的麵粉，直到炒到焦黑加入燉好的牛肉塊和湯汁，倒入熱水，醬油和湯汁。
再倒入適量的熱水蓋上蓋子燉到土豆成熟，加入咖喱塊等咖喱塊融化攪拌均勻加入適量的椰奶，把湯汁收到濃稠即可出鍋。
小貼士：
1. 牛肉是提前燉好的，加進去營養更全面，別忘了將牛肉湯也一同倒入。
2. 土豆胡蘿蔔洋蔥的用量可以根據喜好來調整。
3. 用黃油炒比植物油要香。
4. 沒有椰漿可以用牛奶代替，不過用椰漿風味更佳。
美食小課堂：
在做這道菜的時候選用黃油，因為這樣做出來的咖喱土豆牛腩會比用植物油做出來的更香，最後加點椰汁整體味道會帶有淡淡的奶香非常不錯，牛肉在燉的時候一定要燉的時間長一些讓牛肉軟爛一些這樣咖喱汁也能滲透在牛肉裡，記住一定要用湯汁拌上一碗米飯那味道別提多想。
在這個天氣逐漸變暖的秋天，給自己還有家人燉上一碗咖喱土豆牛腩絕對是最明智的選擇！
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