桃膠雪蓮子奶燉蛋
By 湯家藥膳養生館
今天心血來潮，吃貨掌柜的甜品心又紅果果的被自己勾引起來了…… 桃膠和雪蓮子，一直都是做糖水的多，今天靈機一動，想著要不和雞蛋牛奶一起配搭看看？ 然後就有了這個出品超萌的桃膠牛奶燉蛋啦！ 說實話，我看到它就想到小黃雞了…
原料：桃膠、雪蓮子、雞蛋、牛奶、西米、白砂糖、枸杞。
做法步驟：
第1步、桃膠和雪蓮子提前一晚泡發，揀去桃膠雜質瀝乾水備用；
第2步、家裡養的雞蛋真的顏色超好看，就是大小不一，打五個雞蛋到盆裡，用打蛋器充分攪拌；
第3步、倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液裡面，充分攪拌均勻；
第4步、用濾網或篩子將蛋液過一遍篩，這樣子蒸出來的蛋奶會很滑很滑；
第5步、將桃膠和雪蓮子平均裝到五個蒸碗裡；
第6步、將蛋奶液舀進放了桃膠的蒸碗裡，約8分滿即可；
第7步、蓋上蓋子蒸15分鐘即可；
第8步、可以直接食用或者晾涼放入冰箱冷藏食用，如果喜歡吃冷藏的蛋奶凍的話那一開始蛋奶液加糖要適量多加點哦！因為小杭掌柜發現熱吃的蛋奶甜度剛剛好，可是冰了以後甜味就淡了很多了。
第9步、可以煮點西米，煮的時候放進白砂糖，這樣子煮出來的西米就有甜絲絲的味道了；
第10步、將煮好過涼的西米舀一勺鋪在蛋奶凍上，放上幾顆開水洗淨的枸杞子作裝飾，要是有個薄荷葉子就更好了！
小貼士：
奶香味非常濃鬱，蛋奶凍滑滑的，桃膠和雪蓮子都Q彈Q彈的，這種口感碰撞太奇妙了，超級好吃哦！如果喜歡吃凍的孩子白砂糖用75g差不多哦！歡迎上小杭掌柜家的淘寶小店看看哦~！本菜譜的做法由 【湯家藥膳】的小杭掌柜 編寫，未經授權不得轉載
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