閃著琥珀色的光，半透明，碰一碰，有彈性，還有點黏糊糊的感覺，常常和銀耳放在一起燉成甜品，你猜，這是什麼？
答案是桃膠，它還有一個好聽的名字，叫美人淚。
桃膠，顧名思義是由桃樹的樹皮裡分泌出來的油脂，形狀似琥珀，又叫又名桃油，桃脂，桃花淚，桃凝。桃膠是桃樹自然分泌，或在外力作用下產生傷口，而分泌桃膠有利於傷口自愈。桃膠有具有清熱、止渴、止痛鎮痛、養顏、抗衰老的功效。主治石淋，血淋，痢疾等症。
桃膠的營養價值及好處
桃膠的主要營養成分：半乳糖、鼠李糖、Α - 葡萄糖醛酸等。含有碳水化學物，脂肪，蛋白質和植物膠原蛋白。
1.桃膠可養顏
桃膠可減少皺紋，嫩膚，治療痘瘡黑陷，具有養顏，護膚的功效。
2.桃膠可生津止渴
桃膠能生津液，補充人體所需的水分，具有止渴的功效。
3.桃膠能止痛鎮痛
桃膠主要成分為半乳糖、Α - 葡萄糖醛酸等，能夠緩解產後痢疾裡急後的疼痛症狀。晚上食用桃膠最好，因為人體排毒在晚上進行，此時吃桃膠能促使排毒更快。
桃膠的藥用價值以及選方
藥用價值：
1.治石淋作痛
桃木膠如棗大，夏以冷水三合，冬以湯三合和服，日三服，當下石，石盡即止
2.治血淋
石膏、木通、桃膠(炒作末)各半兩,上為細沫,每服二錢，水一盞，煎至七分，通口服，食前。
3.治產後下痢赤白，裡急後重疞痛
桃膠(焙乾)、沉香、蒲黃(炒)各等分,為末,每服二錢，食前米飲下。
4.治虛熱作渴
桃膠如彈丸大，含之咽津
5.治糖尿病
把桃膠用溫水洗淨後，放在鍋中煮食，煮好後加入少量的鹽，每天吃一到兩次，一個月的時間就能起到降低血糖的作用。
6.治瘡疹黑黶，發搐危困
桃膠煎湯飲之。一方水熬成膏，溫酒調下，無時。
7.治療胃痛、胃炎
每天取豆粒大小一塊，在嘴裡慢慢的嚼食，咽下後喝一些溫熱的開水，每天早晚各吃一次，連續食用一個月的時間，就能收到很好的效果，不但胃痛消失，就是再吃一些刺激和涼性食品也不會有難受的感覺。
藥用選方：
1.治瘡疹黑黶，發搐危困
桃膠煎湯飲之。一方水熬成膏，溫酒調下，無時。（《小兒清潔總微論方》桃膠湯）。
2.治糖尿病
用微溫水洗淨，放在小鍋內煮食，隨意加些調味鹽類亦可（但不要參加甜味）。每次服一至二兩。（《草藥驗方溝通集》
3.治石淋作痛
桃木膠如棗大，夏以冷水三合，冬以湯三合和服，日三服，當下石，石盡即止。（《古今錄驗方》）
4.治血淋
石膏、木通、桃膠（炒作末）參半兩。上為細末。每服二錢，水一盞，煎至七分，通口服，食前。（《楊氏家藏方》桃膠散）
5.治產後下痢赤白
裡急後重疞痛：桃膠（焙乾）、沉香、蒲黃（炒）各等分,為末,每服二錢，食前米飲下。（《婦人良方》）
6.治虛熱作渴
桃膠如彈丸大，含之咽津。（《千金方》）
7.治療胃痛、胃炎
取比黃豆粒大一點的桃膠清水洗淨，咀嚼碎碎的，溫開水送服，早晚各一次，堅持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何涼東西胃不會再難受。
桃膠的食用方法
1、桃膠皂角米銀耳羹
材料：桃膠，皂角米，銀耳，紅棗。
做法：
1、將桃膠、皂角米、銀耳提前泡發準備好;
2、將紅棗洗淨待用;
3、全部食材一起放入燉盅，蒸燉2個小時加入冰糖調味即可；也可以用砂鍋來熬，大火煮滾轉小火熬1個小時以上；也可以用電飯鍋，摁煮粥檔或者糖水甜品檔即可。
2、木瓜燉桃膠
材料：木瓜1隻，桃膠10克。
做法：
1、桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十克桃膠，足夠吃上兩頓的;
2、將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒;
3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右;
4、木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。
3、桃膠銀耳水果糖水材料：泡發好的桃膠、銀耳（泡發1小時，去根掰成小朵）、奇異果、木瓜等水果（根據自己喜好）、冰糖適量。
做法：
1、準備好的桃膠銀耳一起放入鍋內加適量水;
2、大火燒開轉小火慢燉2小時左右，直到粘稠，如果想要更粘稠的銀耳和桃膠，可以繼續加長燉製時間，銀耳粘稠後，再加入冰糖，慢火燒至冰糖完全融化即可;
3、然後盛出放冰箱冷凍一下，要吃的時候拿出來加上喜歡的水果就OK了。不喜歡太粘稠的親可以加多點水去煮，或者是放些牛奶，椰奶去燉也是很好喝的哦。
4、桃膠芒果圓子羹
材料：桃膠，切成小粒的芒果，牛奶，小湯圓，冰糖。
做法：
1、將泡發好的桃膠，加水放砂鍋煮開後小火煮30分鐘左右，這時候的桃膠軟硬適中，口感剛好。再加入適量冰糖煮一會，煮好後撈出放入碗中;
2、將小湯圓煮熟後撈出;
3、桃膠加入小湯圓和芒果粒，再加入牛奶即可使用，冰箱冷凍一下口感更佳。非常軟糯好吃哦。
(也可以把小湯圓換成西米，弄成桃膠芒果西米露哦。）
5、桃膠滷菇飯
材料：桃膠，新鮮杏鮑菇和香菇，幹香菇少許，生薑，八角，辣椒少許，鹽，冰糖，生抽，老抽，米飯，小油菜。
做法：
1、新鮮杏鮑菇和香菇洗淨去蒂，切小丁待用。幹香菇提前用水泡發，留下泡香菇的水，也去蒂切丁;
2、鍋燒熱下2大匙油，下生薑八角辣椒小火煸香，然後下入切好的杏鮑菇和乾鮮香菇不斷翻炒，直到炒到蘑菇出水，接著再翻炒一會，加入泡好的桃膠炒勻;
3、加入泡香菇的水一碗，再加入白水適量剛剛沒過鍋裡的菜。然後下冰糖，老抽，生抽炒勻，小火慢滷20分鐘至半小時（期間不時翻炒，防止粘鍋。）;
4、小油菜洗淨，鍋中燒開水，下一點鹽，下入油菜燙30秒撈出過涼水。然後瀝乾水，取一隻碗盛滿米飯，澆上桃膠滷菇，旁邊擺上小油菜即可。
6、蔓越梅桃膠銀耳糖水
材料：桃膠15克，雪梨1個（300克），冰糖30克，銀耳5克，蔓越梅5克，清水1000毫升。
做法：
1、將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成;
2、均勻的小塊。銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁;
3、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠;
4、放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
7、白玉桃膠
材料：桃膠4顆、雞蛋白(雞蛋清)3個、冰糖適量 牛奶250毫升 白糖50克。
做法：
1、桃膠用水浸泡18個小時，千萬不要小看這幾顆小小的桃膠，泡發出來可是能泡發出10倍的大小；
2、泡好的桃膠用清水洗淨，剝小塊；
3、取一個小燉盅，放入桃膠和一點點的水，再放入適量的冰糖，放入高壓鍋隔水壓上10分鐘即可取出放涼備用；
4、牛奶取100毫升放入50克的白糖，放入微波爐叮1分鐘至牛奶溫熱，用勺子將糖攪拌溶化 ；
5、剩下的牛奶加入甜牛奶中，攪拌均勻。加入3個雞蛋白，用蛋抽攪拌均勻；
6、攪拌好的牛奶雞蛋液過篩網兩次，這樣出來的牛奶蛋塗會嫩滑很多哦；
7、鍋內放入水，將牛奶蛋液放進碗裡，隔水中火蒸約18分鐘，至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固狀，關火放涼備用；
8、將蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃膠，放冰箱冷藏三小時後即可取出食用。
8、桃膠紫薯銀耳羹
材料：桃膠10顆、銀耳一小碗、紫薯2個、水約4000ML、冰糖適量
做法：
1、桃膠用水泡12小時，洗淨剝小塊備用;
2、銀耳洗淨，和桃膠一起，放入電飯鍋，加入約4000ML的水，選擇煲湯程序，小火煲一小時;
3、煲的時候將紫薯洗淨去皮，切小粒;
4、銀耳先提前煲了一小時後，加入紫薯粒，再繼續煲半小時;
5、調入適量的冰糖，再煲10分鐘至冰糖完全溶化即可。
9、枸杞雪梨燉桃膠
材料：桃膠、雪梨、枸杞、冰糖。
做法：
1、準備桃膠、梨、枸杞、冰糖；
2、桃膠泡發無硬芯，梨去核切塊；
3、冰糖、梨塊倒入鍋內，加水沒過食材；
4、煮至冰糖溶化後，放入泡好的桃膠；
5、煮開後放入枸杞；
6、煮開後轉小火煮5分鐘，邊攪拌邊煮，湯汁濃稠即可。
10、桃膠皂角米無花果糖水
材料：桃膠100g，皂角米30g，無花果120g，桂圓乾30g，黃冰糖適量，清水4000g。
做法：
1、桃膠和皂角米浸泡隔夜，取出，將桃膠中的樹皮雜質挑出；
2、無花果切片備用；
3、將所有材料一起煮，煮開半小時後停火，放半小時後再煮開20分鐘；
4、加入黃冰糖即可。
11、桃膠薏米紅豆羹
這道甜品很適合女同胞喝，桃膠美容養顏，紅豆、薏米祛溼減肥，很不錯哦。
小竅門：
不想桃膠太軟的話，縮短煮的時間
12、桃膠雪蓮子牛奶燉蛋
桃膠和雪蓮子，一直都是做湯水多，要是和雞蛋牛奶一起搭配會怎麼樣？然後就有了這個桃膠牛奶燉蛋！說實話，我看到它就想到小黃雞。
小竅門：
奶香味非常濃鬱，蛋奶凍滑滑的，桃膠和雪蓮子都Q彈Q彈的，這種口感碰撞太奇妙了，超級好吃哦！如果喜歡吃凍的孩子白砂糖用75g差不多哦
13、桃膠參果茶
材料：花旗參片（15克）、桃膠（10g）、鴨梨（2個）、水（4碗）、冰糖（適量）。
美食製作步驟：
1、備材料，桃膠預先泡發好;
2、用適量的水加進已發桃膠煮10分鐘左右;
3、這時才把鴨梨削皮切塊;
4、把梨子塊投進鍋中;
5、待梨煮得有點軟時下花旗參片與冰糖;
6、待冰糖煮至完全溶化後關火，裝碗即可食用。
14、玫瑰花桃膠甜湯
玫瑰花：內調養膚、安神降火、淡化色斑、消脂肪等。
材料：
1、桃膠10-15克（提前一天發泡，洗淨)；
2、洛施玫瑰2-3朵；
3、雪耳（乾鮮都可，幹需要提前30分鐘發泡洗淨）；
4、紅棗（去核）、枸杞少量；
5、冰糖（看著給吧，各人愛吃甜的口感不同）
做法：
1、一鍋沸水,桃膠、雪耳、紅棗、枸杞一起下水;
2、下冰糖，熄火;
3、待甜湯水溫去到80-90度，下洛施玫瑰花，舀甜湯反覆衝泡花朵，待其傾其所有！
15、桃膠銀耳皂角慄子羹
用料：
桃膠100g、銀耳適量、皂角50g、熟慄10顆、蓮子10顆、冰糖適量。
做法：
1、桃膠和皂角提前8個小時泡好，桃膠泡好後挑去雜質，衝洗乾淨。用砂鍋加3升左右的水，放桃膠、皂角和蓮子下來煮，大火煮開後，小火繼續燉個小時;
2、加入洗乾淨的新鮮銀耳和剝好的熟慄，大火燒開後繼續小火慢燉半個小時，直到銀耳出膠質就可以了。
16、桃膠燉原梨
材料：桃膠50克、香梨2個、冰糖20粒 。
做法：
1、材料備好；
2、將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。；
3、梨洗淨去皮放入清水中（防止氧化）；
4、然後將梨和桃膠放入碗中，加入適量的清水；
5、蒸鍋加上水，將碗放入蒸鍋中；
6、蓋上蓋子大火蒸至一小時；
7、蒸到40分鐘的時候將冰糖放入；
8、再蒸20分鐘關火，放涼即可開吃，或是放到冰箱冷藏風味更佳。
17、南瓜銀耳桃膠羹
材料：桃膠13顆，銀耳一個，南瓜500克，新鮮薏米75克，水2000ML，冰糖130克。
做法：
1、桃膠用水泡12小時，去除雜質洗淨備用；
2、南瓜去皮切成小塊，薏米洗淨備用；
3、銀耳事先用水泡發1小時，再剝成小塊備用；
4、將所有材料除南瓜外放入電飯鍋，加入2000 ML的水，選擇煲湯程序，煲一個半小時至銀耳出膠，成濃稠狀；
5、再加入南瓜粒，再繼續煲15分鐘；
6、最後調入適量的冰糖，關上電飯煲，讓餘溫將冰糖完全溶化即可。
小貼士：
1、新鮮薏米會有點硬，所以一定要煮夠時間哈；
2、桃膠小小的一顆，泡發後能有5-10倍的大小，所以不要小看13顆，泡出來一大碗啊！一定不要泡多了，泡多了你會發現好多好多，吃不了；
3、南瓜選擇粉甜的那種，不要選那種一煮就軟爛的品種；
4、銀耳有大小分的，我的銀耳跟手掌心這麼大一個的哈！
18、桃膠五花肉
製作過程：
1、準備的材料：五花肉500克，桃膠20克，香蔥一根，老薑5片，調味料：黃酒、老抽、白砂糖、鹽各適量；
2、桃膠用冷水浸泡12小時，中途換一次水，挑去雜誌泥沙，瀝乾水分備用；
3、五花肉洗淨後，臫打牌刮去表皮泥垢，連皮切成2釐米見方的小塊；
4、大火加熱燒過，放入適量的油，加熱至5成熱後，放入五花肉煸炒，表面變色熬出一些豬油後；
5-6、調入黃酒，老抽，翻炒均勻；
7、放入蔥結和老薑，加入足量的水；
8、放入白砂糖，轉小火加蓋燜30分鐘；
9、放入桃膠，翻拌均勻，調成大火收汁即可。
溫馨提示：
1、桃膠需要浸泡12小時以上，中途換一次水，進行第一次的清洗，清水加入時一定要加足夠量哦；
2、大火燒熱炒鍋，再放入油燒熱可以使鍋和油的溫度一樣，這樣炒菜就不會粘鍋；
3、煸炒五花肉時不要在五花肉變色後馬上加調味料，最好是炒出一些豬油，這樣會讓菜品更加的軟糯而不油膩。
19、蔓越莓桃膠山竹雪耳羹
原料：山竹2-3個、桃膠10-15克、銀耳一朵、蔓越莓10克、冰糖兩顆。
做法：
1、桃膠略微衝洗一下，用清水浸泡一天一夜；取出桃膠，碗底殘留的雜質不要，在流動水中慢慢衝洗；將銀耳剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹；
2.、小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開後開小火慢慢煲60分鐘，至非常軟爛。接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化；
3.、關火時放入蔓越莓調味，使這道甜品有些酸甜口感。 放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關火盛出。
20、香菇肉末滷桃膠
食材：
1、新鮮香菇6朵、幹香菇3朵、桃膠12粒左右、豬肉末適量；
2、生薑、生抽、老抽、冰糖、鹽、（愛辣的小夥伴可以加根小米椒）。
做法：
1、新鮮香菇洗淨去蒂，切小丁待用。幹香菇提前用水泡發，留下泡香菇的水，也去蒂切丁。桃膠提前12小時泡發，揪成小塊待用；
2、幹香菇因為有雜質，所以泡香菇的水需要過濾一下或者靜置沉澱，把上面的部分拿來用，沉澱有雜質的部分扔掉；
3、鍋燒熱下油，放薑片、幹香菇丁爆香，然後倒入豬肉末翻炒至變色，盛起。
21、魚膠桃膠雪蓮子燉雞湯
材料：竹林飛雞半隻，筒骨一斤，大花膠2隻，桃膠5克，雪蓮子10克，江瑤柱15克，響螺片1片，淮山5克，紅棗4個，枸杞少許。
今天做的是一款老火湯，這有別與一般的湯水，基本上所有的材料都必須經過發泡，所以提前了1天我就開始在浸泡桃膠、雪蓮子、花膠和響螺片了，把這幾樣東西一起來煲湯，簡直是女性的恩物啊。
做法：
1、因為我用的花膠屬於比較厚的花膠，所以要將花膠出出水，因為花膠雖然是好東西，但本身是有很重的魚腥味的，出出水可以剔除部分的腥味，讓其與雞湯的香味更加的融合；
2、將雞，筒骨出水備用。用骨頭煲湯，如果是用脊骨，廣東人認為為比較溼，一般都比較喜歡用扇骨和筒骨，筒骨煲湯更為香濃，不過筒骨煲湯會比較油膩，所以廣東人一般煲湯會偏向喜歡用扇骨，而我最愛的還是筒骨，吃貨不怕胖嘛；
3、把紅棗在用前泡水去核，然後把所有材料放入瓦煲中文火煲3個小時即可；
4、下切好的鮮香菇不斷翻炒，直到炒到蘑菇出水，接著再翻炒一會，加入泡好的桃膠炒勻，加入豬肉末，倒入泡香菇的水一碗，再加白水適量剛剛沒過鍋裡的菜；
5、然後下冰糖、老抽、生抽炒勻，小火慢煮20分鐘至半個小時（期間不時翻炒，防止粘鍋）；
6.嘗味後根據情況可加少許鹽，大火收一下汁，不要收幹，留些汁拌飯，關火待用。
小貼士：
1、桃膠泡發後體積會膨脹十幾倍，所以建議用大點的碗加足量的冷水浸泡，一定要泡足12小時，否則泡不透；
2、幹香菇和新鮮香菇都用的原因是，取幹香菇之醇香，用鮮香菇之口感，其他喜歡的菇也可以用來做，建議不要用味道太強烈的菌菇；
3、搭配小油菜吃更佳，小油菜洗淨，鍋中燒開水，下一點鹽，下入油菜燙30秒撈出過涼水，然後瀝乾水分待用；
4、取一隻碗盛滿米飯，澆上滷菇，旁邊擺上小油菜即可。
22、桃膠水果羹
桃膠清熱降脂，在水裡浸泡12小時後復甦如果凍般晶瑩剔透。它和皂角米搭配，做成膠原蛋白凝露；和銀耳搭配可以做成銀耳羹。花點心思每天都可變花樣來滋潤我們的皮膚和身體。
小竅門：
1、用紅糖最好，中和水果的涼性；
2、把火龍果或芒果換成其他水果也可，如香蕉、雪梨、木瓜，朋友仔不妨可以試試看。
吃桃膠的注意事項
1.桃膠可以天天吃嗎？
雖然桃膠的作用強大，但需要食量吃。因為桃膠的膠體食物，食用過度怕會在胃中難以消化，給脾胃帶來負擔。
2.多就吃一次好呢？
桃膠的副作用很少，甚至對膀胱還有一定的保護作用，所以攝入一定量的桃膠對身體是有益處，隔2~3天吃一次是最好。
3.什麼人不能吃桃膠
懷孕不能吃桃膠,對寶寶發育不好。