帶魚，因為其具有很高的營養價值，而且味道鮮美。很多家庭都喜歡吃。另外，帶魚用手輕輕一掰，就能脫離刺身，也不用害怕孩子吃帶魚的時候被一個個不容易發現的小刺卡到喉嚨。
雖然很多人愛吃帶魚，尤其是炸的帶魚。但是自己動手做的時候很容易把帶魚炸的，又腥又碎，很沒有食慾。想炸出好吃的帶魚，要牢記這三個訣竅：
訣竅一：帶魚要洗淨，炸出來的帶魚才沒有腥味
首先，用廚房剪刀剪掉魚頭、魚尾和魚鰭；然後，剪開魚鰓，向外扯出帶魚內臟，除去膽汁線（就是帶魚肚子裡的一條黑線，不清理乾淨會很苦）；
最後，用去魚鱗的工具或者鋼絲球，刷去魚鱗（如果是足夠新鮮的帶魚，不去魚鱗也可以），然後用鹽水將帶魚衝洗乾淨。這樣處理過後的帶魚炸出來之後沒有腥味。
訣竅二：炸帶魚時，裹一層麵粉，一層雞蛋液，再裹一層麵粉
很多人都會糾結炸帶魚時，究竟是裹麵粉還是怕澱粉呢？其實，這個問題很簡單，不管裹什麼，都是為了能讓炸出來的帶魚外皮更酥脆，同時防止濺油（因為用鹽水泡過的帶魚裡面有水分）。
飛哥的小竅門就是先裹一層麵粉，再裹一層雞蛋液，然後再裹一層麵粉。這樣子炸出來的帶魚非常好吃。而且也不容易散。
訣竅三：帶魚炸兩遍
油溫燒到六七成熱的時候，我們把帶魚放進鍋中進行第一次炸，炸到表面金黃，將帶魚撈出放入盆中。然後，開大火，將油溫升到8成熱，將帶魚再炸一次，大火炸個十幾秒鐘就可以了。
這樣炸過的帶魚更加酥脆，而且不油膩。並且這種方法適用於所有炸物，比如，炸杏鮑菇，炸小酥肉，大火復炸一次之後更好吃。
大家可以按照我上面說的方法自己在家試一試，看看是不是有所幫助！另外，在炸帶魚的時候可能還有一個問題，那就是炸帶魚或者煎帶魚的過程中不好翻面，用筷子翻，油溫太高，筷子就變黑了，用鏟子不方便，還容易把帶魚弄碎。
我在家炸帶魚的時候，都用這一個專門煎帶魚炸東西的夾子。這個夾子，不僅炸東西的時候能用到，煎東西的時候更方便，避免了用筷子的麻煩。
除了煎帶魚，煎牛排，煎雞蛋都能用得到，特別方便。
而且，它還是不鏽鋼材質的，特別容易清洗，健康衛生。
中間是鏤空的設計，可以用來濾油瀝乾，特別省事。十分輕巧方便，拿著非常省事。
有需要的朋友，可以看一下，這一款不鏽鋼夾子僅需29.9元一個，也不是很貴，釋放雙手，做你廚房裡面的得力小幫手。