大家好，這裡是吃貨榜。我會每天分享一道營養美味的家常菜，讓你吃飯不用愁。
今天給大家介紹一道營養美味的菜！這道菜的名字叫做秘制蒜香雞腿。利用簡單的烹飪方式，製作最好的下飯菜。
雖然最近的豬肉降價了，但我這邊瘦肉還要三十元一斤。作為普通老百姓的我，表示是真的吃不起啊，只能和二師兄說再見了。於是我的尋找食材之旅就開始了。
在諾大的市場裡，我沒有迷失方向。我的目光投到了雞鴨魚肉裡，希望在這些食材裡找到新的寄託。功夫不負有心人，今天的這道秘制蒜香雞腿，就是我最近發現的寶貝。
食材準備：
那麼首先給大家介紹一下，今天這道菜所需要的食材。我是直接去市場買的雞腿。我們可以在市場裡看到很多品類的雞，其中較為常見的就是三黃雞和烏雞了。三黃雞就是我們常說的土雞，它因喙、爪、羽毛均呈黃色而得名。三黃雞肉質比較嫩滑，口感較好。它不僅味道鮮美，還有很高的營養價值。多吃雞腿，能有效地補充蛋白質。不僅如此，雞腿肉相比豬肉，其脂肪含量更低。除了能讓自己保持身體健康，還能遠離肥胖的困擾。因為市面上雞腿較常見，價格相對實惠，所以是我們在家首選的食材。我這邊市場一斤雞腿才賣十八塊錢。
那麼怎麼挑選新鮮的雞腿呢？新鮮的雞腿肉通常較有彈性，比較緊實。我們在挑選的時候，可以用手慢慢地按壓雞腿肉。如果雞腿肉復原地慢，就證明雞肉不新鮮。另外不新鮮的雞肉，通常顏色較深，看起來沒有血色。而且我們可以通過嗅覺來判斷肉質是否新鮮。不新鮮的肉，通常會帶有些許的異味。如果買到的雞腿肉聞起來不是正常的雞肉香，而是像過夜的豬肉味。那麼你就不要像「冤大頭」一樣把不新鮮的肉買下來了。
除了要選好的雞腿外，還要選好蒜。顆粒飽滿，摸起來的較硬的蒜是好蒜。蒜如果按顏色來分，可以分為紅皮蒜、紫皮蒜，還有白皮蒜。紅皮蒜在市場上比較少見，是因為它產量低，不耐儲存，因此價格偏高。這種蒜本身含有的水分較少，因此口感欠佳。綜上原因，紅皮蒜沒有得到大規模的種植，因此市場保有量低。
紫皮大蒜它的外表是紫色的。這種大蒜在北方比較常見，種植率也比較高。營養價值方面和其他品種的上差不多，較容易儲存。北方人喜歡生吃大蒜，因為生吃大蒜可以有效地殺除口腔和腸胃裡面的細菌。但是如果食用過多生蒜，會引起腸胃不適。所以建議沒有養成生吃習慣的朋友，儘量不要去嘗試。
在這道菜，我們可以選用白皮蒜。白皮蒜相對而言具有很高的性價比，而且在市場上也比較常見。因為這種蒜易種植，營養價值高，適合長期保存，所以被大家廣泛種植。顧名思義，白蒜外皮呈白色。它的外皮相對較薄。白皮蒜辛辣味適中，可以有效去除食物中的腥味。因此白蒜在我們日常飲食中，是非常受歡迎的。大蒜除了殺菌以外，還能降低血糖，起到防預防糖尿病的作用。
這道菜的秘訣，除了挑新鮮的雞腿，還有用好蒜之外，還需要用到的是蜂蜜。超市的蜂蜜不夠純正。如果大家有條件的話，可以到一些農莊裡，找專門飼養蜜蜂的蜜農手上購買蜂蜜。蜂蜜可以促進血液循環，讓皮膚變得光滑細膩有彈性。同時通過促進肝細胞的再生，來提高肝臟的功能，從而有效地預防脂肪肝的形成，是養肝利器。蜂蜜除了上述功能外，還可以增強人體免疫力，有效地提高人的睡眠質量。另外，蜂蜜可以促進胃酸的分泌，從而幫助腸胃消化。
做法步驟：
首先我們把買來的雞腿洗乾淨，然後用小刀在背部劃兩下。這個細節很重要，因為這樣的話能使醬汁滲透到肉裡面。吸收醬汁的雞肉會更加鮮美可口。接下來我們把大蒜洗淨去皮，然後在砧板上剁碎。我們開始調製醬汁，加兩勺蜂蜜，提亮雞肉的色澤。
然後加入一勺生抽。加了生抽的雞肉味道變得鮮美，風味獨特。為了使雞腿的顏色更誘人，我們還要加入半勺老抽。接下來，我們把醬料倒進雞腿裡面，攪拌均勻。攪拌完畢後，等雞腿醃製三十分鐘，直至雞腿完全入味。
雞腿處理完畢以後，我們開始在鍋裡放入適量的菜籽油。等油溫起來以後，我們往鍋裡倒入醃製好的雞腿，用中火炸至雞腿熟透。等到雞腿被炸到金黃，我們就可以把剩餘的醬汁倒入鍋中。用小火把湯汁燒開之後，調至大火，使醬汁達到黏稠。這樣一道美味的秘制蒜香雞腿就完成了。
世間上唯美食與愛情不可辜負。作為一個小吃貨，我的口水已經止不住了。在炒的時候就飄來陣陣香味！雞肉超級嫩滑入味！料汁也超級下飯的！喜歡的朋友趕緊做起來吧。
這裡是吃貨榜，今天給大家分享的秘制蒜香雞腿就做好了。大家有沒有想吃的菜呢，歡迎在下方評論或者私信我。我會第一時間回復大家，並推出更多營養又美味的家常菜做法。關注吃貨榜，吃飯不用愁。