關於超級食物，其實在一般人眼中，尤其是對食物感興趣的人中，會有兩種截然不同的看法，有一類人注重健康，自律至極，飲食少油戒糖，生吃或水煮，拒絕煎炸，對於超級食物，他們通常會更加接受。然而也會有一類人，奉行人生得意需盡歡，今朝有酒今朝醉的原則，認為吃飯是一種享受而不是吃藥，覺得吃得不快樂才對長壽有害。這種人，往往對超級食物，會持著一種敬而遠之的態度。
你會是哪一種人呢？不妨問問自己。在美食行業工作的人，多數都是第一類人。然而，隨著年齡漸長，眼見年紀比自己更大的人一個個面臨病痛和衰老，也會漸漸心動向第一類人靠近。然而，好吃不好吃，仍然是第一條件，處於騎牆的狀態。
出於這一考慮，尋找超級食物的美味吃法，就成為了選擇的標準。
薑黃粉是近年來國外健康達人所喜愛的超級食物，它的好處讓人很難忽視。薑黃粉是薑黃乾燥根莖打磨成的粉，一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。它也是咖喱的重要成分。
每100克薑黃裡含有5克薑黃素。近年來的醫學研究，發現薑黃粉，1）是天然的抗炎藥，能夠加速傷口癒合、減輕疼痛；2）對某些癌細胞的生長具有抑制作用；3）能夠抵禦肥胖症和二型糖尿病；4）能緩解類風溼性關節炎等炎症。
這就讓人聯想到，在氣候炎熱的印度、東南亞，咖喱在飲食中會那麼的普遍，和薑黃粉的抗炎功效怕是脫不了干係。
夏季來臨，但是我們也多了更多出汗和身處空調房的機會，薑黃粉的存在，除了消炎以外，還能夠幫助我們暖身。
很多國外的健康達人會把薑黃粉加入奶裡面，或者是果昔當中。
薑黃粉椰奶
薑黃粉椰奶，甜甜的椰奶中，除了薑黃粉還有肉桂和姜，香料的暖意，無論是早晨讓腸胃妥帖，還是晚上一杯睡前安眠都不錯。黑胡椒粉的加入，能夠使薑黃素效果更好。
食材
椰奶 1罐
肉桂粉 1/8茶匙
薑黃粉 1/4
姜粉 1/8茶匙
蜂蜜 1湯匙
黑胡椒粉 少許
做法
將椰奶、肉桂粉、薑黃粉、姜粉和黑胡椒粉放入奶鍋中，小火煮15分鐘。稍微涼一點了，加入蜂蜜調味即可。
印式黃飯
在印度餐廳很受歡迎的一個飯，味道很香。
食材
食用油 45毫升
薑末 1茶匙
洋蔥1個切碎
辣椒粉 1/4茶匙
咖喱粉 2茶匙（或薑黃粉1/4茶匙、咖喱粉1/2茶匙）
白胡椒粉 1/2茶匙
香米 2杯
素高湯 1升
豌豆 1杯
葡萄乾 20克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
做法
1、鍋中放油燒熱，加入洋蔥、姜、辣椒粉、白胡椒粉略微炒香。
2、把香米倒入炒勻，加入素高湯，大火燒開後轉為小火，煮到大米基本變軟，軟硬程度根據自己來定。
3、加入豌豆、葡萄乾，再煮幾分鐘，加鹽調味。
（以上菜譜編譯自網絡）
咖喱時蔬
薑黃粉最好在日常使用。這樣儘管每次吸收少，但是聚沙成塔，長期下來對身體還是很有益的。由於薑黃素是脂溶性的，在食用的時候加入油脂，可以提高吸收率。所以啊，綜合考慮，對於兼顧健康又放不下美食的吾輩騎牆派來說，一鍋美味的咖喱，是最好不過的選擇啦。
用料
土豆1 個
白蘿蔔150 克
西藍花100 克
菜花100 克
胡蘿蔔50 克
口蘑5 個
平菇50 克
紅尖椒1 個
黃咖喱粉10 克
鹽適量
素高湯（或水）500 毫升
濃縮咖喱塊3 塊
椰漿50 毫升。
做法
1、口蘑洗淨切掉蒂，切成4 瓣；平菇洗淨，撕成小瓣；紅尖椒去蒂、切片；白蘿蔔、胡蘿蔔和土豆削皮後，切成滾刀塊；西藍花、菜花洗淨，分小朵。
2、鍋中放油燒至五成熱，下紅尖椒片和黃咖喱粉炒香，然後放入胡蘿蔔塊、口蘑、白蘿蔔塊、西藍花和菜花翻炒，直到食材開始變軟。
3、加入素高湯（或水），煮開後轉為小火，燉煮30 分鐘。
4、將咖喱掰成小塊放入，並加入椰漿，一邊煮一邊攪拌，防止煳鍋，煮到湯汁濃稠就可以了。由於咖喱塊已有鹹味，盛出來之前嘗一嘗味道，如果不夠鹹可以加一
點鹽。
咖喱時蔬這一菜譜來自我們的新書《吃點素挺好的》，作者任芸麗是多年美食行業的資深創作者，也是美食的體會者，如果你也有點像是放不下美味、又想兼顧健康的「騎牆派」，這本書定不會讓失望的。
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