所謂民以食為天，食物是人類生存的根本保障，人們常說「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，如今的人們是一日三餐，缺一不可，不僅要吃夠次數，還要注重質量，隨時時代的進步，人民生活水平有了穩步的提升，早餐吃多少，午餐吃什麼，晚餐什麼時候吃，這些都有科學合理的搭配，除了一些對自己身材有所顧忌的人，很少有人會主動減餐。
其實，在唐朝之前，古人吃飯都是一日兩餐，很少有人會吃三頓飯，不管是富貴人家還是貧窮人家，這都已經形成了一種習慣，保持著高度的一致，一日三餐習俗的形成是在唐朝，從那時起，中國百姓才進入了一日三餐的幸福時代。
那麼為什麼唐朝之前的古人都是一日兩餐呢？主要有兩個方面的原因。
第一方面的原因和中國古代的社會制度有關，中國自古有來就是一個農業大國，所以農民一直就是國家最大的一個群體，而土地就是農民賴以生存的保證，他們面朝黃土背朝天，倖幸苦苦的耕作，為的就是養家餬口，雖然在封建社會時期，農民的大部分收入都被地主和官僚剝削了，但一般還是會為農民百姓留下堪堪足夠戶口的餘糧，但也僅僅是只夠為此生計，因此，古代的農民為了節省，一般都選擇一天吃兩頓飯，這樣不僅可以生存，還能省下一點存量，以防天災發生。
第二方面的原因就和統治階級有關了。古代的社會的貧富差距巨大，農民的生存極其艱難，而官僚豪族卻生活奢侈，尤其是在皇宮之中，皇室成員最簡單的一頓飯都是十幾個菜，遇到更加奢靡的皇帝，甚至多達幾十道菜，營養搭配合理，非常豐富，而且對於皇家而言，如果感到飢餓時，隨時都可以吃到點心，他們將之稱為偏餐，不算在正式用餐之列，自然對一日兩餐毫無壓力。
而對於一些富貴之家，即使不是皇家成員，他們的食物也不缺，而且營養非常豐富，吃得那麼好，一日兩餐也不會挨餓。
總之，古人一日兩餐，窮人因為貧窮吃不起第三餐，而富人則是因為吃的太好而不願意吃第三餐，因此，窮人和富人之間形成了高度一致，但實際原因卻大相逕庭，令人感慨不已，貧富差距自古就有，古代更加明顯。