豬肉是大家生活當中不可缺少的營養肉類，不僅味道好，營養也是特別的豐富，豬肉的部位有很多，每個部位的肉營養也是不一樣，但是，有個部位的肉大家一定要注意，千萬別吃。含有大量的細菌。豬肉「最髒」的部位，含有淋巴細菌，白給也不要，炒菜一定扔掉。「它」是什麼呢？它就是豬脖子肉，豬脖子就是豬的淋巴所在位置，含有大量的淋巴細菌，如果被人誤食了對身體特別的危險，一定要告訴家人炒菜要扔掉，一起來看看小編做的五花肉炒土豆片的，簡單美味！
五花肉炒土豆
By 玉兒小廚房
配料：
五花肉 200克、土豆 1-2個、食用油 1勺、料酒 1小勺、香蒜苗或者香蔥 2-3棵、豆瓣醬 1勺、精鹽 適量（根據豆辨醬鹹度調整）、糖 2克
烹飪步驟：
1.五花肉洗淨切成薄片。
2.細香蒜苗或者香蔥切成2釐米左右的段。
3.土豆洗淨去皮切成比五花肉略厚的片，用清水漂洗掉澱粉。
4.鍋裡加入適量水，大火燒開後放入土豆片，水復開後撈出。
5.冷鍋放入1勺油，放入五花肉片。
6.中火炒散至肉變色烹入料酒。
7.轉大火炒至肉片出油並微卷，放入豆瓣醬炒出紅油。
8.放入焯過水的土豆片。
9.翻炒約二、三分鐘至土豆片熟透放入鹽、糖調味，關火用餘溫將香蒜苗或者香蔥燜出香味，起鍋裝盤即可。
烹飪小貼士：
1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。 2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。 3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。 4、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
你喜歡吃什麼肉呢？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。