在酸、甜、苦、鹹、辣等味道上，有些人更喜歡辣，只要辣得過癮就可以肆無忌憚的吃，可謂是無辣不歡。尤其是典型的吃辣椒、胡椒，很過癮很刺激，讓人深深迷戀。
可大家知道嗎？你所感受的只不過是來源於身體上的痛覺，這是因為普遍是辣口感的食物，其中都會有辣椒素的成分，這種物質能溶於酒精、油。
通過家庭烹飪美食，和食物結合，美味到達口腔中，將會產生特定的受體，發出痛的信號。對於能吃辣的人，則是機體完全接受了辣椒素，起的作用是促進食慾、祛溼驅寒。
對於不能吃辣的人，通過接觸辣椒素，它會對腸胃以及口腔造成刺激，當它們無法戰勝，便容易出現一系列消化道不適反應，從而出現腹瀉等情況，這也是為什麼有些人在吃完辣椒後容易腹瀉的原因。
而在日常生活中，還有人是因為防癌吃辣椒，這是真的嗎？
據一個非常典型的哈佛大學研究發現，這項實驗涉及了50萬人，其年齡在30到79歲之間，最後科學家們得出的結論：在預防癌症上，以及呼吸道疾病、心臟病上，每天吃辣椒的人，和每周不吃辣椒的人，死亡風險會降低14%。
還有相關的動物實驗上發現，經常給小白鼠餵辣椒，最終發現胃癌可能和吃辣椒有關。其原因和辣椒素有關，那吃辣椒到底是致癌還是防癌呢？
對於以上這些實驗，雖然有人體實驗，但後期還需要查證以及更多的證明。從目前得出的結論來看，吃辣椒因為辣椒素，不會致癌也沒有防癌的作用，因此大家還需科學對待。
另外，大家需要關心一個話題，並非所有人都適合吃辣椒，還需在能吃的前提下，適量為宜才是最好的選擇。
本身有腸胃疾病的人群，因為腸道、胃部黏膜受損，而辣椒中辣椒素的刺激性較大，長期食用很容易刺激黏膜，甚至是增加消化道不適。對於這部分人群，就不要肆無忌憚食用辣椒了，或者是直接空腹吃，對病情沒好處。
有炎症的人群，也建議你不要過量吃辣椒，辣椒能夠使人上癮，並促進食慾，如果大量食用還有可能誘發更嚴重的病情，甚至是加重上火等不利情況。面對誘人的辣椒，還需忍耐一會兒，身體健康好比什麼都重要。