3個雞蛋一杯奶，做出小朋友愛吃的雞蛋布丁，焦糖味的更好吃，今天分享的是一個特別簡單的小甜品，尤其是小朋友都喜歡吃，而且也無添加，營養健康。
最近都在消耗孩子的奶粉，所以今天的布丁是用奶粉製作的，當然也可以等量替換成牛奶。為了讓奶香味更足，可以適當加入一些淡奶油。如果沒有這個食材，也可以不加。今天還特意做了焦糖，讓這個布丁更加的風味。
個人感覺，趁熱吃，更好吃，如果是夏天的話，可以放入冰箱冷藏食用，現在立冬了，天氣冷了，熱食也十分的美味。
下面就看看如何製作【雞蛋布丁】
【食材】焦糖：細砂糖30克，水10克，熱水20克；布丁：雞蛋3個，糖20克，澳優能立多G4奶粉45克，水210克，奶油25克。
【製作步驟】1、首先來製作焦糖，糖和水混合，熱水最後加，放入小鍋中，開小火，晃動鍋子，讓水和糖混合。
2、之後，開始熬糖，開始的時候是白色的液體，最後慢慢的顏色變黃，期間，不要用鏟子攪拌，可以適當地晃一晃鍋，等到，變金黃色後，再稍微煮幾秒，就離開火。
3、倒入熱水，此時糖漿會沸騰，需要注意。然後快速的攪拌均勻。糖的顏色也變成透明的焦糖色。
4、趁熱把焦糖液體，倒入到學廚瑪芬模具中，沒過底部一點就可以了，大約這個量，分了8杯。放置等待焦糖稍微凝固。
5、下面開始製作布丁液，奶粉和水衝成牛奶液。
6、奶液，攪拌均勻。雞蛋，加入細砂糖，打散即可，不用打發。
7、牛奶液和雞蛋混合，再把它們混合起來，這步也要注意，不要過度地攪打。
8、把混合好的液體，過一次篩，可以過濾出雞蛋的一些筋。追求細膩的，可以過2次篩。
9、把過濾好的布丁液，分倒入容器中。放到大約9分滿的位置。
10、把所有的做好後，放入烤盤中，烤盤需要放入溫水，高度大約是模具高的一半。
11、放入提前預熱好的烤箱中，以150度，烘烤40分鐘。這個方法就是水浴法，保證了布丁的嫩口感。程序結束後，取出烤盤，之後放入晾網上，晾到不燙手，邊緣用小刀輕輕地撬開，就可以脫模了。底部形成了焦糖層。
【小貼士】1、蛋液切記不要打發，就是不要有太多的氣泡，否則組織粗糙，我的就有點打發了，略顯粗糙，但是味道很好的。2、過篩是必須要的，因為雞蛋的蛋清中有蛋筋，不容易攪勻，過濾就是為了口感細膩的。3、水浴中的水溫度，約50度左右。高度是模具的接近1/2即可。
小朋友都愛吃的雞蛋布丁就分享完了，非常感謝您的觀看，我是「愛美食的陽陽」，如果您喜歡我的分享，請關注「愛美食的陽陽」，每日會有各種美食發布，歡迎您來交流。
（本文由 愛美食的陽陽 原創製作，未經授權禁止搬運轉載）