也就是說，按照要求，專營店的大閘蟹在銷售前，就應在特定場所裝好防偽蟹扣。
華澄閘蟹行老闆告訴記者，自家的大閘蟹都是正宗陽澄湖大閘蟹，而記者發現，該店內的蟹扣只印有華澄蟹社的標誌，並非2018年官方發放的新款蟹扣，掃描二維碼後，只能出現該公司的溯源檔案，並無查詢系統，模式與記者在水產店購買的蟹扣類似。
在記者走訪的4家專營店裡，3家都是在店內佩戴蟹扣後再銷售。另一家名為鮮瑪特的專營店顯得尤為忙碌，4名工人忙著給到貨不久的大閘蟹戴扣裝箱，然後送往北京多家酒店。老闆稱，自己在陽澄湖有養殖基地，賣蟹多年，其店內，還擺著一塊認證標牌，發放單位寫著蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標誌產品保護管理委員會辦公室。
而記者發現，鮮瑪特使用的防偽蟹扣，與上述華澄閘蟹行為同一款，掃描內容也雷同。
探訪1 京深海鮮市場
「興化蟹」冒充陽澄湖大閘蟹
25日凌晨3時許，近10輛滿載大閘蟹的貨車停在京深海鮮批發市場內，標著重量價格的蟹箱卸在各家店外，老闆們忙著各自分揀。
大閘蟹陸續上市後，京深海鮮市場這一幕每天都在上演。百米長的大閘蟹專營區，近30家大閘蟹批發店分立兩側，老闆們大多賣蟹多年，他們要在天亮前卸下江蘇運來的大閘蟹，然後等待來自北京或周邊地區的訂單。
新京報記者注意到，大閘蟹區內的門店，大多掛牌「江蘇大閘蟹」，顧客隨時進店選購，螃蟹都是散裝在泡沫盒內，沒有任何包裝也沒有蟹扣。天還沒亮，就有許多顧客趟在過道的泥水裡選購，稱重、裝車，運往各處。
記者走訪10多家門店，當詢問大閘蟹來源時，店主均稱是「陽澄湖大閘蟹」。不少店內也存放著陽澄湖大閘蟹的包裝盒。一名店主告訴記者，這裡的大閘蟹都是每天夜裡從江蘇運來，貨源各家都一樣。「都是陽澄湖的蟹，當天捕撈當天運來的。」至於蟹價，以2兩母蟹為例，各家報價從40元/斤至60元每斤不等。店主稱，中秋過後，蟹價降了不少，但銷量也能維持在一天3000斤左右。
在追問之下，這名店主承認，自家的大閘蟹並非產自「陽澄湖」。「這裡就沒有陽澄湖的蟹，大家貨源都是一樣的，從興化拉過來的。」
另一名店主同樣表示，「都是江蘇泰州的蟹，市場裡陽澄湖專賣店的貨跟我們也是一樣的。」在這名店主看來，螃蟹的貨源是公開的秘密。至於為何要叫賣「陽澄湖」的螃蟹，他坦言，客戶大多是酒店或門店，陽澄湖品牌自然討喜。「吃起來跟陽澄湖的差不多，顧客買回去自己包裝成陽澄湖大閘蟹賣，都是這麼幹。」
探訪2 家樂福、沃爾瑪等超市
超市大閘蟹蟹扣有真有假
在位於知春路的沃爾瑪超市，大閘蟹成行列被擺放於冷藏柜上。價格標籤顯示，這些大閘蟹都是陽澄湖大閘蟹，一隻母蟹118元。導購員說，這些螃蟹都是正宗陽澄湖大閘蟹，23日從產地被空運到京。
據了解，2018版陽澄湖大閘蟹防偽蟹扣標籤底色由原來的金色替換為帶有金屬光澤的藍色；正面印有「陽澄湖大閘蟹」地理標誌保護產品專用標誌，背面則是公司品牌；翻開後蓋內有12位防偽數碼和一個驗證二維碼。
這家超市大閘蟹上的防偽蟹扣，標籤底色有的呈淡藍色，有的則呈金黃色，與官方描述明顯不符。且防偽蟹扣的背面除二維碼外，還印有「手機掃碼、追蹤溯源」等字樣，而非公司品牌。有的二維碼印刷模糊不清，記者用手機掃描部分二維碼顯示無法識別。有的二維碼掃描成功後，顯示「所查詢為國家地理標誌保護產品蘇州陽澄湖大閘蟹，請放心品嘗」，除此外再無其他標識。記者拆開一個蟹扣後蓋，發現並無12位防偽數碼，也無查詢電話。
記者在一家家樂福超市看到，所售螃蟹雖掛陽澄湖大閘蟹標識，但蟹扣上的圖案和文字，和蘇州市質監局發布的2018年陽澄湖大閘蟹防偽專用標識差異很大。掃描蟹扣二維碼會顯示出「蘇州市相城區陽澄湖鎮湘漁蟹業有限公司」的圖文界面和防偽碼，但是將這些防偽碼放到陽澄湖大閘蟹防偽查驗官方網站上進行查詢，會顯示防偽碼錯誤。
在中關村東路的一家物美超市，一位超市工作人員介紹，陽澄湖大閘蟹母蟹每隻售價49.8元，為超市特供。前一天剛剛抵京。
記者發現，這些蟹雖然在外觀上無明顯差別，但仔細觀察後發現，這些螃蟹的防偽蟹扣有兩種，其中一種蟹扣在2018版陽澄湖大閘蟹防偽專用標識查驗官網上查詢後，顯示該種蟹為正品。
另一種蟹扣正面帶有蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的字樣和標誌，背面印二維碼，底部有一欄10位數碼和11位數碼。微信掃描後，頁面提示該大閘蟹為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會監製、蘇州市清水灣大閘蟹有限公司出產，並附有該行業協會社團法人登記證書、商標註冊證的相關照片，及苗種、餌料、捕撈等信息。
但記者按照提示，在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會官方網站上輸入數碼查詢，系統提示「查詢的產品不存在」。
探訪3 陽澄湖大閘蟹專賣店
協會成員專賣店自掛蟹扣
記者走訪了海澱區兩家大閘蟹專賣店，在一家名為「蟹中匯」的店內，紅色禮品盒堆積於門口，有工作人員將蟹裝盒。約10平方米的店內，一男子戴白色手套，把繩子在蟹上捆了好幾圈，然後系上蟹扣，丟在腳下。該店負責人表示他們的蟹都是正宗陽澄湖大閘蟹，但記者發現螃蟹所掛蟹扣並非陽澄湖大閘蟹蟹扣。
根據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會官網顯示，「蟹狀元」、「蟹老闆」、「良仁正品」，這些品牌所在公司均是該協會成員。記者先後走訪了這幾家品牌連鎖專賣店。這些專賣店店員均稱，他們在櫃檯上賣出的蟹均來自於陽澄湖養殖基地。
「良仁正品」是蘇州市相城區陽澄湖鎮良仁大閘蟹養殖有限公司的品牌。在一家「良仁正品」店裡，水箱裡的螃蟹並沒有綁防偽扣，一名顧客正在買蟹，銷售人員告訴她，「如果送禮，就戴上扣，自己吃就用不著戴了。」
記者發現，這名銷售人員所說的防偽扣，並非蘇州市質監局發布的統一防偽標識，而是該公司自製蟹扣。這些蟹扣上的二維碼掃描顯示為該公司的介紹頁面。
在一家「蟹狀元」專賣店裡，蟹扣同樣是在顧客購買時才綁上，蟹扣上一面寫著「蟹狀元」三個字，另一面是公司的官微二維碼。店裡的螃蟹雖然明碼標價，但是價格浮動不小，標價88元每隻的螃蟹，店員以60元每隻的價格出售。
在「蟹老闆」專賣店裡，螃蟹所綁的蟹扣也是公司自製。該店負責人表示，不一定產自陽澄湖的螃蟹才是好螃蟹，「興化、高淳產的螃蟹不比陽澄湖的差，陽澄湖只是品牌打得響，我們是哪裡的螃蟹好，就賣哪裡的螃蟹，正在計劃抹掉陽澄湖這個標籤。」
來源：新京報記者 李明 王露曉 實習生潘聞博
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