鮮百合含水分65.1％，蛋白質40％，碳水化合物28.5％(其中包括澱粉、蔗糖、還原糖 等)，並含一定量的鉀、胡蘿蔔素，以及少量的其他礦物質和多種維生素；另外還含有果膠質，水解秋水仙鹼等有益成分。
自己做幹百合對於正在上班的我們來講太麻煩了，普遍的人都選擇網上直接購買，比如 「意康德」品牌的百合幹就非常不錯，他們家的百合以鱗片大、色澤自然、白中偏黃、略帶褐色斑點、無味，是天然的好百合。平民價格，質量上乘。
幹百合的營養價值很高，是熬粥煲湯的藥膳食材。這裡我分享下幹百合的做法：
一．百合銀耳紅薯粥
主料：百合、銀耳、紅薯
輔料：枸杞
操作步驟：
1.提前一晚把銀耳百合洗淨泡上；
2.早上起來放在電飯鍋一起煲粥1小時即可；
3.枸杞待開鍋5分鐘前放進；
操作注意事項:
1.銀耳百合難煮，最好提前泡，3-4小時皆可，這樣煮出來的湯較粘稠。
2.枸杞不能過早放入湯中，容易爛掉，影響湯色。
二．蓮子百合粥
主料：大米、糯米、小米、蓮子、百合
輔料：枸杞
操作步驟：
1.將大米、小米、蓮子、百合洗淨；
2.把上面洗乾淨的食材一起放入電壓力鍋中加入適量的水；
3.插入電源按煮粥功能鍵40-50分鐘即可；
4.待煮好開鍋時就可以放入洗乾淨的枸杞；
操作注意事項:
1、此食譜中蓮子是磨皮寸三蓮，因為機器已經把外皮磨掉，所以不用提前泡發，煮好後也軟糯可口，若是那種表皮皺皺的蓮子需要提前泡發。
2、根據個人口味可以適當加些冰糖、也可以搭配銀耳、紅棗、桂圓等食材。
三．冰糖銀耳百合燉雪梨
主料：百合、銀耳、雪梨；
輔料：冰糖、枸杞
操作步驟：
1.銀耳去跟撕成小塊，溫水泡半小時；百合洗乾淨泡半小時；雪梨剔除核切成小塊待用；
2.將三種原料冷水下鍋，放入幾塊冰糖，大火燒開，改成小火慢燉30分鐘；
3.待鍋內稍微粘稠即可放入枸杞，5分鐘即可出鍋食用
4.根據個人口味喜好可以調節冰糖的量，還可以選擇加入蓮子、紅棗等調節口味。
操作注意事項：
1.銀耳百合難煮，最好提前泡，3-4小時皆可，這樣煮出來的湯較粘稠。
2.枸杞不能過早放入湯中，容易爛掉，影響湯色。
對於幹百合的泡水法是很簡單的，此時一般只要使用熱水來進行泡幹百合即可，可以在杯子中扔入幾片幹百合，根據個人的口味，可以適當的增加蜂蜜。幹百合對身體是有好處的，尤其是在泡水之後，能夠充分的發揮幹百合的效果，能夠幫助美容養顏，還能夠幫助美化皮膚，改善膚色，以及能夠抵抗輻射的危害，幫助去除雀斑等的症狀，改善身體素質，因此是很有好處的。