每年都能賣出十幾億瓶,烏蘇啤酒為何能逆襲為爆款「網紅」?

2020-12-10 白兔說美食

五大品牌佔據著85%以上的市場,市場幾近飽和,增長乏力的啤酒行業中,一個原本幾無活力的四五線老品牌,近一兩年卻逆勢而上,實現爆發式增長,1天銷量260萬瓶,一年銷量超過10億瓶,並在抖音、快手、B站等短視頻平臺迅速走紅,成為目前啤酒市場的「網紅」。

這是何方神聖?這種啤酒叫「大烏蘇」,就是指新疆地區的烏蘇啤酒。

烏蘇啤酒誕生於1986年前,當時產量僅為1萬噸,此後20多年,產銷量一直徘徊在1萬噸左右。有了資金的支持,2018年突如其來的國產化開張,在北京、上海、廣東、西安等地實現了突破;2019年又在安徽、福建市場實現了爆發式增長,銷量超過百萬箱。

按目前態勢,2020年烏蘇啤酒年產銷量或突破50萬噸,將是一個中等規模的啤酒生產和銷售企業。在整個行業成長低迷期,堪稱奇蹟,讓青島雪花有些猝不及防!

烏蘇啤酒逆襲飄紅,令人感嘆當今網絡營銷的強大,魔幻,可以化腐朽為魔幻,將一家四四五線不知名的「小奶酪」徹底打造成,直接坐上火箭走上一線「大明星」。

從前,烏蘇啤酒是一種特別小眾的品牌,即使在其發源地新疆也並非特別有名,更談不上和滿天飛的一線品牌相匹敵。業內人士一致認為,烏蘇啤酒能在這樣一個競爭激烈、快速併吞的時代生存下來,實在不易,三十多年來,硬要靠那幾個人的辛勤勞作來養活自己,直到遇上「伯樂」鹹魚翻身。

所以烏蘇啤酒為什麼能逆襲成功?烏蘇爾啤酒的成功之路在哪裡?

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大眾化背後的思維模式:

喜新厭舊,西域獨特風情「烏蘇」成為新寵。

以顧客心理模式來分析,人的心理永遠是斥同存異的,這包含了兩個矛盾的心理規律:(1)相同的東西沒有感覺,不同的東西容易接受;(2)喜新厭舊:追求時尚的新事物,厭倦舊事物。

烏蘇本是在天山北麓的一個藏族藏族縣。80年代,在一鎮一酒的春風撩撥下,這座小城又有了自己的酒廠,名叫「烏蘇啤酒」。這就是釀造啤酒的最佳天然原料,啤酒花可以調節麥芽帶來的甜味。

啤酒花生長在許多地方是不合適的,而新疆是世界三大釀酒地之一。天降雪水滋養了整個烏蘇城,它的緯度和光照與德國慕尼黑相似,啤酒花也在肆意生長。每年秋天,啤酒花都會在整個酒廠顯得格外醒目,形成獨特的景觀。

天藍色、海藍色、一杯一杯往下傳。在消費者心理上,越是獨特的東西越容易被人接受,而烏蘇則具有這種獨特的內涵,條件和異樣。所以,在整個文宣之下,烏蘇啤酒自然具有一種完全不同的西域風格,具有異域風情的味道,令人神往,自然撩動酒友的心。

對於新疆,大多數人是有比較明顯的求知慾的,一聽說是從新疆來的啤酒,自然就會有一種想嘗嘗新的感覺,因為對於絕大多數的中國人來說,新疆還是有著一種包括魔幻、美麗、遼闊等等的地域文化認知。

在不同的心理活動發生時,心理就有強烈的欲望去嘗試。久而久之,疆外的人也漸漸對烏蘇啤酒產生了特殊的感情。

所以地理位置也是一種很重要的精神資源,正是由於新疆地理位置和文化的特殊性,才強化了烏蘇啤酒獨特的地域特徵,如果沒有「西域」、「新疆」這兩個地域概念,烏蘇啤酒就很難取得成功。

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烏蘇啤酒有兩個獨特的品牌特徵:

酒度高,容量大,酒味清新。

二十多年前,啤酒以12度、11度居多,酒精含量高,「淡啤」是市場的一個分支,比較罕見;2010年後,為了迎合潮流,淡啤成為市場主流,8度、9度啤酒佔據了市場,而酒精度高的啤酒卻成了稀缺性、獨特性。

現在國內的啤酒基本上都是工業啤酒,部分為迎合大眾口味,部分為降低成本,部分為減少成本,酒度越來越低,全部酒精度≥3%,麥芽汁濃度≥8°P左右,這樣的啤酒泡沫少,香味淡,口味寡淡,味道不好。一些酒友甚至稱這種啤酒為「啤水」,意思是像白開水一樣香。

與之相比,烏蘇的酒精度≥4%vol,麥汁濃度≥11°P,口感純淨濃烈,別具一格,正如郭德綱常說的「一切靠同行」。接著烏蘇啤酒容量大,容量大,可以裝很多,頂上兩瓶,甚至四瓶。

如百威、喜力、青島等高檔啤酒大多為155ml小瓶,市場上打底價均為10元起,對於酒量大的消費者來說,一口氣喝完,就像「燒錢」。就產量而言,烏蘇啤酒「物美價廉」,的確稱得上是「大烏蘇」的稱號。

平常喝七、八瓶淡啤酒沒問題,遇上烏蘇啤酒兩三瓶可能會收斂,酒量不好,幾口便會暈倒,一兩瓶可能會飄飄「欲仙」,後勁十足,真的「銷魂」。但這種情況越多,就越能激發人們嘗試,不服輸。

酒易醉,在以前並非產品的優勢,大眾的認知中,醒酒快是優勢,但烏蘇啤酒由於醉醺醺的程度高,這種差別反而形成了獨特的特點。

所以烏蘇啤酒靠著高酒精度、大容量的差異化迅速掠奪消費者的新鮮感,成為「網紅」。

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著眼於品牌背後新的渠道力量:

抓住渠道的薄弱環節,巧施高利。

「烏蘇啤酒」是對新疆特色啤酒品種和酒度的高度概括,同時也在消費者心中創造了一個新的品種:「新疆啤酒」。而且要讓烏蘇這樣的新疆啤酒走得遠,與之配套的就是要著力構建差異化渠道。

所以此時烏蘇啤酒決定以五大啤酒品牌難覆蓋的燒烤店為突破口,在疆外30個大中城市覆蓋26000家與之有關聯的燒烤店,特別是西北燒烤,形成獨特的新渠道力量。

烤肉店一般是五大啤酒品牌難覆蓋,實力相對較弱的消費終端,這使得烏蘇啤酒做起來更容易順風順水,而烤肉和啤酒的搭配,更是國人最喜歡,也最容易推廣。

另外,渠道利潤高,渠道的推動力更大。對經銷商來說,終端商家給誰利潤大,我就賣力幹誰。據調查結果顯示,烏蘇啤酒經銷商利潤一般在10元/箱左右,終端利潤更是高達40元/箱;而主流啤酒經銷商利潤一般在6元/箱,終端利潤為20元/箱。總之,烏蘇人的渠道利潤比百威、喜力還要高。所以烏蘇啤酒比較誘人,渠道的推動力更大。

通過直播、電子商務等多種方式布局新的零售渠道,實現線上線下聯動銷售。最近京東葡萄酒頻道推出了一款最經典的紅酒罐裝版,已經躋身熱賣排行榜前10名,名列第七,但在購買人數方面,53萬人直接躍至第四名,前3名分別是青啤、哈啤和愛士堡小麥白啤。

能夠快速在網上渠道上竄紅老品牌,實屬不易。烏蘇啤酒計劃在未來三年內將在線份額提升至30%。

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有意思的定位口號,自帶的網絡話題:

「殺了大烏蘇」,「殺了你們」

現在,在最懂年輕人的B站,搜索關鍵字「烏蘇」,一個播放量最高的視頻,來自一個擁有八百多萬粉絲的up主,標題是「聽說烏蘇啤酒能讓你醉倒?」

據說,烏蘇比失身酒的威力更大,不管是誰,只要一瓶就能把你撂在地上,我喝得那麼多,今天就來試試吧。然後,在屏幕上飄過了厚厚的一層「死亡大烏蘇,奪命大烏蘇」的畫面。總指揮很快就服氣了。喝了3/4瓶酒之後,他有點暈眩,飈出了一句四川話,「現在感覺像是兩個麻袋。」

一雙下肚的烏蘇瓶子,他的眼睛已經開始變得迷迷糊糊的,臉頰泛起了紅暈。最終,這位up主草草結束了視頻,並留下一句:「我看起來好像很高啊,奪了大烏蘇,真的奪了大烏蘇。」

而定位口號,就是以生動有趣、易於進入人們思想的方式來表達的品牌定位,是樹立品牌,打開市場的有效途徑。

有些品牌口號是企業自設,有些則來自消費者的自發認知,而「大烏蘇奪命」口號則是消費者自設、自認的品牌特色。「烏蘇啤酒」為自己定下了宣傳口號:「烏蘇啤酒,碰好兄弟」,但這個口號並沒有自我傳播的功能。

隨後烏蘇因其酒勁大,醒酒慢,不少網友給它起了綽號:「大烏蘇」,而正好這個詞,在品牌定位上有了生動、誇張和有趣的表達,一下子就成了口口相傳,過目不忘的定位口號,同時藉助抖音、快手等平臺傳播,形成了「網紅」效應,口碑營銷迅速蔓延。

值得注意的是烏蘇啤酒「WUSU」Logo的字體,硬生生被網友「玩壞」了,居然被大家倒過來念成了「NSNM」,讀起來像是「殺了你們」,引申義是:喝死你們或是殺了你們,看誰厲害。

有一句話說得好:「不醉不歸」就是「不醉不歸」,喝一杯真的就是不醉不歸啊,原來這烏蘇不僅能醉,還能活著,大家都哈哈大笑,這梗流傳得越來越廣了。而工行的標誌「愛存不存」,保時捷的拉丁文「破舊車」,則是一種市井拼音文化。

與此同時,烏蘇啤酒的民間別稱也應運而生「大烏蘇」。如此解讀,無疑又增添了一個話題,進一步引起網友的共鳴,加速傳播。

總而言之,烏蘇啤酒藉助抖音、快手、B站等平臺,做足了自帶主題營銷,在網上製造噱頭,將「易醉」這一最大的特點體現出來,迎合了年輕人喜歡比拼酒的心理,塑造了差異化的品牌。

其中最主要的就是不太懂啤酒但又喜歡猛灌啤酒的年輕人,喜歡嘗試,喜歡風情,但又困惑。它還是一種自發宣傳的流量增加。江小白也是藉助微博創造出各種網絡話題,吸引了大家的關注,迅速成為時尚品牌,引領了消費時尚。

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