原標題：選榛子有訣竅 好壞與顏色和大小關係不大
相信很多市民都已經注意到了，最近走在一些小馬路上，經常能在路邊看到賣榛子的，路邊乾果店榛子的銷量也開始走俏。每年春節前兩個月左右都是榛子的銷售旺季，多數市民都會在此時買上一些作為家庭零食，遇到好的還會囤上一些春節時拿出招待客人。買榛子有人傾向於專賣店，雖然貴但品質可以保證；有人傾向於街邊「海淘」，畢竟價錢優勢很大。對於如何挑選榛子這個問題，大多數人都無法說出個一二三。
價格低市民購買熱情高
4日上午記者走訪了多家榛子店發現，多數榛子價格都在50元/斤以下。一家榛子店的老闆介紹：「今年我家最好的榛子也就賣50塊錢一斤，而去年最貴的賣到70塊錢一斤。100塊錢今年可以買3到4斤二、三等級的榛子，和去年相比，每斤便宜10塊錢左右。」他還表示：「今年價格比較低，買的人比較多，一次買的量也比較多」。
在九緯路一家銀行附近，記者看到一位站在路邊賣榛子的大姐，兩袋榛子、一桿秤，買賣就算做起來了。記者上前詢問，兩袋榛子一袋25元/斤，一袋35元/斤，「就大小不一樣，貴的那個大」，賣榛子的大姐告訴記者。記者觀察了20分鐘，6成路過的市民都會停下來上前詢問。
多數市民不會挑榛子
記者帶著「您會挑選榛子嗎」的問題在路上進行了隨機採訪，多數市民表示不是很清楚。「我一般就看看有沒有開口，如果有大有小就挑大的買」，吳女士在採訪時表示。孫先生告訴記者：「我買榛子喜歡買那種外殼比較平滑，稜比較少的，再嘗嘗有沒有『哈喇味』。」一家榛子店的老闆告訴記者，「個頭比較大、顏色好的榛子賣的比較快，也比一般的榛子貴一些」。
顏色、大小與質量關係不大
從事榛子種植和銷售多年的王先生告訴記者：「榛子的顏色和大小好壞關係不大，榛子的顏色主要取決於晾曬時陽光是否充足，陽光充足榛子的顏色就偏黃一些，也比較有光澤；如果陽光不足，顏色就暗一些。但是如果榛子的顏色特別黃、發亮，有點像糖炒慄子的感覺，就可能是被硫磺燻過，這樣的榛子吃了之後舌頭會有一點發麻，另外，黑色的榛子可能得過病，或是沒有成熟就脫落，被榛農撿起來的果實，這樣的榛子不要買。」
王先生還表示，單從外觀上是無法分辨陳榛子和新榛子的，「這也是為什麼有的商家把陳、新榛子摻一起賣的原因，當年的新榛子吃起來很香，而陳榛子即使保存的好、新炒的吃起來也沒有香味」。挑榛子的時候先抓一把掂掂分量，如果感覺特別輕，可能空殼比較多或瓤不滿的多，這種榛子不要買。存儲榛子時要把袋子系上密封好，放在陰涼的地方避免陽光直射，還可以放在冰箱冷凍室裡，不過要用密封的容器裝好以免接觸冰箱裡的涼氣受潮。
記者 邸雪瑩
榛子還可以這樣吃
榛子有著「堅果之王」的稱號，長期食用榛子有助於調整血壓。很多人認為榛子吃多了容易覺得膩，其實，它本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，其中豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛子既可生食，也可炒食,不過榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者平時應該少吃，普通人每周吃5次，每次吃25—30克的榛子較為合適。
榛子杞子粥：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成粥即可。
榛子羹：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量，先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細末摻入藕粉內，用滾開水衝後，加糖調勻食用，一般作早餐或點心。
榛蓮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起煮成「榛蓮粥」，不僅口感好，而且營養豐富。
原標題：榛子好壞與顏色和大小關係不大
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