肉燕版牛肉麵，教你秘制湯底，湯鮮味濃面更Q彈
肉燕是一種傳統的小吃，營養價值也是很豐富，做法可以和牛肉一起搭配，比如煮一碗牛肉麵。味道十分的鮮美，關鍵口感和營養也都得到了升級。喜歡吃海鮮的朋友又有口福了，比單獨的吃牛肉麵可能會好一些，這道海鮮面的做法也不難，只要掌握好烹飪的步驟就可以了，下面就來學習一下吧。
【菜名】肉燕海鮮牛肉麵
【配料】牛肉，牛骨頭，肉燕餛飩，掛麵，綠豆芽，香菜，海鮮，味極鮮，料酒，食鹽，豆蔻，桂皮等
【烹飪步驟】
1、首先要將所有的食材和調料都準備好，這樣在做麵條的時候會省事很多。牛肉還牛骨要先洗乾淨，洗乾淨的牛肉和牛骨還要焯水，焯水的時候添加少許的料酒，這樣可以幫助去腥。煮開之後將表面的浮渣都撈出去，然後繼續的煮上幾分鐘，然後就可以關火了。
2、將煮牛肉湯的調料都準備好，準備好一個砂鍋，將焯水後的牛肉和牛骨頭都放進砂鍋，將準備好的調料加進去，然後再加水，但是要記住，水要一次性的加足。接下來就是大火先煮開，煮開之後再用小火慢慢的煮三個小時左右。
3、在煮湯的時候將配菜都準備好，麵條可以用掛麵。另起一個鍋，加水燒熱之後將綠豆芽放進去焯水，焯水後撈出來瀝水備用。在碗裡面添加少許的醬油，將提前洗淨切好的蔥花，香菜和焯水後的綠豆芽都加進去。
4、肉燕餛飩可以買現成袋裝的，一般超市也有的賣。準備一個大碗，在碗裡面加入煮好的牛肉清湯，撒上少許的食鹽和雞精。接下來就是要煮麵，鍋裡水煮開之後將麵條下進去，煮開之後將肉燕餛飩放進去，煮熟之後一起撈進清湯的碗裡面。
5、這樣還沒有結束，之前還要準備好煮熟的海蝦，另外煮熟的牛肉撈出來瀝水，瀝水後切成薄的牛肉片，將海蝦和牛肉片都鋪在麵條上面，這樣一份美味的牛肉麵就做好了。
這樣的牛肉麵就是要一邊吃麵一邊喝湯，因為清湯也是很長時間煮出來的，味道非常的鮮美，早飯的時候吃上一碗也是營養很足，還很好消化，關鍵是做法也不難，新手也可以輕鬆的學會。
【烹飪貼士】
牛肉湯要是一次喝不完的話，還可以放在冰箱裡面冷藏，留著做其他的美食。
【圖片來源】踏月色而來7737
【文案編輯】兔子