喝湯的季節，很喜歡這道湯，熱乎乎下肚，鮮美好喝，大愛
冬天，簡直就是喝湯的季節，如果每頓飯都有一碗熱乎乎的湯陪伴，便十分滿足，除湯之外，其它像主食、菜呀，倒是可以隨便的。喝湯特別喜歡羊肉的那種腥膳味，羊肉片湯和羊肉丸子湯，我都經常做，尤其是蘿蔔絲羊肉丸子湯，特別的鮮美，羊肉丸子那嫩嫩的口感，和湯那鮮美的味道，與蘿蔔搭配，好極。湯出鍋，喜歡酸味就加點醋，喜歡辣味就加點辣椒，不管怎么喝，都大愛。今天又做了一鍋，三大碗，一家三口人一人一碗，相當不錯。你若也喜歡，拿去不謝哦，嘿嘿嘿。
【蘿蔔絲羊肉丸子湯】
食材：羊肉300克，白蘿蔔1個。雞蛋清2個，鹽5克，蠔油1湯匙，白糖3克，生抽1湯匙，芝麻香油少許，香醋隨意，香菜少許。
做法：
1、煲羊肉湯，我喜歡用這種帶點肥肉的部位，吃起來不會發柴，會特別香，就像吃豬肉一樣，完全的瘦肉會失了香味。而且我們這道羊肉丸子湯，不額外放油，所以，羊肉有些肥肉，不會感到膩口，湯中漂浮的油花也會使湯的口感更佳。
2、吃羊肉丸子湯，我們手工剁肉吃著會更好，但對於很多人習慣了解放雙手的絞肉操作，直接將羊肉絞碎也是無可厚非的，不過不要絞得太碎。
3、絞好的羊肉是這種顆粒感才會口感更好。當然，如果是牙口不好的老人和孩子吃，那就絞成泥吧。邊絞邊停，查看羊肉絞碎的程度，別一下子絞過了。
4、絞好的羊肉餡中，加入雞蛋清。如果羊肉多，就多加點蛋清，也可以加全蛋。雞蛋清可以起到嫩肉的作用。
5、羊肉餡中加入2克鹽，3克白糖，1湯匙蠔油。順著一個方向攪拌起筋。
6、攪好的羊肉餡呈這種黏稠溼潤的狀態。
7、白蘿蔔去皮，切細絲或刨成很長的那種蘿蔔細條。蘿蔔絲越細熟得越快，也越好入味哦。
8、鍋中水燒沸後，關火或轉到最小火，把羊肉丸子用虎口，一個個擠入到鍋中。
9、羊肉丸子擠完後，開火或轉大火將水再次燒沸，至丸子全部浮起。
10、煮羊肉丸子期間，由於羊肉中有血水並融入了雞蛋，會有很多沫沫飄浮上來，用勺子緊跟著把浮沫撇掉。
11、羊肉丸子飄到水面後， 加入白蘿蔔絲，大火滾上一兩分鐘就可以了。
12、根據湯水量，再加入適量食鹽調鹹。
13、加生抽提鮮，喜歡喝酸湯的，再加些香醋，特別好喝。
14、最後撒一把香菜進去，鮮美的蘿蔔絲羊肉丸子湯就好了。
15、天冷的時候，熱乎乎的來這上這麼一碗，吃羊肉丸子、蘿蔔絲，喝鮮美的湯，特別滿足。喜歡辣味的，就再加點辣椒進去吧。
今天的分享就到此，您的「一評、一贊」便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！