一，黃瓜的基本信息
黃瓜這個名稱來源於《本草拾遺》，在《中國植物志》中確定為正式中名，是葫蘆科黃瓜屬植物，別名在《嘉祐本草》中記載為胡瓜。我國各地普遍栽培，現在許多地方除了大田栽培外，在溫室和塑料大棚栽培。它的果實是我國各地主要蔬菜之一。
外形特點：為一年生蔓生或攀援草本，藤莖長，有稜溝，表面有粗硬毛；卷鬚細，不分叉；葉柄粗糙，葉片寬卵狀心形；雌雄同株，花朵黃色；果實長圓形或圓柱形，成熟時綠色，表面粗糙。
二，黃瓜對人體有什麼好處
黃瓜是家庭餐桌上的「平民蔬菜」，其價格低、有營養受到人們青睞。
黃瓜的主要成分是98%水分、蛋白質、糖類、維生素C、維生素B、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養物質。
吃黃瓜的好吃：
第一，食用黃瓜有解暑作用，主要它的水分含量高。
第二，黃瓜肉質脆嫩，味甘多汁，生食可以生津解渴，並且具有芳香味道。
第三，黃瓜有利尿作用，有利於清除血液中的尿酸等潛在有害物質。中醫認為黃瓜味甘性涼，有清熱利水、解毒功效 ，對胸熱、利尿有特效；對除溼、滑腸、鎮痛有明顯效果。
第四，黃瓜含有葫蘆素具有提高人體免疫功能作用；它含有的丙氨酸、精氨酸和穀氨醯胺對肝臟病人有輔助治療作用。黃瓜還是減肥佳品，鮮黃瓜含有的丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜的熱量低，對高血壓、高血脂和合併肥胖症的糖尿病人，是一種理想的食療蔬菜。
營養學認為，吃黃瓜涼拌菜最好，能不焯儘量不焯，使黃瓜營養保持充分。黃瓜皮有營養，清洗乾淨後最好保留食用。
以上僅為個人觀點供參考。