導語：早餐煮雜糧粥，掌握這1點竅門，雜糧粥軟糯黏稠，豆子不生硬
日常飲食中適當添加雜糧，對我們的身體健康有好處，雜糧我們既可用來做麵食，亦可煮粥，早餐的時候，我便經常會用多種不同的食材搭配煮粥，紫米、紅豆、大米、花生等等，用其煮的粥不僅是口感美味，而且價值還豐富，在煮雜糧粥的時候，很多人會發現一個問題，便是自己煮的粥總容易豆子生硬，口感不好，其實大家在煮粥的時候掌握1點小竅門，不僅豆子不會生硬，而且粥還會更加軟糯黏稠，這樣的雜糧粥不輸外面早餐店買的，下面我便會將煮雜糧粥的做法分享大家。
紫米紅豆雜糧粥的做法：
備用食材：紫米30克，大米30克，花生20克，紅豆20克，清水1100毫升，紅棗5個，冰糖少許；
製作過程：第一步，所有的食材都準備到位，紫米、大米、花生和紅豆混合放在一起，將其淘洗乾淨，然後重新加上乾淨的水浸泡；
第二步，差不多1個小時的時間，讓雜糧吸足水，泡好水的豆子連同浸泡的水一起倒入在煮鍋中，同時一次性加足水，大火將其燒開；
第三步，用勺子攪拌下，轉至小火繼續慢慢煮，差不多20分鐘的時間，便可看到粥變得黏稠了，這個時候記得要多用勺子攪拌，防止粘鍋；
第四步，過程中紅棗準備幾個，放入溫水中浸泡一會，將皮搓洗乾淨，紅棗去核，切成兩半，放入在鍋中一同煮，繼續煮差不多半個小時；
第五步，待時間差不多了，米粒和豆子便可煮開花了，這個時候根據個人的口味加上點冰糖調味，煮至冰糖融化，就可以關火了。
小編總結：早餐喝粥營養且健康，尤其是用多種食材搭配煮的雜糧粥，更是可以讓家人充分吸收其中的價值，紅豆、花生、紅棗等都是價值非常豐富的食材，搭配起來煮粥，對於補血益氣、祛溼、健脾等等都有非常好的幫助，尤其是女性朋友更是別錯過了喝，早餐一碗粥，全身都能暖暖的，特別舒服，我每次用這個方法熬煮的粥，香濃軟糯又黏稠，口感好營養足，家裡的大人和小孩都可放心喝，在秋後比較乾燥，多喝粥既能為身體補充水分，而且還可吸收價值，比喝白開水強多了，煮成粥家人也會更加喜歡。
烹飪小技巧：
1、煮雜糧粥，別直接將食材下鍋煮，掌握1點竅門，便是將各種雜糧事先放入水中浸泡一會，經過浸泡，能讓食材吸足水，這樣下鍋煮的時候便會更加方便，不用很長的時間，粥就能變得黏稠好喝，而且豆子因為事先泡發了，所以吃著也不會生硬；
2、煮粥建議可以用砂鍋，聚熱性強，煮粥也會更加方便些，並且記得全程小火慢慢煮，這樣煮的粥更香，一次性將煮粥的水加足，最好別出現中途另外加水的情況；
3、待將粥煮至黏稠的時候，便需要多攪拌，防止粘鍋，紅棗核是燥性的，所以建議去核後煮，冰糖在出鍋前放入，煮至融化就可以出鍋了。
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