哈嘍大家好，這裡是簡食記！小米，也稱穀子，又要做粟，是地道的中國原創味道！據記載，穀子誕生於8700多年以前，是本土作物中的「老大哥」！它的出現孕育了幾千年的華夏文明，它在我們心中，絕不僅僅只是糧食那麼簡單……
小米，可能是最家常，最溫暖的食物了！煮好的小米粥，散發著濃鬱的清香味，舀一勺便能看到厚厚的一層米油，入口更是顆顆軟糯，喝一碗下去，整個人都舒服了！可是，真正能做好的沒有幾個，不是太稠，就是太稀，那麼怎樣才能做出黏稠度適中的小米粥呢，別急您慢慢往下看……
上周末，跟閨蜜聚餐，我說「好久沒做小米粥了，挺想念的」。閨蜜一臉匪夷所思的看著我說「那拉嗓子的小玩意兒有什麼好吃的」？似乎大家對小米粥有偏見，其實小米粥不只有黃燦燦的模樣，還能做成清爽可口的綠豆小米粥，軟糯香甜的南瓜小米粥，沙綿暖心的紫薯小米粥！你會發現，一顆顆小黃米，足以能令你牽腸掛肚……
首先，想要做出香濃黏稠的小米粥，要注意以下這四點：
1：小米最多淘洗一遍，最好是不用洗，不然煮好的粥不香。
2：煮小米粥時，要沸水下鍋，這樣煮好的粥更香，時間更短。
3：煮的時候，要不時的用勺子攪動幾下，並且要順著一個方向，多加這1步，煮好的米粥更黏稠，米油更厚。
4：滴入幾滴食用油，小米粥煮一會後，滴入幾滴食用油或者香油，這樣煮好的米粥更香，顏色更亮麗。
【南瓜小米粥】
所需食材：南瓜，小米，食用油。
做法，1：南瓜削皮，切成小塊，清洗乾淨，待用。
2：砂鍋內加入足量清水燒沸，放入小米，南瓜，食用油煲煮25分鐘。
3：加入白糖，再煮5分鐘即可。不喜歡吃甜的就不要放糖了。
技術要領總結：
1：甭管煮什麼粥，中途萬萬不要加水，不然會導致米粥不黏稠，沒有米油。
2：有人喜歡加鹼，這是不對的，不需要，只要時間足夠，保證又稠又香。
3：時間不要低於30分鐘，不然煮不出小米的香味，而且達不到黏稠的狀態。
4：水和米的比例10：1-12：1，這也是最科學的做法，當然也可以自由添減。
大廚小竅門：想要米粥更濃香，米油更厚，可以把小米放入炒鍋中，小火慢慢將其炒幹，這樣能加快小米的膨脹，煮好的小米粥也就更黏稠。再教您一個更簡單的方法，將淘洗乾淨的小米，裝入暖瓶內，倒入滿滿的熱水，蓋緊蓋子，第二天將暖瓶上層的水倒掉，你會發現，小米粥已經做好了，而且又黏稠，又香。
學會竅門，其實做飯很簡單！今天的美食就分享到這兒，您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點讚，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……