輔食吃得好，寶寶成長快！6-12個月寶寶的輔食添加重點及食譜推薦

0-3歲階段的營養給予，是奠定寶寶一生健康的根基。在嬰兒階段（1歲之前），母乳當然是寶寶最佳的食物。但是，隨著寶寶一天天地長大，到了寶寶6個月左右，母乳或配方奶粉中的營養逐漸不能滿足寶寶的需求，因此，必須引入各種營養豐富的食物，及時給寶寶添加輔食很重要。

很多新手媽媽在孩子需要添加輔食時都比較迷茫。在上一篇文章，若蘭媽咪和大家分享了如何科學的為寶寶添加輔食，有需要或者有興趣的朋友可以點擊下方連結閱讀：

輔食直接影響到寶寶的營養補給和生長發育，所以，添加輔食也要有科學規劃。今天若蘭媽咪就和大家分享適合6-12個月寶寶的食譜，讓寶寶每周都能吃到不同口味的營養輔食。

6個月寶寶的輔食

2002年，世界衛生組織通過反覆的論證和研究（尤其是對發展中國家）後提出，輔食添加應該從滿6個月時開始比較科學，最早不能早於4個月(也就是第5個月)，最晚不能晚於8個月。

一方面，6個月後，母乳餵養和奶粉餵養已無法再滿足孩子生長所需的所有營養，另一方面，寶寶4-6個月後，從母體儲存到體內的鐵會逐漸消耗殆盡，母乳中的鐵含量相對不足，這個時期寶寶對鐵的需求量明顯增加，容易發生缺鐵性貧血。所以，寶寶的第一餐應該添加富含鐵的輔食。

另外，此時寶寶的腸胃消化功能、免疫功能也還不完善，因此建議選擇溫和低敏的穀物類食物或比較溫和的水果類輔食。因此，在中國營養學會最新制訂的6-12月齡嬰兒餵養指南中建議的添加輔食順序是：

①穀類食物（如嬰兒營養米粉）；

②菜泥和果泥（注意是先蔬菜後水果）；

③動物性食物（順序為蛋黃泥、魚泥、全蛋如蒸蛋羹、禽、畜肉泥/肉末/肉鬆等）。

一般來說，輔食添加要從少量開始，比如：餵嬰兒營養米粉，可以從每天1次，每次10克開始，逐漸增加到每天2次，每次各10克，再到每天2次，每次20克。添加輔食的時間最初應該選擇在兩頓奶之間，從每天1次增加到每天2次，並逐漸增加每次的量，最終過渡到可以替代1-2頓奶。建議6個月大初添輔食的寶寶每天嘗試輔食1-2次。

高鐵米糊

輔食推薦：高鐵米糊

寶寶的第一餐應該添加精細的穀類食物，最好是強化鐵的嬰兒營養米粉。這是因為，一方面精細的穀類很少引發過敏反應；另一方面而嬰兒特製米粉裡面強化了鈣、鐵、鋅等多種營養，這樣孩子獲得的營養比較均衡。

最早可以從原味的米粉開始，如果怕營養單一，可以考慮用配方奶來調配米粉，這樣你的寶寶在鍛鍊吞咽時，就不必還要去適應新的口味。開始時不要太稠，用60－90毫升配方奶加適量的米粉調成糊，這時的寶寶絕大部分還沒有長牙，因此泥糊狀食物非常適合寶寶。

添加輔食要從一種到多種，每添加一種新的輔食後，應該觀察2-3天，看有沒有出現過敏反應或消化不良。觀察寶寶的全身反應，特別是大便性狀有無明顯改變，是確定寶寶是否已經適應某種食物的比較簡單的判斷方法。若在添加輔食後出現腹瀉或是大便裡有較多的黏液，就要趕快暫停下來，待胃腸功能恢復正常後再從少量開始重新添加，並且要避開生病或天氣太熱的時候。

如果寶寶在2-3天內沒有發生異常反應，即可繼續添加下一種輔食。當寶寶逐一接受了各種食物的味道後，可以每餐變換花樣選擇2-3種食物混合搭配餵給寶寶。在嬰幼兒階段，應儘可能讓寶寶接觸到多種多樣的食物，這有利於寶寶攝入均衡的營養，養成不偏食、不挑食的好習慣。

當寶寶適應了原味的米粉之後，要逐漸增加蘋果、梨、香蕉等水果泥和胡蘿蔔、土豆、西蘭花等蔬菜泥。果泥最早用的是蘋果和梨，去皮去核，放在鍋中煮軟，用打汁機打成泥。蔬菜可以用菜花和一些根莖類的蔬菜，用水煮過後打成泥給寶寶吃。

奶香土豆泥

輔食推薦：奶香土豆泥

土豆是人們餐桌上一種常見的食材。然而這種其貌不揚的食物如今卻成為了營養學家青睞的食物明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。土豆富含維生素C、維生素A、維生素B1 、維生素B2 和鈣、磷、鐵等礦物質，被營養學家們稱為「十全十美的食品」。

土豆蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。對於6個月的寶寶來說，直接用蒸熟的土豆碾成泥，會略顯粘稠，可以加入適量的衝調好的配方奶，做成奶香土豆泥，一方面味道口感更容易接受，另一方面，稍微調稀一點，更方便寶寶吞咽。

輔食推薦：香蕉米糊

香蕉是屬於一種常見的水果，香蕉含有的維生素A，能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要；硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統；核黃素能促進小孩正常生長和發育。香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉含有稱為「智慧之鹽」的磷，能提高小孩智力，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。

將香蕉去皮，放入碗中，用勺子把香蕉碾壓成泥。將米粉放入香蕉泥的碗中，加入溫開水，攪拌均勻就可以了。香蕉質地柔軟，用勺子就能搗成很細膩的泥狀，沒有輔食機也沒關係，並且不用蒸煮加工，非常方便快捷。

西蘭花米糊/蛋黃米糊

7個月寶寶的輔食

媽媽最糟心的就是聽到別家孩子輔食吃的那麼溜，而自家寶寶遇點顆粒就吐食，要不就直接囫圇吞。其實，寶寶的咀嚼能力都不是天生的，需要我們細心引導和輔食性狀的逐步過渡。6 ～ 10 個月是寶寶口腔發展的敏感期，是認同多種食物、培養咀嚼能力的黃金時期。一旦錯過了，再要寶寶接受較粗的食物就比較難了。

7個月的寶寶開始對輔食有一定的適應能力了，能夠分泌一定的澱粉酶，且這個時候寶寶的活動量增加。此時，食物也從全流質變成半流質，不僅僅需要加大量，而且也需要多元化，以滿足寶寶的需求媽媽可以根據寶寶對輔食的適應情況，酌情增加一頓輔食，減少一次餵奶量。

輔食推薦：南瓜蛋黃米粉羹

今天推薦的這道輔食，非常適合7~9個月處於壓碎進食期的寶寶添加，能夠增強他對於咀嚼的自信心。我們把蛋黃製作的蛋羹添加到米糊中，既保留了蛋羹的嫩滑又稍帶顆粒感，幾乎是輕輕一抿就爛的狀態，即使寶寶還不會咀嚼，有吞咽的情況也很容易被消化。

南瓜去皮去籽切成小塊，蒸熟後碾成泥。取適量南瓜泥，加入一個蛋黃，攪打均勻並過篩（註：過篩以後蒸出來的蛋羹會更加細膩。）。南瓜蛋液裝入容器，蓋上蓋子，冷水上鍋，中火蒸製15分鐘，關火以後燜5分鐘（註：過關火以後建議再燜5分鐘，避免剛蒸製好的蛋羹遇冷回縮。）。蒸好的蛋羹稍稍冷卻後搗碎。取寶寶米粉適量，用60度左右的溫水邊倒邊攪拌。攪拌均勻後舀入蒸好的蛋羹，攪拌至略有顆粒的狀態即可。

香菇青菜胡蘿蔔粥

8個月寶寶的輔食

這一時期，寶寶胃蛋白酶開始發揮作用了，因此這一階段的寶寶可以開始接受肉類食物了，但這並不表明寶寶的消化功能已經接近成人了。所以，在食物的添加上，仍然要堅持輔食添加循序漸進的總體原則。

除繼續熟悉各種食物的新味道和感覺外，還應該逐漸改變食物的質感和顆粒大小，逐漸從泥糊狀食物向固體食物過渡，蛋類從最初的蛋黃泥逐漸轉為蛋羹，到8個多月時，可以是煮蛋或炒蛋，從碎末逐漸過渡到小塊兒狀；魚類、瘦肉類、肝類、蔬菜類、水果類食物也應該有同樣的變化過程。

這階段的食物還是堅持母乳或配方奶的同時，加上水果泥、蔬菜泥、肉泥和含鐵強化的穀物等。但要注意，千萬別貪多，一次添加一種新食物，至少堅持3天，判斷寶寶是否會過敏。按照從稀到稠，從細到粗的原則。使輔食取代一頓奶而成為獨立的一餐，同時鍛鍊寶寶的咀嚼能力。

輔食推薦：青菜胡蘿蔔肉末粥

到了8個月，寶寶可以吃的食物種類大大增加了，這道青菜胡蘿蔔肉末粥，包含青菜、胡蘿蔔、肉末、大米4種食材，還加入了「肉末」，食物的性狀也從最初的「糊」過渡到「羹」，再到了現在的「粥」。

大米淘洗乾淨後加入適量清水，水裡加入適量油，泡兩小時左右，煮粥可以選擇香米口感更好一些。泡好的大米熬成粥。胡蘿蔔切成顆粒狀，鍋裡加入適量油，爆香蔥末，加入肉末煸炒，加入胡蘿蔔翻炒，翻炒均勻。粥煮好後加入炒好的胡蘿蔔肉末，煮5分鐘左右，再加入青菜末，煮一分鐘左右即可。

9個月寶寶的輔食

此時大部分寶寶已經開始出牙，喜歡咬東西，已經會用牙床咀嚼食物，這一時期，讓寶寶充分練習咀嚼尤其重要。雖然寶寶的牙還沒有幾顆，但已經可以吃固體的食物了，媽媽也要學著變花樣來給寶寶做輔食了。

這個階段寶寶的食物應從稠粥轉為軟飯；從爛麵條轉為包子、餃子、饅頭片；從菜末、肉末轉為碎菜、碎肉。在增加了固體食物的同時，需要注意食物的軟硬度。水果類可以稍硬一些，但是肉類、菜類、主食類還應該是軟一些的。因為此時寶寶的磨牙還沒有長出，如果食物過硬，寶寶不容易嚼爛，容易發生危險。

在大約9個月的時候，嬰兒變得更加好動，他已經可以坐起來、能夠站起來，還學會爬，這些技能都幫助了寶寶去探索周圍的環境。這時候寶寶已經不滿足於坐在椅子上等著媽媽餵食了，這時候他們開始想要抓媽媽手中的勺子，或者抓起食物往臉上抹，嘴裡塞，這正是訓練寶寶自主進食的好時機。這時候，媽媽要及時為寶寶提供可以自己吃的「手指食物」。

食物也可以是玩具哦，9個月大的寶寶已經可以在飲食中添加相應的輔食，如小塊的香蕉、磨牙餅乾等，鼓勵孩子去用手指抓取食物放進嘴裡，手指食物提供了不同的味道和口感，同時還能幫助寶寶發展精細動作技能。

需要注意的是：寶寶用手拿東西吃時，旁邊應有成人看護，寶寶吃的時候要坐好，最好不要在玩耍的時候吃東西。

輔食推薦：毛豆軟糕

大豆富含豐富的蛋白質，是非常不錯的寶寶食材。尚未成熟的新鮮毛豆，有著柔軟的外皮和軟嫩的質地，非常適合做成各種輔食食譜。這款毛豆軟糕，軟硬適中的口感，9個月的寶寶即使沒有長牙，也可以用牙齦和舌頭輕鬆搗碎吞咽哦。趁著毛豆正當季，一起來給寶寶做一份口感嫩滑，帶著豆香的手指食物吧。

毛豆粒放入開水中焯水5分鐘，放涼後剝去外衣，倒入料理機中，加入2個蛋黃（如果確認寶寶對蛋清不過敏，可以用1個全蛋代替。），攪打至細膩。倒出後，加入15g中筋麵粉（普通麵粉）和20g配方奶，攪拌成稀稠適中的麵糊備用。在方形模具底部和四周刷上薄油，鋪上油紙。倒入麵糊，抹平表面，蓋上蓋子，放入蒸屜或者鍋中，隔水蒸熟（20分鐘左右），稍涼後倒扣脫模，撕開油紙，切成適合寶寶入口的小塊，就可以開吃了。

10個月寶寶的輔食

10個月大的寶寶活動量比以前更大了，媽媽要及時給寶寶餵食，以補充寶寶所需要的體能。寶寶的消化能力比以前好了，媽媽可以適當給寶寶吃一點餅乾或饅頭片，以促進牙齒的生長，鍛鍊咀嚼能力。

這時候寶寶可能會對某種食物產生偏好，會經常食物說「不「，有的開始變得挑食，而且也開始坐不住。寶寶這時還會開始長槽牙，長牙期有的寶寶會有不同程度的不適反應，有時候會不愛吃東西。

飲食富於變化能刺激寶寶的食慾。在寶寶原本喜歡的食物中加入新材料，分量和種類由少到多，逐漸增加輔食種類，讓寶寶養成不挑食的好習慣。寶寶討厭某種食物，家長應在烹調方式上多換花樣。孩子長牙後喜歡咬有嚼感的食物，不妨在這時把水果泥改成水果片。食物也要注意色彩搭配，以激起寶寶的食慾，但口味不宜太濃。

輔食推薦：香煎土豆餅

土豆口感綿軟，除了含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素外，還有大量膳食纖維，有助於預防便秘，呵護寶寶腸胃。另外，加入的胡蘿蔔、西藍花，更是豐富了口感和營養。煎好的土豆餅，軟硬適中，口感柔軟，寶寶可以直接拿在手上吃。

土豆洗淨去皮切成塊，放入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好後用研磨工具壓成泥。胡蘿蔔切片，西蘭花掰成小朵，焯水後切丁。土豆泥中倒入適量麵粉，胡蘿蔔丁、西藍花碎，攪拌均勻，用手將土豆泥揉成餅狀。小火起鍋，放入適量食用油，將土豆餅放入鍋內煎，煎至3-5分鐘翻面，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘直至熟透即可。

11個月寶寶的輔食

11個月的寶寶已經長出上下牙了，能咬較硬的食物了。這時候寶寶的生長速度非常快，所以寶寶需要更多的糖類、脂肪和蛋白質。媽媽可以選擇寶寶喜歡的進食方式，給寶寶做一些可以用牙床捻碎柔軟的固體食物，或給一些酥軟的手指狀食物，如碎菜、碎肉、爛面、餅乾及麵包等，這樣不僅可以鍛鍊寶寶的咀嚼功能，也可以訓練寶寶的吞咽動作和他的手指抓握感。媽媽可以慢慢培養寶寶的飲食習慣，讓寶寶慢慢適應和大人一起吃飯。

輔食推薦：茄汁蝴蝶面

此款面沒有加更多的調味品，要的就是西紅柿的原汁原味，蝴蝶面浸足了西紅柿的汁液，吃起來酸甜可口，既能讓小寶寶體驗食物原始的味道，而且非常開胃。

鍋內注油燒熱，放入姜蒜末爆香，放入切好的西紅柿翻炒出汁，加入適量清湯，大火燒開，放入蝴蝶面後，蓋上鍋蓋轉中小火煮至蝴蝶面軟爛，撒上蔥花即可。

12個月寶寶的輔食

此時寶寶已接近幼兒的角色，對輔食的選擇也越來越多，輔食每天提供的能量佔寶寶所需熱量的比例越來越大，食物的營養應該更加全面和充分。媽媽可以選擇豬肉、魚、家禽、雞蛋、奶製品、水果和蔬菜、穀類、馬鈴薯、大米、麵包、麵食等作為寶寶的輔食食材。

為了讓寶寶的牙齒長得更好，媽媽在寶寶的輔食中要注意添加含有鈣和磷的食物，如魚肉、土豆等。這時候的寶寶已經適應一日三餐輔食，每餐可配3種以上的食物，此外還可以給寶寶餵食點心、麵包等。

輔食推薦：彩色餃子

俗話說「好吃不過餃子」。簡單的一碗餃子，菜、肉、面就都齊全了。可是我們的餃子總是白色皮的，看起來總是有點單調。今天，就教大家做一道不添加任何色素，只需將含有顏色的蔬菜榨成汁的彩色餃子。這樣做出來的餃子即擁有色彩繽紛外觀，又富含了更多的營養價值。寶媽們不妨學起來，做一碗彩色的創意餃子，給愛吃麵食的孩子們。

豬肉切片，剁成肉泥，裝入碗中，再加入一個雞蛋，放入蔥花、薑末去腥，然後加入少許鹽、花生油、生抽調味，圓包菜洗淨、切碎，加入肉餡中，用筷子順時針攪打上勁。胡蘿蔔、菠菜、火龍果榨汁過濾，麵粉中加入雞蛋、果蔬汁，揉成光滑的麵團。醒20分鐘，醒發好的面揉成長條後切成均勻的小劑子，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，包入調好的餡料。全部包好後，鍋內加水燒開，下入彩色餃子，大火煮至餃子全部浮起，加一至兩遍涼水再煮開撈出即可。

讓寶寶愛上輔食小竅門

很多寶寶剛開始添加輔食，都有牴觸情節，很大原因可能是食物不合胃口，或者是對吃的方式不感興趣。這時家長就要多費點心思了，花一點時間摸索寶寶的口味與喜好，比如有的寶寶不喜歡吃純米糊，可以在米糊中加青菜泥，可能寶寶就會喜歡。

但是，有許多新手媽媽對如何給寶寶添加輔食很困惑，一是不知道該給寶寶吃什麼，二是不知道什麼階段吃哪些東西有利於寶寶的生長發育，三是在添加輔食的過程中，遇到困難（比如：寶寶挑食，便秘，腹瀉等），手足無措。

怎麼辦？推薦新手爸媽們看看這本《輔食每周吃什麼》。該書由南京醫科大學附屬兒童醫院、南京市兒童醫院臨床營養科的兒童營養專家劉長偉醫生編著。劉長偉醫生熱心兒童營養的公益科普，他也得到了33萬媽媽關注，並且由育兒專家張思萊、《嬰幼兒睡眠全書》作者小土大橙子、知名婦產科醫生王玉玲聯合推薦。有這麼多專業大咖為孩子的成長保駕護航，新手爸媽大可放心。

另外，假如寶寶只吃一種食物，或輔食製作缺乏新鮮感，也容易造成寶寶牴觸輔食，失去對輔食的興趣。所以，給孩子變著花樣，做一些合孩子口味的，營養豐富的輔食，寶寶才會喜歡，才能更好的滿足寶寶生長發育的需求。

《輔食每周吃什麼》這本書真的是從0開始，手把手的教新手爸媽如何給寶寶添加輔食。全書一共介紹了215道輔食，從最簡單的各種米糊，逐步過渡到複雜多樣的飲食，按照寶寶的月齡和生長特點，給出每周的飲食計劃，非常詳盡，每天都不重樣。照著做不僅能避免寶寶挑食，更能幫助寶寶攝入均衡的營養。圖文並茂，給出了詳細的製作方法和注意事項，可操作性很強。

更貼心的是，書中還特別介紹了在給孩子添加輔食的過程中，家長應該注意的問題。作者還根據不同的需求，制定了不同的飲食計劃，比如補鐵、補鈣、防便秘、止咳嗽等等，可以在不同的狀態下選擇不同的輔食。0－3歲的寶寶飲食，看這一本就足夠了，相當於請了一位專業營養師。

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