很高興能為您解答。關注，有更多的家常美食供大家參考。煎餅果子的面早餐對於我們人體健康起著非常重要的作用，不吃早餐的危害極大。不吃早餐會導致能量和營養素攝入不足，而且很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，並且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養素。對於工作非常繁忙的上班族，相信經常會在上班的路上買個煎餅果子吃，皮皮剛好就在前段時間做過一期煎餅果子的視頻，大家可以學著做一下，在家就能做煎餅果子了，而且做法實在太簡單，3分鐘就學會。
煎餅果子是天津著名的小吃。不過北方多作為早餐。由綠豆面或雜糧面，雞蛋，還有餜子(油條)或者薄脆的"餜篦兒"組成，配以面醬，蔥末香菜末，辣椒醬(可選)作為佐料。本方子裡有煎餅果子醬以及薄脆的詳細做法。自己做的乾淨衛生，趕緊動手做起來吧。想學著做的朋友們抓緊收藏。食材準備：原料：綠豆面、中筋麵粉、清水、雞蛋、蔥花、黑芝麻、生菜、溫水、鹽、餛飩皮醬料：黃豆醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、白糖、雪碧、食用油、洋蔥、大蒜頭製作步驟：1.先做醬餅果子醬：用一個大碗把所有醬料和雪碧混合稀釋醬料。炒鍋內倒入油，油7分熱後倒入大蒜末跟洋蔥末煸香。
改小火倒入醬汁翻炒均勻。炒好的醬盛出備用。這就是煎餅果子刷的醬了。(根據自己口味喜歡吃甜點的可以多加點甜麵醬，喜歡辣點的也可以多加些蒜蓉辣醬)2.接下來我們來做煎餅果子裡的薄脆：把餛飩皮放油鍋裡炸至金黃焦脆。3.下面開始做煎餅，首先調製煎餅麵糊：這裡使用兩種麵粉，綠豆面跟中筋麵粉3:2或2:1都是可以的。面跟水比例是1：2，一定調到稀稀的，攤餅時才容易攤開攤薄。一定要攪拌均勻，不要有乾粉顆粒。4.現在開始煎餅，用鏊子、平底鍋、電餅鐺都可以。鍋上均勻刷上少許油，全程中小火操作。注意鏊子燒熱後再倒麵糊。要不就會不成形。
舀一大勺麵糊倒入鏊子中，迅速用推子推勻，注意一個方向操作，不要來回推。稍微成型後打入一個雞蛋。5.雞蛋快收幹時，撒上黑芝麻。6.翻面，均勻的抹上之前做好的煎餅醬，撒上蔥花跟香菜末。7.把清洗乾淨瀝乾水分的生菜放上一兩片，然後再放上炸好的薄脆。8.趁熱用鏟子輔助捲起。整理成包裹形就可以開吃了。配上一碗粥或一碗湯，美好的早餐就做好了。製作關鍵：用可樂或者雪碧稀釋醬料時，太幹太稀都不好，濃度自己操作感覺一下。炒制好的醬料，濃度也要自己把握，炒至鍋鏟挑起自然往下不斷滴落就好了。用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角「關注」來關注我，喜歡我的文章歡迎點讚、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。