五香鵪鶉蛋正確的做法,這樣鹹香適口,更入味超好吃,做法超簡單

五香鵪鶉蛋

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人參」。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。而鵪鶉蛋也一直是我家愛吃的蛋類品種，經常用它做菜、燒湯、下火鍋、煮麵條等等，而這次改換一下口味，覺得也好棒呢~~~

原料：鵪鶉蛋、生薑、蔥段、八角、桂皮、香葉、食鹽、料酒、老抽、老冰糖。

做法步驟：

第1步、準備好食材，鵪鶉蛋洗淨備用

第2步、加清水煮開後轉小火煮7~8分鐘

第3步、將水倒掉，用勺底將蛋殼敲碎

第4步、放入調料和少許料酒

第5步、滴入老抽

第6步、放入老冰糖

第7步、加水煮開後，轉小火繼續煮5~6分鐘

第8步、轉大火加少許食鹽

第9步、煮2~3分鐘，汁水漸濃稠後關火

第10步、悶一夜後更入味好吃

小貼士：

1、鵪鶉蛋事先用清水洗淨再煮熟2、再敲碎蛋殼加五香調料煮至上色3、一般是頭晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳

來自 美食天下 老方小雨 的作品。