甜奶酥手撕麵包
By 模樣生活MyLiving
今天分享一篇超好吃的手撕麵包。
原料:小麥粉、水、細砂糖、鹽、乾酵母、全蛋液、黃油、奶酥黃油、奶酥糖粉、奶酥奶粉、奶酥全蛋液、奶酥芝士粉、蔓越莓、杏仁片。
做法步驟:
第1步、材料備齊,黃油軟化。
第2步、麵團材料除黃油外全部放入麵包機揉面。
第3步、揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。
第4步、揉到出薄膜為止,不用太極致的薄。
第5步、滾圓放在麵包機裡,不用插電,室溫放置,進行基礎發酵即可,發酵到2倍大。
第6步、這個時候做奶酥餡:將全部材料混合即可。
第7步、取出發酵的麵團,排氣,滾圓鬆弛10分鐘。
第8步、麵團擀成30*35釐米的片狀,將奶酥餡均勻的塗抹上。
第9步、表面再撒適量蔓越莓,從側面開始卷,收緊封口。
第10步、用切刀從中間一切為二。
第11步、將每條的兩邊向中間同時卷,如圖。
第12步、放在鋪了油紙的學廚9117圓模中。
第13步、13、放入柏翠PE3040烤箱下層,啟動發酵模式 發酵約40分鐘,發酵到模具8-9分滿。
第14步、麵團表面塗全蛋液,撒適量杏仁片。
第15步、柏翠3040烤箱下層,烘烤模式 190度20分鐘,上色及時蓋錫紙。
第16步、出爐脫模放涼即可。
小貼士:
學廚:WK9117 6寸圓模具1個量感謝想飛的魚提供配方
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