鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：周六窩在家裡不出去，晚餐做個菜發到朋友圈，好友：看著就有食慾
今天是周六，本來打算出去逛街玩下的，可是天公不作美，居然從清晨開始就下起了濛濛細雨，一直到晚上都沒有停過！因為下雨的緣故，我只能窩在家裡不出去了，一日三餐全是自己一個人做，也許是多年的工作習慣，每天的夥食都是按照一切從簡的方法做的。比如，早餐我喜歡煮一份米粥和兩個雞蛋，午餐就是一個炒菜和一碗米飯打發了，只有晚餐我做的比較精緻。因為晚上沒有工作了，可以多發點時間來烹飪，今天的晚餐我就做了一個蔥油燜帶魚，隨手發了一張圖到朋友圈，沒想到好多好友給我點讚，評論，都說看著就有食慾。
這個帶魚是我最愛吃的一種海產品，因為價格便宜，營養也非常豐富，只要我休息在家的時候，基本都會用它來烹飪犒勞下自己。平時我都喜歡用帶魚油炸或是紅燒的方式來吃，今天這道蔥油燜帶魚也做過好幾次，這種方式比其他兩種方式要清淡一些，沒有其他兩種那麼油膩，味道也很鮮香，對一些愛美的女生來說，是非常棒的一道美味。下面我就把具體做法分享給大家，一起來看看。
蔥油燜帶魚
1.買來的帶魚斬斷後用清水洗乾淨，然後加入料酒、鹽、十三香、花椒粉、和一勺醋醃製一下，我平時醃製帶魚的時候很少放姜（不太喜歡那個味道），如果有喜歡生薑的小夥伴可以適量添加一些。
2.帶魚醃好後控幹碗中的料汁，然後加入適量的玉米澱粉和麵粉裹勻。這裡需要注意：麵粉只要放一點點就可以，主要起到粘連的作用。澱粉放的量只要比麵粉多點就行了，這樣炸制後的帶魚才會更酥脆。
3.平底鍋內先加入適量食用油，待油溫燒熱後放入個人喜歡的香料和蔥段炒香，然後把香料跳出去，再下入處理好的帶魚用小火慢慢煎出香味。因為用蔥油煎出來的帶魚超級香，所以我放的蔥段多了一點。
4.帶魚乾煎到兩面金黃時，滿屋子都能聞到它的香脆味道。這個時候如果你不能忍住誘惑的話，也可以直接開吃的哦。如果能忍住的話，就可以繼續進一步加工了。
5.煎魚的鍋不用清洗，把剛剛挑出來的香辣再下入鍋內，然後倒入適量生抽和醬油輕輕翻動一下，這個可以激發出生抽濃鬱的醬香味。
6.最後放入適量開水加蓋後悶3分鐘左右，期間打開蓋子放一勺白糖提鮮，待鍋內湯汁收至濃稠後就可以出鍋了，裝盤後撒上一些蔥花更完美了。
以上就是蔥油燜帶魚的全部做法，大家看完後有沒有學會呢？其實這個做法口感比較清淡，比較適合家裡孩子和老人食用，用來下飯下酒都很不錯。那種濃鬱的醬香味特別誘人，吃起來別有一番滋味。如果大家有時間的話，可以做一份給家人嘗嘗，相信你和家人都會很滿意的。
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