最近一衝動，在網上購買了十斤山藥，天氣涼了，多吃山藥對身體好，平均每天一根的消耗量，它含有豐富的澱粉酶，有利於消化吸收、健脾養胃，家中孩子也不少吃飯，就是不見長胖的原因，就是脾胃不好，經常食用山藥對吸收有幫助。
今天用山藥來做個簡單的小餅，孩子一手一個，三兩下就搞定，出鍋顏色很漂亮，而且還鬆軟，即使不愛吃飯的小朋友，也會情不自禁拿起來吃，孩子脾胃吸收好，自然也就長肉長身高了。
山藥，是人類食用最早的植物之一，具有多記事、健脾胃、潤毛皮的功效，人類所需的18種胺基酸中，山藥中就含有16種。
【主料】山藥、南瓜、麵粉
【配料】酵母、雞蛋
【調味】白糖
1、準備食材，選用細長的鐵棍山藥，這樣的口感好，營養豐富，山藥並不是越粗越好，再準備一塊南瓜，南瓜同樣對脾胃有好處。
2、首先去除山藥的外皮，部分人對黏液過敏，記得戴好一次性手套，把山藥切成段，南瓜切成塊。
3、開水上鍋，蒸上10分鐘就熟了，用筷子可以輕鬆的扎透。
4、取出山藥和南瓜，放在碗中趁熱壓成泥，等待溫度降下來，加入2勺白糖，3克酵母，打入兩個雞蛋。
5、充分攪拌均勻，在加入260克的麵粉，少量多次地倒入，邊倒邊攪拌。
6、和成軟硬適中的麵團，過程不需要加水，注意如果麵粉加多了，可以適量添加水。
7、麵團不用發酵，直接放在案板上，撒些乾麵粉，用手按壓扁。
8、用擀麵杖擀成1釐米厚的薄餅，如圖中的樣子即可。
9、取一個工具，比如小酒杯或者瓶蓋，在上面壓出自己喜歡的形狀。
10、非常簡單，剩餘的面可以重複擀一次，在壓一些出來，先不要著急上鍋，蓋一層保鮮膜，醒20分鐘。
11、時間到了，小餅明顯好看，輕飄飄的，說明已經發酵了，不粘鍋不用放油，直接下入餅胚，全程開小火，蓋上蓋子。
12、等待2分鐘以後，翻另外一面，底部色澤金黃，香味已經出來了，一定要開小火，這種小餅非常容易熟，在烙2分鐘左右，全程翻2-3次面。
13、按壓可以迅速回彈，即可出鍋裝盤，簡單營養又好吃，健脾養胃，挑食的孩子喜歡，一鍋根本不夠吃。
淡淡的味道也挺好吃的，如果不喜歡吃糖的，可以少放或者不放。
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