椰蓉山藥餡餅
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，具有補脾養胃,生津益肺,補腎澀精的等功效。春節從老回家來後，小朋友經常嘔吐，去醫院檢查也沒檢查出什麼問題，當媽的只能想辦法從飲食上多加調理，其中山藥就是很好的食材，問題是小朋友不太喜歡，於是只能多多想辦法。平時他愛吃餡餅，嘗試用山藥泥做餡餅試試，沒想到還真深受他喜歡。
原料：麵粉、白糖、酵母、水、山藥泥、黃油、椰蓉、白糖。
做法步驟：
第1步、將餅皮材料(麵粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的麵粉、白糖、酵母裝入和面盆中，慢慢中入準備好的水，一邊加入一邊用筷子攪拌，等看不到乾粉時，用手揉成光滑麵團
第2步、常溫發酵至2倍大小
第3步、山藥洗乾淨後，放蒸鍋上蒸25分鐘左右取出放涼
第4步、將去皮後的山藥放入破壁機杯中
第5步、破壁機接通電源，選擇研磨功能，35秒左右山藥泥製作完成
第6步、黃油放不沾鍋中，小火慢慢融化
第7步、加入山藥泥小火慢慢翻炒
第8步、大約炒15分鐘左右，山藥泥中的水份差不多炒幹時，加入白糖和椰蓉翻炒均勻即可
第9步、發酵好的麵團揉光滑後，分成5個小劑子
第10步、取其中一個麵團，擀製成圓形麵皮，在麵皮中央放入炒好的山藥泥
第11步、捏合邊緣，褶皺儘量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麵杖輕輕擀成圓形薄餅
第12步、電餅鐺加熱刷上少許油，將餡餅胚放入烙至兩面金黃出鍋
第13步、成品圖
來自 美食天下 黃豆豆的一家 的作品。