12月12日，在2020三亞·財經國際論壇上，論壇嘉賓圍繞著消費主題展開了熱烈討論。
在即將過去的2020年，泛消費領域的上市公司在A股市場上表現最佳，申萬一級行業指數漲幅前5名分別是食品飲料、電氣設備、休閒服務、汽車和醫藥生物，其中多數都處於泛消費領域。
絕味食品有限公司副總經理、董秘彭剛毅，圍繞著絕味食品的發展，將關鍵詞聚焦在便捷、豐富和特色上。
據彭剛毅介紹，絕味近些年之所以快速成長，首先是因為它的基因與別的公司不同，創業團隊來自於該公司以前的保健品行業和醫藥行業。用他的話講，在2015年前，醫藥行業與食品行業有一個將近10年的代差，於是更多的過往經驗，形成了絕味成長基因的特殊性。絕味最開始選擇以直營為引導，以加盟連鎖為主的模式，所以到今年6月30號，全國開設了12000家門店，這是行業裡面覆蓋領域最大，整個營銷網絡門店家數最多的企業。
鼓剛毅認為絕味有兩大核心能力，一大核心能力在於生鮮配送，每天配送8萬公裡，另外一個是渠道拓展運營，團隊認為在最近兩年依然會保持高速增長。
彭剛毅表示，目前食品行業的顯著趨勢是，第一個線上跟線下關係。絕味食品目前以線下為主，公司也一直討論線上與線下到底是怎樣的關係。從數據上來看，第一個是線上購物增速在下滑，逐步進入競爭的趨勢，這與網際網路的大背景相一致。從整個中國移動網際網路月活人數，包括2019年MAU，同比增速都在下滑。通過阿里近三年財報數據和京東拼多多數據，可以看到阿里和京東人均購買增速都低於5%，在疫情影響裡面，數據會有一些波動。
快銷食品以前競爭的核心要素首先是口味，然後是方便、快捷和安全。疫情之後，消費者的關注點更傾向於健康的訴求，從後疫情時代來講，整個消費者對於健康的意識在進一步地提升，對食品原材料可溯求的要求，也在進一步提高。
另外新生代正成為下一個增長的引擎，新時代的消費理念可能更超前一些，包括新生代對於自身未來收入的預期。最近大家看到直播帶貨是很明顯的，衝動型消費的一種，另外它對於獨特產品和服務來講，訴求會更加明顯。
彭剛毅指出，所有線上平臺都在謀求線上線下融合互動，尤其快銷品和鮮食類商品，它有非常強烈的時間訴求，供應鏈到底能夠達到怎樣的效率，這才是最終的價值實現和整個紅利的創造。這兩天有家平臺有一個口號，它要解決從你下單到實現消費控制在29分鐘，就是這個邏輯。從絕味的角度來講，每年還在保持門店的增長，更多還是要實現即食類產品在所需要的時間裡面能夠滿足客戶的消費。
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