夏天炒菜太熱，送你超級下飯的蒸菜菜譜，簡單方便
嗨，大家好，歡迎來到欣然愛美食，歡迎在這裡留下做美食的感悟，讓我們一起吃遍美食。
夏天天氣本來就熱，在廚房裡炒個菜就跟蒸桑拿似的，但是總不能一直叫外賣吃吧，小編今天跟大家分享的這幾道菜，只需要放在蒸鍋中蒸幾分鐘就可以，還不用一直在廚房裡待著，非常適合夏天，而且做法也很簡單喔，很容易上手的。
1. 手撕雞
備料：
雞腿、姜、蔥、料酒、鹽
做法：
將雞腿洗乾淨瀝乾，姜和蔥洗乾淨，姜切成薑片，蔥切成蔥段，然後把雞腿放在碗中，倒入適量的料酒，用手給雞腿做按摩，將料酒塗抹到雞腿上，放入切好的薑片和蔥段，放置在一邊醃半個小時。
拿出蒸鍋，鍋中倒入適量的水，將醃好的雞肉裡面多餘的水倒掉，放在蒸鍋上，開大火蒸20分鐘，20分鐘以後，用筷子插一下雞肉，能夠很容易插進去就算是蒸好了，然後取出雞肉，用手撕成條放在盤中備用。
拿出一個碗，放入少量的蔥末，加入半勺鹽，然後開火熱油，油熱以後把油倒在蔥末上，也可以加一點蒸雞腿的時候流出雞湯，用筷子攪拌一下，然後將調好的湯汁趁熱澆在撕好的雞肉上。
2. 蒸豆腐
備料：
豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、剁椒、鹽、糖、老抽
做法：
首先將豬肉剁成肉末，也可以買現成的肉餡，把豆腐切成片，蔥姜蒜洗乾淨都切成末，放在盤中備用。
開火，往鍋中倒入少量的油，油熱以後把肉末倒入鍋中，翻炒至變色放入少量的剁椒，然後將蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒，再加入一勺鹽、一勺糖、一勺生抽，等肉末上色以後盛出。
拿出蒸鍋，倒入適量的水，開大火，把肉末倒在豆腐上，然後將豆腐放在蒸鍋上，過10分鐘就可以取出，還可以淋上兩滴香油讓味道更香。
3. 雞蛋糕
這道菜特別適合小寶寶吃，蒸雞蛋吃著不上火，小編今天分享給大家的雞蛋糕是兩種顏色的，外貌更吸引寶寶喔，家裡有小寶寶的小夥伴可以學著做喔。
備料：
雞蛋、菠菜、料酒、
做法：
首先將菠菜洗乾淨，放入開水中焯一下，取出後過一遍涼水，然後切成破菜段，倒進榨汁機中，然後加入少量的水打成汁，將菠菜汁過一遍過濾器。
取兩個一樣大小的碗，分別打入兩個雞蛋，倒入少量的料酒，用筷子把雞蛋打散。
把菠菜汁倒入一個碗中，另一個碗中加入少量的溫水，用筷子攪拌均勻，家裡有模器的可以把菠菜汁和雞蛋液倒入模器中，沒有模器的就可以放入碗中，然後放在蒸鍋上，大火蒸6分鐘，不易蒸的時間過長，取出放涼就可以吃了，還可以切成各種圖形。
4. 清蒸魚
備料：
武昌魚、蔥、姜、辣椒、鹽、料酒、生抽、香油、蒸魚豉油
做法：
首先處理魚，用小刀將魚鱗刮掉，然後將魚肚子剖開，取出內臟和魚鰓，用清水清洗乾淨，蔥姜洗乾淨，蔥切成蔥段和蔥絲，姜切成薑片，辣椒切成辣椒絲。
將處理好的魚放在盤中，在魚身上撒上鹽，用手抹開，內外都要抹，再加入適量的料酒抹勻，把蔥段和薑片放在魚肚子裡，放在一邊醃15分鐘備用。
拿出蒸鍋，加入適量的水，大火把水燒開，水開以後將醃好的魚放在蒸鍋上，把鍋蓋蓋上蒸10分鐘。
拿出一個小碗調汁，加入兩勺生抽、一勺蒸魚豉油，滴一滴香油攪拌。
取出蒸好的魚，將魚放在另一個盤中，將切好的蔥絲和辣椒絲放在魚上，倒入調好的汁，再開火熱油，油熱以後直接澆在魚上就完成了。
5. 剁椒金針菇
備料：
金針菇、剁椒、蔥、蒜
做法：
將金針菇清洗乾淨，用刀把根部切掉，放在盤中備用，蔥洗乾淨，切成蔥末備用。
將蒜切成蒜末，放入一個小碗中，加入三勺剁椒、一勺糖，用筷子攪拌均勻，倒在處理好的金針菇上。
拿出蒸鍋，加入少量的水，大火把水燒開，然後把金針菇放進蒸鍋裡，蒸五分鐘以後取出，把盤中多餘的水倒出，撒上切好的蔥末，最後開火熱油，將熱油澆在蒸好的金針菇上即可。
6. 蒸菜疙瘩
夏天吃不了大魚大肉，口味清淡的菜疙瘩一定能滿足的你。
配料：
菠菜、麵粉、蒜、、蔥、辣椒粉、紅辣椒、鹽、生抽、醋
做法：
首先將菠菜清洗乾淨，然後開火燒水，將菠菜放入熱水中焯一下，快速取出後瀝乾水份，剁成餃子餡一樣的程度，蔥和蒜洗乾淨切成末。
放入一個稍大一點的碗中，加入兩勺鹽攪拌均勻，可以用手用力抓幾下，將菠菜汁抓出，然後一邊攪拌一邊加入麵粉，直到菠菜跟麵粉混合成粘稠的麵糊就可以了。
拿出蒸鍋，倒入適量的水，在蒸屜上放上平時蒸饅頭用的布，直接把菠菜糊倒在布上，用鏟子將麵糊平攤開，把鍋蓋蓋上，蒸20分鐘。
拿出一個小碗，將切好的蒜末倒在碗裡，再加入一勺鹽、半勺辣椒粉、幾顆紅辣椒和少量的蔥末，用筷子攪拌一下，然後開火熱油，將熱油倒入碗中，再加入兩勺生抽、一勺醋，攪拌好，將蒸好的菜疙瘩取出，吃的時候就可以沾一下我們調好的醬汁了。
今天小編的分享就到這裡了，快點學會了蒸菜就能在做菜的時候偷會懶了，喜歡小編分享的小夥伴別忘了收藏起來喔。
好了，今天欣然愛美食的分享就到這裡了，喜歡的朋友加個關注，歡迎點讚、留言和分享哦！