打響「平涼紅牛」品牌
——首屆中國牛·優質牛肉專家現場品鑑暨第二屆平涼紅牛節綜述
平涼日報記者 丁小鳳
11月20日至21日,首屆中國牛·優質牛肉專家現場品鑑暨第二屆平涼紅牛節在我市舉行。兩天內,專家品鑑、產品展示展銷及大眾品鑑、直播帶貨、現場觀摩、高層論壇、平涼紅牛發展路徑及產業化開發模式座談會等重大活動,為與會人員全方位展示了「平涼紅牛」品牌形象,宣傳了平涼旅遊名勝和發展成果。
邀八方嘉賓,品平涼紅牛。作為國內首次集中展示和品鑑高端牛肉的一次「國字號」盛會。首屆中國牛·優質牛肉專家現場品鑑暨第二屆平涼紅牛節的舉辦,不僅助推平涼紅牛產業發展,宣傳平涼發展成就、展示平涼形象、提昇平涼知名度和影響力,而且對於提升全國肉牛產業形象,促進各個地區共鑑經營模式,進一步探索肉牛產業未來發展方向具有重要意義。
統籌謀劃 精心準備
平涼紅牛種質資源優異,良好的生態環境和科學的養殖模式使平涼紅牛具備成為中國高檔肉牛的潛力和基礎。
市委、市政府高度重視此次品鑑活動,主要領導和分管領導多次赴北京匯報銜接,市上相關部門積極與中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所溝通對接,做了大量卓有成效、紮實細緻的準備工作,為成功舉辦本次大會打下了堅實基礎。
「大會籌委會要加強統籌調度,進一步細化完善籌備方案,認真研究制定每一項活動實施方案。各工作小組要各司其職、密切配合,及時協調解決工作中存在的困難和問題,保證各項工作紮實有序推進。」11月3日,在首屆中國牛·優質牛肉專家現場品鑑暨第二屆平涼紅牛節籌備對接工作會議上,市委書記郭承錄強調。
11月18日,我市印發了《首屆中國牛·優質牛肉專家現場品鑑暨第二屆平涼紅牛節籌備工作總體方案》。成立首屆中國牛·優質牛肉專家現場品鑑暨第二屆平涼紅牛節籌備工作委員會,負責活動的總體謀劃和統籌協調；成立首屆中國牛·優質牛肉專家現場品鑑暨第二屆平涼紅牛節籌備工作執行委員會,負責會議籌備工作的具體組織、協調、督查和落實。
綜合協調組、會務組、現場品鑑籌備組、布展籌備及帶貨直播組……執委會辦公室分別組建9個工作小組,負責會議和現場觀摩活動各個環節具體工作任務的落實,為節會的順利舉辦做好紮實準備。
涇川鼎康肉牛育肥場是集肉牛育肥、種質研究、種質培育、技術推廣、示範帶動為一體的綠色生態標準化肉牛育肥場；在養殖過程中,圍繞擴大平涼紅牛種質資源和品牌效應,對進欄的肉牛嚴格種質標準,篩選純種平涼紅牛進行品種繁育,推動「平涼紅牛」由商品名向資源名的跨越式轉變。
「在首屆中國牛·優質牛肉專家現場品鑑暨第二屆平涼紅牛節開幕之前,我們卯足了勁,下足功夫全力配合籌備會議,對參展做了精心的設計,準備了上千份平涼優質高檔雪花肉,供來自四海八方的專家、賓客品鑑,提出寶貴的意見,相互學習探討、進步。」平涼紅牛集團董事長、涇川縣旭康食品有限責任公司董事長程強說,11月以來,他來回穿梭於平涼、省城、牛場和公司,在接待、迎檢、科研、市場等方面忙得不亦樂乎。
創新方式 展示品牌
11月20日上午,首屆中國牛·優質牛肉專家現場品鑑暨第二屆平涼紅牛節在廣成大酒店國際會議中心啟動。
當日上午,位於廣成大酒店國際會議中心的大眾品鑑區,廚師們現場煎、涮的平涼紅牛、河南郟縣紅牛和雲南文山牛特色美食,色香味俱全,各種口味的中國高端牛肉熟製品讓現場參會人員大快朵頤、過足了嘴癮。「平涼紅牛味道真不錯,肉質鮮嫩,沒有腥味,口感非常好。」來自雲南省廣南縣的客商王興濤品嘗了不同口味的美食後,為平涼紅牛豎起了大拇指。
同時,直播帶貨活動中,琳琅滿目的特色產品整齊地擺在桌面上,四位主播一邊品嘗,一邊介紹產品特點,還不時與網友們在線互動,以秒殺、發放福袋等形式調動廣大粉絲參與直播活動,吸引了不少網友進入直播間觀看、購物。
「目前肉牛產業發展面臨哪些新情況、新問題、新挑戰?」「如何加快推動平涼紅牛產業高質量發展?」……
直面問題,各抒己見。
在舉辦的高層論壇和平涼紅牛發展路徑及產業化開發模式座談會上,與會專家分析了當前國內外牛產業發展、品種選育與改良、飼養模式與牛肉品質、牛肉市場形勢等內容,探討和展望了交流合作與發展前景,同時對我國,尤其是我市牛產業、優質牛肉餐品市場開發、高質量發展、可持續發展提出了極具指導性的意見建議。
中國畜牧業協會牛業分會會長、中國農科院畜牧研究所研究員許尚忠看來,平涼紅牛的產肉性能高,肉質好,要發展壯大應加強選育提高生產性能,建立核心育種群,進行品種和良種登記,開展性能測定等。「平涼紅牛需要進一步明確市場定位,既要『瞄準』高端市場,也要在市場容量、品質優勢等方面做深入研判,在平涼紅牛的特色上多下功夫,優質才能優價。」許尚忠說。
節會期間,中國·平涼紅牛肉品位評價會在我市召開。專家組一致認為:平涼紅牛肉肌肉組織色澤鮮紅、脂肪乳白、肉質細膩堅挺、脂肪沉積豐富、均勻,氣味純正,平涼紅牛牛肉專家總體評價8.625分(滿分9分),已達到中國精極雪花牛肉質量水平；平涼紅牛肉煎、涮肉質細嫩,香味醇厚濃鬱,風味獨特,口感細嫩、多汁,具有顯著的品質特色,適用於高檔西餐、中餐烹飪；專家組指出,平涼紅牛肉品位高檔,在國內牛肉市場具有廣闊的發展前景,應增加科技和資金投入,嚴格質量控制,開發更多平涼紅牛產品。
現場觀摩、品鑑、交流、研討、直播……活動內容豐富、形式新穎,來自全國各地的領導、專家和嘉賓齊聚平涼,為進一步發展壯大全國肉牛產業,助推平涼紅牛產業發展建言獻策。
媒體融合 反響強烈
《平涼紅牛是牛業「茅臺」》《專家學者「把脈」平涼紅牛:打造國內第一肉牛品牌》《「平涼紅牛」專家贊 市場開拓前景廣》……11月20日至21日,平涼一時間成為各路媒體和與會人員關注的焦點,這場「國字號」大會在省內外引起了強烈反響。
邀請中央、省級主要新聞媒體和網絡媒體、市級各類新聞媒體,全面深入做好節會主要活動的採訪報導,同時藉助各種宣傳平臺載體、運用全媒宣傳手段方式,集中宣傳報導節會舉辦盛況、進行不間斷雲直播,大力推介平涼紅牛產業品牌,宣傳樹立平涼發展形象,為全面宣傳展示平涼紅牛產業的資源優勢、不斷提昇平涼紅牛產業的對外知名度和影響力營造濃厚輿論氛圍。
「平涼給我印象特別深的是當地政府對畜牧業的重視。大會各項工作考慮周全、服務到位,這次不僅對平涼紅牛有了更深層次的了解,對平涼的歷史文化、旅遊資源、特色產業都有了全面的了解,希望平涼紅牛與夷陵牛有更多的交流與合作,也希望平涼紅牛的知名度越來越響。」湖北豐聯佳沃農業開發有限公司副總經理謝茁第一次來平涼,此次,他帶著夷陵牛肉參展。
對著抖音直播鏡頭,知名達人阿傑拿起一袋滷牛肉邊吃邊說:「這個滷牛肉肉質細嫩,香味醇厚。」網友們看到直播後紛紛點讚、下單。「作為一名土生土長的平涼人,我曾經離開過家鄉,在外地一個人打拼。參與這次直播帶貨,直播間的粉絲回饋非常好。我希望通過自己的一點影響力,把農產品賣出去,為咱們家鄉的經濟發展貢獻一份力量。」阿傑告訴記者。
大會落幕再回首,精彩猶在。作為國內首次集中展示和品鑑高端牛肉的一次「國字號」盛會,此次大會助力打響「平涼紅牛」品牌,展示平涼紅牛產業的資源優勢、發展潛力和顯著成就,也將推動平涼紅牛向更高水平發展。