文/二貨美食說
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家庭自製版美食番茄牛腩，好吃的不得了
昨天晚上正在月子期間的老婆突然說想吃肉了，說著一段時間實在是很難熬，什麼都不能吃，很長時間了一直都是喝米湯，難受的很。然後小編一下班就抓緊跑到超市買了半斤的牛腩，兩個番茄，一個土豆，一路小跑回到家中就開始忙活起來，由於現在天氣比較熱，做完以後的我是滿頭大汗，不過看著他吃的那麼開心，也不覺得累了。
今天就把這一道家庭版自製牛腩分享給大家，操作依然是那麼簡單。
開始之前依然是先介紹我們需要的一些材料
主角：牛腩肉、西紅柿、土豆
配角：蔥、姜、料酒、鹽
看起來調味料是不是很少呢？因為月子期間不想讓他吃過多的調料，所以調味料就很簡單的幾種，做出來的味道依然不會差，接下來就開始我們的美食製作教學了。
第一步：將買回來的牛肉清水衝洗乾淨，根據個人喜好隨意切塊，但注意不能過大，會影響口感，冷水下入鍋中，倒入少許料酒，下入兩片薑片，待火燒開之後，血沫慘雜著雜質會漂浮上來，找一個勺子撇去浮沫，然後再等10分鐘後關火，把肉放入盛有冷水的器皿中過涼水冷卻，這樣做是為了讓肉變得緊緻。
第二步：把土豆去皮洗淨，切中等塊，與牛肉一同放入高壓鍋中，加入開水，蔥段、薑片，再倒入少量料酒和鹽，蓋上鍋蓋燜20分鐘，這樣做能使牛腩做出來能夠更軟爛，在等待的時間我們還有一步要做，就是要把西紅柿用開水燙皮，然後全部剝乾淨，切成小塊，起鍋燒油，等油溫七成熱時加入蔥段爆香，然後把西紅柿放入裡面爆炒，加入少許的鹽，隨後加入兩碗熱水開小火慢熬，慢慢地你就會發現西紅柿化掉了，變成濃濃的番茄湯。
第三步：這時候番茄湯應該差不多好了，我們將剛才燉在高壓鍋中的牛肉和土豆取出來，把水分控掉，然後倒入番茄湯鍋中，攪拌均勻，讓湯汁與肉充分的融合到一起，蓋上鍋蓋，小火慢燉5分鐘，這一道美味的家庭版自製番茄牛腩就做好了。
這道菜可以說是美味與營養的完美結合，牛肉的味道鮮美，蛋白質非常豐富，脂肪確實非常的低，稱得上是肉中的佳品，西紅柿也是非常具有營養的蔬菜，含有豐富的維C，兩者結合，保證會讓你吃的美美的。
無論你是拌飯還是拌麵，濃稠的湯汁沾裹在每一處角落，吃上一口，那感覺真的好吃到飛起。想做好這一鍋番茄牛腩說難也難，說不難也不難，很多人操作的時候會遇到這樣的情況，做出來的肉很硬，或者很柴，還有的人會遇到番茄湯汁熬著熬著就慢慢變少了，那你就要注意了，按照我教大家的方法去做，就能做出一鍋好吃的飛起的番茄牛腩。
這裡需要一個小提示：
1、高壓鍋燉肉時一定是需要熱水，這樣不會讓肉突遇冷水肉質變硬
2、家裡沒有高壓鍋的小夥伴可以用普通鍋燉，不過需要燉很長時間
3、熬番茄湯的時候水變少了就再往裡面添加點，一定是熱水
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