精選7款涼拌菜和大家分享，有葷有素簡單易做，上桌比熱菜受歡迎！
隨著天氣越來越熱，涼拌菜也很受歡迎，每次做了上桌比熱菜光碟快。涼拌菜，簡單易做，好吃下飯不冒汗，佐酒佐餐都超棒。精選7款涼拌菜和大家分享，有葷有素，誰都可以做出來。
1，涼拌豆乾
材料：豆乾，菠菜，生抽，鹽，醋，花椒油，辣椒油。
做法：1，豆乾切條，菠菜洗淨切段，放入開水裡汆燙一下撈出過涼。2，把1勺生抽，1勺醋，半勺花椒油，半勺辣椒油，鹽一起放到碗裡攪拌均勻，做成料汁。3，把豆乾和菠菜撈入容器中，倒入料汁，拌勻。4，裝盤上桌即可。
2，黃瓜拌花生
材料：花生米，黃瓜，生抽，醋，鹽，花椒，八角。
做法：1，把花生米浸泡開，去皮，放到鍋裡，加入鹽，花椒，大料一起煮開10分鐘後，關火。2，把花生晾涼，撈出，加入生抽1勺，醋2勺，鹽少許，拌勻。3，再把黃瓜切丁加入，拌勻。4，裝盤即可，一次可以多做一些，吃的時候舀一盤，很方便。
3，涼拌雞胗
材料：雞胗，鹽，花椒，八角，香菜，剁椒，耗油。
做法：1，雞胗用鹽水浸泡，洗淨，放到鍋裡加入鹽，花椒，八角煮開鍋，再煮15分鐘，撈出晾涼。2，把雞胗切塊，放到容器中，加入1勺紅剁椒，半勺耗油，香菜段，一起拌勻。3，裝盤上桌。
4，涼拌豆芽
材料：綠豆芽，生抽，醋，鹽，香油，香菜段。
做法：1，綠豆芽洗淨，用開水汆燙，立馬撈到冷水中過涼。2，把過涼的綠豆芽撈到盆裡，加入2勺醋，1勺生抽，少許鹽，香油幾滴，香菜段一起拌勻。3，裝盤上桌。
5，黃瓜拌油條
材料：黃瓜，油條，大蒜，醋，生抽，鹽。
做法：1，黃瓜拍一下，切塊，油條切塊一起放到容器中。2，大蒜砸成蒜泥，加入醋和生抽拌勻成料汁。3，把料汁倒入黃瓜油條中，拌勻即可。4，裝盤上桌，這可是山東特色的涼拌菜哦。
6，香芹百合
材料：香芹，百合片，醋，生抽，鹽，大蒜，香油。
做法：1，把百合片提前泡發，香芹洗淨切段，一起放到鍋裡用開水焯一下，撈出過涼。2，把香芹和百合一起撈出放到盆裡。3，大蒜切末，加入生抽1勺，醋2勺，鹽，香油拌勻成料汁。4，把料汁倒入香芹百合中拌勻，裝盤上桌即可。
7，苦瓜木耳
材料：苦瓜，黑木耳，香油，花椒油，小蔥，醋，生抽，鹽。
做法：1，把苦瓜洗淨切片，不用焯水，如果嫌太苦也可以焯水。2，黑木耳提前泡發，洗淨揪成小朵，用開水稍微煮2分鐘，撈出過涼。3，把苦瓜和黑木耳一起放入到盆中，加入小蔥末，倒入花椒油，香油，醋，生抽，鹽，拌勻即成。
峰兒話語：
天熱就饞這些涼菜，有葷有素，做法簡單爽口下飯，換著吃不重樣涼拌菜離不開醋的加入，醋不但可以殺菌，對於身體也很有好處。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點讚~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~