好不容易享受了幾天陽光燦爛的日子，今天又下雨了。因為下雨，老闆沒來，同事們忙完手上的事情，又開始湊一起聊天了。好多朋友都說最近換季，不知道吃什麼，菜市裡來來去去都是哪幾種菜，也確實是這樣。龍寶這幾天腸胃有點不舒服，已經喝了好幾天白粥，做了6道涼拌菜，用來搭配白粥，麵條都不錯。今天龍寶就把這幾道涼拌菜的做法分享給大家。
【涼拌豬舌頭+豬尾巴】食材：豬舌頭 1個，豬尾巴 1條，生薑 一塊，蒜米 2瓣，蔥花 適量，辣椒油 20克，鹽 2克，白芝麻 適量。
【做法步驟】1.豬舌頭和豬尾巴放入熱水裡煮8分鐘，煮熟後撈出清理掉白色的薄膜，生薑、蒜米切小粒
2.豬舌頭切刀背厚的薄片，豬尾巴切2-3釐米長的小段，加姜蒜末和蔥花，辣椒油，鹽混合入味，撒上白芝麻上桌。
【涼拌豬耳朵】食材：豬耳朵 1對，蔥花 適量，生薑 一塊，花生米 100克，香菜 適量，蒜米 5瓣，辣椒 4個，白芝麻 適量，生抽 50克，食用油 適量，辣椒油 適量。
【做法步驟】1.燒一鍋熱水放入切片的生薑，豬耳朵大火煮5分鐘撈出過涼水。
2.花生米用油炒到花生皮有輕微開裂，蔥花、香菜、蒜米和辣椒切碎備用。
3.豬耳朵切成細長條，加上配菜和調味料混合入味，開吃吧。
【蟲草花涼拌木耳】食材：蟲草花 15克，幹木耳 20克，蒜米 3瓣，香菜 2棵，辣椒醬 20克，涼拌汁 50克。
【做法步驟】1.幹木耳泡發，蟲草花泡發，香菜切小段，蒜米切碎。
2.燒一鍋熱水，放入木耳焯水2分鐘撈出，再把蟲草花焯水1分鐘撈出。
3.把木耳和蟲草花放入深盤裡，加上配菜和涼拌汁混合均勻。要是沒有涼拌汁，可以用生抽，陳醋和少量的白砂糖調製。
【涼拌海帶絲】食材：幹海帶 50克，蒜米 3瓣，辣椒 2個，生薑 1小段，食用油 10克，生抽 10克，蠔油 15克，鹽 2克，陳醋 15克，白砂糖 20克，水 適量，蔥花 適量，芝麻油 適量。
【做法步驟】1.海帶泡水洗淨後煮5分鐘，撈出切成合適的長度，生薑去皮切碎，蔥花切成小段，辣椒切小圈。
2.熱鍋後放入油，下蒜米，生薑，辣椒煸出香味，加入鹽，生抽，蠔油，陳醋，白砂糖和一半的蔥花，加適量的水煮成調味汁
3.煮好的調味汁淋到海帶絲上，撒上適量的蔥花，淋上芝麻油，拌勻就可以開吃了。
【涼拌菠菜花生米】食材：菠菜 一小把，花生 40克，蒜米 4瓣，辣椒醬 適量，生抽 10克，糖 5克，白醋 5克，食用油 適量，鹽 1克。
【做法步驟】1.菠菜去掉根部清洗乾淨，蒜米切碎，花生米放少量油炒到花生皮有輕微開裂。
2.菠菜放入熱水裡，放少量的油和鹽，焯水2分鐘，斷生後撈出過涼水，這樣可以去除菠菜裡大部分草酸。
3.把菠菜和蒜泥和辣椒醬加上調味料混合均勻，放入花生米混合開吃。
【涼拌蕨菜】食材：蕨菜 200克，蒜米 4瓣，辣椒 2個，食用油 10克，生抽 10克，蠔油 15克，鹽 1克，白砂糖 15克，陳醋 10克，水 適量，蔥花 適量，芝麻油 適量
【做法步驟】1.蕨菜放熱水裡焯水3分鐘，撈出過涼水浸泡30分鐘，買回來的蕨菜最好也這樣處理一下。
2.蕨菜切成合適的長度，蔥花切成小段，辣椒切小段，蒜米去皮切成小顆粒。
3.燒熱油鍋後，放油，蒜米和辣椒煸出香味，加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的蔥花煮熟。
4.把蕨菜放入深碗裡，吃的時候淋上煮好的湯汁，撒上剩下的蔥花。
分享6道家常涼拌菜，食材簡單又便宜，有葷有素，喝粥拌麵都好吃。這6道家常涼拌菜，入口爽脆，越嚼越香，簡單又好吃，價錢也不貴。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家喜歡那些涼拌菜呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享的涼拌菜，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。