俗話說，民以食為天，食品價格的波動一直牽動著老百姓的心。就像去年的蘋果和今年的豬肉，除了市場供應緊缺之外，還有人為炒作助推價格進一步上漲。
就拿豬肉來說，原本受非洲豬瘟疫情影響，導致豬肉供應緊缺，然而還有一批「炒豬團」趁勢大作文章，為了牟取暴利，手段毫無底線，向養殖場投放含有豬瘟病毒的物品，違規調運生豬，還惡意散播疫情謠言。有的炒豬團一天最多調運4000頭豬，從中牟利400萬元。
對此，農業農村部已經出臺多項措施整治這樣的「炒豬」行為，各省也在積極加大力度跟進，與此同時，農業部還鼓勵人們積極舉報，如若屬實，舉報人每次可以獲得3000元到1萬不等的獎金，最高者可以獲得3萬元。
除此之外，養殖戶見豬肉價格呈現上漲趨勢，在前幾個月做出了壓欄的舉動，導致豬肉價格一路攀升。然而，這種情況無法維持太久，所以到了11月份，壓欄豬肉集中出售，豬肉價格才得以由漲轉跌。
值得慶幸的是，豬肉沒有對應的期貨產品，所以炒作行為不能持續太久。但是，蘋果則不一樣，自從2017年底推出蘋果期貨產品之後，蘋果價格就一路開啟狂飆模式，這其中並非完全因為極端天氣的影響，還有期貨操盤手從中作祟，一邊囤貨，一邊做多期貨合約，從中牟取暴利，結果嚴重破壞了蘋果市場，去年賣到十幾一斤，今年3毛錢都沒人要。
除了蘋果之外，很多農產品也有對應的期貨合約，比如雞蛋、玉米、粳米、早稻、晚稻、紅棗、菜籽、菜油、普麥、棉花、白糖等。其中，棉花、雞蛋和白糖是經常被炒，導致價格出現較大幅度的波動。
而今年，在糧食中也出現了一個不好的苗頭。根據糧食局統計的數據顯示，2019年的玉米收購量同比減少了582萬噸，進度比往年明顯偏慢了許多。其中，東北地區的玉米上市不足3成，華北地區的玉米出售比例在4成左右。
值得注意的是，目前主產區的玉米收購量不足今年總產量的10%，總產量為2.61億噸，收購量只有2200萬噸，大量的糧源還在基層手中。經過調查發現，農民集體不賣糧的原因是「價格太低」，他們認為目前玉米行情走勢不符合預期，所以惜售，等年後再看看。
對此，市場上出現了支持糧食漲價的聲音，認為農民太苦了，種植成本不斷上升，糧食理應隨之上漲。但事實上，即便糧食漲價了，大多數利潤還是被中間流轉環節給賺走了。而且，國家為了保障農民的種糧收入，也給與了一定的補貼和收購保護價。
如果糧食完全按照市場行情走，那麼農民會更苦，就像蘋果一樣，價格炒上去了，農民也沒增加多少收入。當炒作熱情褪去，如遇蘋果大豐收，那只能被中間商壓價出售了。
而且，如果國內糧食貴了，可以從國外進口便宜的，消費者對於糧食價格也是極其敏感的，自然會選擇較便宜的購買。
因此，單純讓糧食漲價並不是改善農民收入的最佳辦法。可以通過規模化養殖和種植，提高生產效率;給農民提供更多的就業崗位;改善農村狀況，推行鄉村旅遊，或者提高農產品附加值等等，從而增加農民的收入。對此，你怎麼看呢?