今天你吃雞了嗎？如果南方人喜歡清燉雞，北方喜歡紅燒雞塊，根據地域個人口味不同，做雞的風味也有區別？現在做雞的調料眾多，想怎麼做就做就完了。 我家比較喜歡吃雞，一般買那種農村散養的雞，雞肉比較勁道，特別香。可以炒著吃，燉湯吃，烤著吃。
我家孩子最最喜歡的是我們當地比較流行的辣子雞，看起來是不是比較有食慾？做法也比較簡單：把雞剁小塊，放入高壓鍋，加入一勺料酒，一勺老抽，兩勺生抽，，幾個八角大料，一把胡椒粒，四、五個小辣椒，一勺白糖，五勺甜麵醬，加水沒過雞塊就行。然後把高壓鍋扭到燉雞按鈕，就可以啦！出鍋後，撒上一點香菜，紅紅綠綠，特別好看！用這個湯汁拌米飯，孩子可以吃兩大碗！
要是你是一個廣東人，雞在廣東的吃法如下幾種比較常見，白切，豉油雞，清蒸，雞煲我個人比較喜歡豉油雞，今天分享一下家庭版的豉油雞。希望大家喜歡材料，切開幹蔥3個，洗淨的蔥1塊錢，蒜粒6個，洗淨沙姜一塊，冰糖100g，醬油2碗，油半碗，蠔油半碗，水5碗，老抽一勺匙，玫瑰露酒半碗，如果沒有可不放。
首先是去市場選個120天左右的清遠雞或三黃雞，叫檔主殺好洗淨。第二步：起鍋燒水煮至半開將雞抓住脖子放鍋燙十來秒提起反覆3次然後衝冷水。 第三步：熱鍋將半碗油倒入加入洗淨的沙姜，再下幹蔥，蒜粒，小火炸至出味再放入蔥。然後下入醬油，蠔油，冰糖，老抽，水，玫瑰露煮開。最後燉煮至熟透即可，用筷子插入雞腿部位沒血水流出即可，最後是將雞撈起放涼再切塊，這樣就可以吃了，是不是很簡單呢？