大家好，我是李小餓。在這裡與大家分享拉麵館的一些經驗及一些見解，同時我還是一名吃貨。非常喜歡吃各種各樣的美食，如果您喜歡我的文章請關注我！
雞架這東西很多人都喜歡吃，很多都是一些賣醬菜的地方會有雞架，抻麵館最常見的也是雞架，那麼你知道為什麼那麼多人喜歡吃雞架嗎？雞架其實沒多少肉，但是賣得異常的快，我曾遇到一個人打包好幾十個雞架，坐飛機帶到南方，而且不只碰到過一次。
雞架無非就是三種做法，一種就是原味的。咱們叫水煮雞架，清水煮，放調味料。上盤的時候配上榨菜，香菜。第二種是拌雞架。雞架撕成小塊，放調味油，辣椒段，蔥絲，胡蘿蔔絲，香菜，麻油，白糖，有的店會拌成酸甜口味的。第三種就是炒雞架，也是我最喜歡吃的。炒雞架就是放，洋蔥，青椒，胡蘿蔔，白糖，老抽，炒出來是鹹甜口的非常好吃。一般女孩子比較喜歡吃炒雞架或者拌雞架，配上一碗麵條，太香了。
雞架雖然後沒少肉，但是易入味。做好之後非常的香，加上現在煮雞架都會放很多藥料來提升香味。經常吃雞架有的都會上癮，長時間不吃就會想。藥料都是些中草藥，對身體絕對有益無害。就算經常食用的人也大可放心，有的店不會弄會放很多藥料，結果出來的雞架全都是藥料的味道。非常的難吃！
雞架也是喝酒人的最愛，一個雞架一盤小菜幾瓶啤酒，不超過20元就喝得非常好，這也是抻麵館吸引喝酒人的關鍵之一。不過現在雞架真的是越賣越貴，有的小的都過分，像鴿子一樣大，還會要8元左右。個人感覺非常的虧，有些店比較實惠認真，雞架個頭都比較均勻。也是有負責人把握質量的問題，大小不一的店大多數都是老闆不怎麼管事的那種。服務態度非常惡劣的那種！
好了，三種雞架的做法你最喜歡吃哪種呢？還有一種就是（燻雞架）但是現在很多店都不賣了，所以就不寫了。個人覺得燻的不宜多吃，個人認為常吃比較不健康。我也受不了那煙燻火燎的味道！
今天的文章就到此結束。本人是一名拉麵師，做過很多的店。早期的（許家雞味手抻麵館）（四季抻面）（蘭州高湯牛肉麵）（老湯麵館）很多種店都做過。如果你有這方面的問題，可以在下方留言提問，看到必回。謝謝大家支持！
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