新華網北京3月12日電（沈美）一直以來，吃，不僅是生活情趣，更是一種社交手段，當下，它更彰顯著消費升級的洶湧浪潮。對於吃，人們已經不再局限於好吃這一簡單訴求，它還必須要健康，有趣。
3月11日，北京3630海釣俱樂部下屬深海魚料理餐廳「一本釣鮪魚屋」北京餐廳正式對外營業。當天，「北上試營」一月有餘的「一本釣鮪魚屋」為消費者帶來了一場極具觀賞與儀式感的藍鰭金槍魚解體秀，許多食客慕名從別處趕來。
等待解體的藍鰭金槍魚
藍鰭金槍魚解體現場
北京3630海釣俱樂部成員李璐介紹，餐廳創辦的初衷是讓更多的吃貨們品嘗到真正新鮮好吃的深海美味。餐廳的大部分食材來自海釣俱樂部 在全球多地出海的漁獲，這既為俱樂部開拓了盈利渠道，也滿足了國內消費者對新鮮食材的需求。
藍鰭金槍魚料理拼盤
據介紹，為追求最美味的食材，「一本釣鮪魚屋」承諾所有魚類食材 均是在深海中以魚竿釣獲，並完全掌握食材產地、養殖法、捕魚法、離水時間、冷藏過程等每一步驟，加之餐廳秉承日本理的傳統烹製手法，最大程度上保留了食材的「原汁原味」。
同時，一本釣以創新為核心，用傳統手法與本地飲食習慣融合。每天，餐廳還推出神秘菜單，「陸續推出新菜品」的承諾，也讓消費者十分期待。開張當日，「一本釣鮪魚屋」北京店推出藍鰭金槍大腹、中腹、赤身預定，為吃貨們提供最佳的用餐體驗。
2017年，「一本釣鮪魚屋」第一家店開在三亞，因其食材新鮮，餐品美味迅速在當地獲得了一批吃貨們的擁躉，盈利較好。在餐飲業競爭白熱化的今天，一本釣鮪魚屋品牌的創立公司-北京3630海釣俱樂部「以釣養釣」的創新商業模式，朝著全產業鏈的發展方向不斷延伸。
「立足於海釣但不限於此」，致力發展海釣周邊產業， 這是北京3630海釣俱樂部的發展理念。據了解，3630海釣路線遍及國內南沙群島、渤海灣、黃海、北部灣，也有公海和太平洋上的深海等領域。和大眾化海釣俱樂部不同的是，3630藉助線上交流，線下體驗的聯動布局鋪陳及高端人士的精準圈層，為vip會員提供細緻到安排往返機票和遊艇，專業的釣導陪伴等高質服務。在全球擁有數百條獨有海釣線路的同時，3630也將豐富的各國漁貨帶給廣大國內食客, 做到出海漁獲在會員群裡內部消化的同時，無形中也通過「美食」增強了平臺會員之間的互動。
北京3630海釣俱樂部方面表示，憑藉對「海釣運動」服務及內涵的不斷豐富，「一本釣鮪魚屋」用深海食材提供美味食品的承諾底氣十足，俱樂部希望未來成為一個能打造出充滿更多可能的平臺。