一般螃蟹最鮮美的吃法，莫過於直接配著薑片，放在鍋中蒸熟，不過對於這個看似簡單的烹飪技巧，卻有些比較高的要求，有很多人直接蒸，最後發現螃蟹的口味比較差，做不出那種鮮美的口感，那麼到底怎樣蒸，才能讓螃蟹做出好口味呢？
經過一些蒸螃蟹的高手不斷實驗，他們就總結出了一些很有效的方法，其中有一些吃螃蟹的方法，是大家平時很容易犯的錯誤，那就是直接將螃蟹入鍋蒸，這樣的話蒸出來的螃蟹口感一般都不怎麼樣。
其中還有一個錯誤，那就是直接將鍋中的水燒的沸騰，然後將螃蟹放進去，最後出現蒸不熟的現象，因為迅速的高溫會讓蟹肉表層瞬間封鎖，裡面的腥味很重。在蒸之前，我們需要做好這幾步，才能保證螃蟹非常的鮮嫩好吃，而且該不會流黃，到底怎麼做呢？
首先我們需要將螃蟹給清洗乾淨，在清洗的時候我們直接將螃蟹放在水管下，然後用刷子輕輕刷洗，清洗時還要將螃蟹的肚囊扣開刷洗，這樣的話可以清洗得比較徹底，讓那些髒東西可以被清理乾淨，吃起來口感也會更好一些。接下來並不是直接入鍋蒸，我們還需要將這幾步給處理好。首先我們將螃蟹放在水中浸泡，將螃蟹入盆加入清水，同時在裡面加入適量的米醋和料酒，這樣可以清除雜菌，而且還可以讓蒸出來的螃蟹更加入味。
蒸螃蟹時很多人還會遇到另一個問題，那就是螃蟹蒸的過程出現流黃的問題，這就需要進行第二步，我們準備一個針，將針對準螃蟹眼睛兩側分別扎幾下，這樣的話螃蟹基本上就會「昏死」過去。這時我們直接將螃蟹入鍋蒸，它就不會因為高溫在鍋中不停亂動。
蒸的時候也就不會出現流黃的問題，最後我們將螃蟹裝盤，然後放入薑片，在鍋中蒸十幾分鐘，到時間就可以出鍋，在配著海鮮醬油吃，就會非常美味。吃螃蟹時大家也要注意一個問題，螃蟹的寒性比較強，一次不要吃得太多，吃完之後喝上一杯薑茶，對身體會更好一些。往期回放：
去小姨家住一晚，一進廚房差點以為走錯！太給力了，拍給大家曬曬
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