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花甲最誘人的吃法，不煮不炒，鐵板上一放，澆個汁一燜，噴香撲鼻！
不知何時開始，花甲開始被我喜歡。第一次吃花甲是去廈門旅行時吃的辣炒花甲，可能味道正好對我，讓從未吃過海鮮的我不再排斥。從那次之後，便經常買點花甲來吃。花甲蛋白質含量高，脂肪低，易於人體的吸收。花甲營養價值很高，味道又鮮美，關鍵是價格實惠，在我們內地也就10一斤，比吃肉強多了。
花甲平常我喜歡炒著吃，辣炒和蔥姜味都極鮮美，夏天時還做過撈汁口味的，總之怎麼做都好吃。不過，今天的花甲咱也不炒，也不煮湯，換種容器來做，便是鐵板（我用的烤盤）來做一個蒜蓉口味的鐵板花甲，蒜香濃鬱，微微的辣，非常有食慾，讓人看一眼就想吃。
花蛤，相信好多人都喜歡吃，可是處理不好，吃著很磣牙，為啥呢？有沙呀！記得第一次做花甲，因為不會做，買的花甲也沒吐沙，哎呦！炒的時候就知道鍋裡有沙，更別說吃了。後來問了沿海的朋友，才知道花甲是要吐沙後才製作美食的。
花甲吐沙我常用兩種方法，一種是花甲洗淨，焯水，再撈出衝洗乾淨！炒花甲或煮蛤蜊湯時就用這種方法。另一種就有點耗時間，需放鹽水中養幾個小時，讓其將沙吐淨。今天分享的這道鐵板花甲就是來用第二種方式讓其吐沙，然後再放鐵板上製作成美味，乾乾淨淨，做法也簡單，即使新手也能一次成功。
下面一起來看看這道鐵板花甲的詳細做法吧！如果喜歡趕緊做一份嘗嘗！
蒜香鐵板花甲
食材：花甲1斤，洋蔥半個，大紅椒1個，美人椒1個，大蒜2個，生薑1塊，小蔥適量，鹽適量，生抽、蠔油、胡椒粉適量，啤酒半碗
製作過程：
買來的花甲洗淨，浸泡在乾淨水裡，然後放入少許鹽靜置3到4個小時，讓花甲能夠儘可能地將泥沙吐乾淨。然後將花甲搓洗撈出，用清水多衝洗幾遍，再瀝乾水分備用。
洋蔥洗淨切絲，姜蒜剁細末，紅椒切小丁備用
起鍋倒油，油熱後放入姜蒜炒香，再放入紅椒碎炒香
然後放入鹽，胡椒粉，生抽和蠔油調味，關火盛出。
準備一個鐵板，這裡我用的烤盤代替的，大家也不以用平底鍋。將洋蔥絲均勻地鋪在烤盤中，然後放入洗淨的花甲，均勻地鋪開
將烤盤置於爐子上加熱，並倒入小半碗啤酒
然後將炒好的蒜蓉辣椒醬鋪在花甲上面，蓋上鍋蓋燜2分鐘，花甲全開口了就可以了
最後撒上蔥花就可以開吃了，鮮香味美，比炒的好吃，一盤上桌三兩下就吃光了！這麼簡單易做的美味，你也試試吧！
荷媽小貼士：
購買花甲時要挑選個大飽滿殼好的，觸角一碰就收好的。
文中雖放了辣椒，但味道並不辣哦，吃辣的朋友可以加入小米辣椒調味！
花甲肉質鮮美，烹飪時間不宜太長。
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