花甲應該是屬於海鮮中最廉價的品種了吧，價格雖然便宜，但還是有「海鮮」的氣質的，雖說還沒有進入夏季，還不是吃花甲和啤酒的最好時機，但是偶爾買來解解饞還是不錯的，也算是為即將到來的夏季預預熱。
今天介紹的做法很簡單，是我認為最解饞的家庭做法，尤其是家中的小孩特別好這一口，尤其是沒有令人煩惱的沙子，以前也用過各種給花甲去沙的方法，結果都不是很理想，於是今天就用了我自己研究出的方法，也可以算是最「笨」的方法了，這樣做出的法甲沒有一點沙，美味又可口，很討家人的喜歡，你也可以試一試。
這裡說幾句關於花甲吐沙的廢話，其實網上流傳的多種方法我都試過，結果都不理想，時好時壞，每試一種新方法都滿懷期待好結果，但是一到嘴裡伴著那一聲「咔哧」，瞬間都沒了興致，後來我才知道花甲吐沙最好的方法就是用海水來養了，這也怪不得海邊人都喜歡吃原味的，原來是我們沒有條件，於是我就自己摸索了下面這個最「笨」的方法了。
蒜香花甲——家庭做法（附我自創最「笨」的花甲吐沙方法）
【主料】：花甲兩斤
【配料】：大蒜一頭，蔥，薑絲，幹辣椒一個，紅椒粒半湯匙，豆瓣醬一湯匙，蠔油3湯匙，生抽2湯匙，料酒適量，食用油適量。.
【開始製作】
1.首先就是將買來的花甲吐沙了，我先採用最普遍的方法將花甲倒入水中，再加食鹽和油浸泡幾個小時，這只是我給花甲吐沙的第一步。然後將花甲多多搓洗乾淨，直到洗花甲的水不再渾濁為止。
2.下面我們給花椒焯水，焯水的時候在鍋裡加入適量的料酒，注意花甲不要燙的時間太長了，待花椒都張嘴就可以立刻撈出了。
3.下面是花甲吐沙的第二步，因為我發現焯過水的花甲顆粒還有少量的黑色細沙存在，所以不知疲倦和不嫌煩的我將花甲的殼掰掉一半，然後放在流水下方衝洗了一遍，其實不掰殼直接放在流水下衝洗也可以的。
4.將一頭大蒜剁成蒜末後分成兩份，鍋中燒油下入蔥，薑絲和幹辣椒炒香，再加入三分之二的蒜末和紅椒粒炒至微微發黃的時候加入一湯匙的豆瓣醬，生抽2湯匙，蠔油3湯匙，翻炒均勻。
5.然後立刻倒入花甲快速大火翻炒30秒，再加入三分之一的蒜末翻炒均勻即可出鍋。
總結
所謂的花甲吐沙方法其實都不太管用，最好的方法就是用海水來養，家中用鹽水，溫水，鐵釘水等等都不是很明顯，我也是焯水開殼以後用流水衝洗才有比較好的效果，就是稍微麻煩一點；另外這道菜的蒜末我加了兩次，為的就是味道更濃鬱一點，喜歡的你也可以這麼做。
我是小林廚房的小林，很高興您能閱讀這篇美食文章，廚藝不精，還請多多賜教，喜歡的可以點讚，關注和收藏，謝謝大家。