雪茄很嬌貴,伺候雪茄比養孩子還複雜。雪茄有很多怪脾氣,一個不留神,過幹了、過溼了、開裂了、發黴了、長蟲了、極端氣候條件下...懵逼了!
要不憋幾招滋養雪茄的獨門絕活,沒點調教雪茄的真本事,咱都不好意思說自己是雪茄客。
今天就分享你五個調教姿勢!
先說兩個前提基本點。一,雪茄的存儲與滋養可細分為調整,放,養,陳這 4 種狀態。提升或降低雪茄溫溼度是調整期,時長通常為 2-4 周。讓雪茄經過較長時間調整與休息,以達到相對巔峰的狀態是放,周期三個月至半年內。一年以上方可稱為養,陳指則是五年以上。
二,古巴雪茄要調整,放,養,陳。非古雪茄要調整,放,一般不用養,絕大多數非古雪茄也不用陳。外界普遍流傳的一個說法是,非古雪茄到手即灰,其實是誤區,不要信。各個站到貨的非古雪茄乾濕度不同,調整,放這兩個環節不可省。所以今天的內容,對古巴和非古雪茄都特別適用。
OK ,下面進入嚴肅解決問題環節。
調教姿勢一:雪茄過幹。過幹的雪茄往往表現為,重量明顯偏輕,葉脈明顯。捏上去茄體明顯發硬、緊皺,還有「噼裡啪啦」的大響聲(不是輕微的沙沙聲)。抽起來幹、燥、糙、辛辣之感強烈。
這種情況還可以搶救一下。在我們之前的推文裡,有跟大家分享幾招(點擊藍字跳轉查看)。今天再教你一招:
騰空存放過幹雪茄的,桌面靜置式雪茄保溼盒。拿條毛巾,用蒸餾水把毛巾弄溼潤(不要用自來水,毛巾不要是滴水狀),用溼毛巾沿保溼盒內壁擦拭,並給加溼盒注入蒸餾水。
這時再把過幹的雪茄放進來,幾周左右可以養回來(具體時間長短要看雪茄尺寸長短及環徑大小)。
但如果雪茄,表面天然油脂完全蒸發殆盡的狀態,說明雪茄已經「死掉」,棄之。
溼度長時間持續過低,並伴隨溫度過低,很可能就會帶來調教姿勢二:雪茄乾裂。
雪茄乾裂是指雪茄上有輕微裂痕,嚴重狀是損壞到達茄芯部分(已沒得救)。關於乾裂,做好預防工作的重要性,要遠大於事後補救。請確保保溼盒內的溫度溼度器在合理區間,雪茄盒緊緊關閉。
需要提醒下的是,有的開裂並不是過幹要背的鍋。如果抽的過程中雪茄突然解體,可能是你不小心剪掉太多茄帽,而傷到了雪茄主體。
還有種情況要歸結於雪茄製造商。捲菸師偶有的人為操作失誤,會使雪茄緊實度欠佳。如果遇到,也不必難過,因為這意味著,你下支再碰到的概率會極低。
調教姿勢三,過溼。過溼的雪茄表現為,茄衣溼潤,茄體軟塌,沒有彈性,捏下去就扁了(我們常說的豬大腸狀)。燃燒不均衡不穩定,頻繁滅火,要一直補火。
溼辣、氨味大,越往後抽這些特徵越明顯,而且主線逐漸可以被氨味掩蓋。
手指輕輕按壓茄衣,可以判斷嚴重程度,如果能正常反彈起來,則沒大問題。此時建議你這麼做:
先養好盒子,如果盒子本身沒有好的溼度狀態,想把放進去的雪茄養好是不現實的。
一定要慢,降低盒子加溼系統的溼度,讓其水分慢慢回到正常狀態(切記不要敞開蓋子,因為伴隨水分蒸發,雪茄風味也會流失掉)。
可結合溼度大小,放入適量雪松木。雪松木不僅可加速醇化,還有除溼,迅速吸收多餘水分之效(一般成盒的雪茄都會附送)。如果怕拿捏不太好,還可放入雙向加溼包。
讓保溼盒回復到適當的溼度環境後,一般 1-2 周可完成雪茄抽溼,這過程中最好每隔幾天輕輕翻動下。
但,如果用手指按下去茄衣無法復位,感覺就像泡過水一樣,說明雪茄此時已經過於潮溼,同樣可按上述方法來做調整。需要時間更久,也要更精心,要勤觀察。
如果擁有自己的雪茄房,南方梅雨季記得安裝除溼器抽溼。
持續溼度過高,再加上溫度過高,繼而會造成調教姿勢四:發黴。搞明白到底何為發黴,得先弄清楚開花,太陽斑,黴點分別是什麼。
雪茄開花,是指勻出現的毛絨或絲狀白點,類似花團的絮狀體分布在雪茄表面。不用擔心,這是完全無害的,反倒是雪茄健康活著的一種標誌,表示茄衣的油性使菸葉淳化成熟。可以用柔軟的毛刷輕輕刷掉。
茄衣上擦不掉太陽斑,多呈綠色或褐色,其實是菸葉本來的色素,生長時太陽灼傷所致。如人身上的胎記一樣,與生俱來。
或者因為在菸葉吊幹的過程中(菸葉收成後,穿起來在倉庫中吊制),葉綠素沒有完全退掉。
在古巴雪茄中,這屬於正常情況。常在外觀上下足功夫的非古雪茄,很少見。
而如果你的雪茄出現藍綠色,毛毛狀的黴點,說明雪茄太潮溼,且感染了黴菌。應該第一時間拿出來銷毀,避免傳染給其它雪茄,並徹底清洗並晾曬保溼盒。
給雪茄塗抹白蘭地、威士忌、咖啡等後,這種情況會比較多發。
△ 區別開花和黴點,可用紫外線燈光在黑暗的房間照射雪茄,開花可以反射光線,黴點不會。
調教姿勢五:長蟲。雪茄感染蟲害的表現有,茄體表面有針眼至小米大小的孔洞,輕磕幾下,有細沙狀的粉末掉出。
如果受災情況還不是太慘烈(被蛀的蟲洞過多或是太大,那就無可救藥了),這麼辦:
1、把感染蟲害的雪茄連同一盒裡面其他雪茄(可能已感染)一起放入密封袋,封閉袋口(鎖住水分,也可以用保鮮膜把雪茄一支支纏繞密封,再放進密封袋更保險);
2、放進冰箱冷藏室,靜置24小時(防止溫度劇烈變化引起茄衣爆裂);
3、再放進冰箱冷凍室,靜置72小時(冷凍殺滅蟲卵、幼蟲、蛹、成蟲);
4、拿出放進冷藏室解凍,靜置24小時(同樣防止溫度劇烈變化引起茄衣爆裂);
5、取出雪茄,去掉密封袋,放回控制好溫溼度的新環境,隔離靜養(以前的盒子最好換掉,或者徹底清理)。
建議把長蟲後靜養的雪茄儘快灰掉。品吸時,把剪切下來的茄帽擰成小細條,塞到蟲眼裡,防止抽時跑氣。
最後,我們再簡要說說如何應對盛夏高溫,多雨潮溼,寒冷乾燥,以及差旅途中這4 種相對極端與多變的外界環境。
盛夏高溫天這麼辦:每隔幾天打開保溼盒讓雪茄透透氣,同時也讓雪茄盒裡面有新鮮的空氣置換。如果保溼盒裡的溫度實在太高了,可以把 69 加溼包放冰箱冷藏幾個小時,然後再放到保溼盒內。
多雨潮溼天這麼辦:如果溼度過大,往往會發生我們上面講到的黴變,要趕快把發生黴變的雪茄取出來,免得傳染其他雪茄,需要的話可以放一些乾燥劑進去。
如果是恆溫恆溼的雪茄櫃,它會啟動抽溼系統。不過普通保溼盒很難達到最理想的存放狀態,這時並沒有捷徑可走,你要做的就是多觀察,隨時調整。
寒冷乾燥天這麼辦:冬天室內的低溫不會對雪茄造成損害,只是減緩了雪茄的醇化。主要要考慮雪茄的溼度,不管是南方還是北方,只要能保障雪茄盒子內適合的溼度,雪茄的保存都不會有太大問題。
差旅途中這麼辦:可攜式旅行保溼盒,是應對途中劇烈波動的氣候條件及顛簸的好辦法。市面上雪茄保溼盒樣式繁多,挑選時重點拿捏好這幾點——
要輕便,要有優良密閉性(來帝都感受下,風呼呼吹,密閉不合格的話,裝的雪茄分分鐘完蛋),要裝得下你常抽的尺寸,要耐用(不管你如何細心,旅行保溼盒都難免會受到碰撞,你要確保它能經受得住損害以及反覆打開的折騰),要好看(才能彰顯你的好品位)。